Bakłażan z marchewką na zimę: 3 najlepsze przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Właściciele prywatnych domów i domków letniskowych często przygotowują przekąski w puszkach na zimę. Istnieje wiele różnych potraw, które można konserwować latem i jesienią. Niektórzy wolą zachować na zimę bakłażan z marchewką.

Cechy gotowania bakłażana z marchewką na zimę

Zanim zaczniesz tworzyć preparat z bakłażana, zaleca się zrozumienie głównych zaleceń dotyczących przygotowania takiego dania warzywnego:

• do konserw używa się średnich młodych i nieprzejrzałych bakłażanów;
• przygotuj przekąskę z bakłażana w małych wysterylizowanych słoikach;
• poleca się marynowanie warzyw w specjalnych solankach z aromatycznych przypraw;
• Ugotowane przetwory warzywne należy przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu bez światła słonecznego.

Wybór i przygotowanie warzyw

Konieczne jest wcześniejsze wybranie warzyw, które najlepiej nadają się do przygotowania przetworów warzywnych.

Osobom, którzy co roku konserwują warzywa, zaleca się zbieranie młodych owoców. Na ich powierzchni nie powinno być wyraźnych plam ani zmarszczek. Również przy wyborze warzywa należy sprawdzić jego elastyczność. Nie powinien być zbyt miękki ani pomarszczony. W niedojrzałych owocach skóra jest pomalowana na ciemnofioletowy kolor. Nie kupuj zbyt dużych niebieskich, ponieważ zawierają dużo płynu

Wybrane warzywa należy najpierw przygotować do konserw. Najpierw są myte w wodzie i obierane. Następnie pokrywa się je solą i pozostawia na 10-20 minut, aby gorzki posmak zniknął.

Jak przygotować pojemnik?

Aby zachować konserwy przez długi czas, wszystkie pojemniki muszą być wcześniej wysterylizowane. Jednak wcześniej przeprowadza się kontrolę wzrokową w celu wykrycia uszkodzeń słoików. Jeśli są nienaruszone, przystąp do sterylizacji.

Najbardziej popularna jest metoda obróbki parą. Aby to zrobić, rondel jest napełniany wodą i umieszczany na kuchence gazowej. Gdy płyn się zagotuje, na rondlu umieszcza się metalową siatkę, na której umieszcza się odwrócony pojemnik. Powinna być gotowana na parze przez 20-30 minut.

Najlepsze przepisy

Wyróżnienia to kilka popularnych przepisów używanych do tworzenia przekąsek z bakłażana.

Bakłażan marynowany z czosnkiem i marchewką

Ludzie, którzy chcą zrobić niebieskie z prostego przepisu, powinni je marynować z czosnkiem. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

• dwie cebule;
• półtora kilograma małych niebieskich;
• trzy ząbki czosnku;
• olej roślinny;
• cztery marchewki.

Najpierw ostrożnie odcina się szypułki od niebieskich, po czym owoce tnie się wzdłużnie na dwie części. Następnie pokrojone warzywa układa się warstwami w misce, zalewa wrzątkiem i przykrywa ciężkim talerzem. Następnie na patelni smaży się startą marchewkę z posiekaną cebulą i przygotowuje się solankę.

Wyciśnięte bakłażany umieszcza się w słoikach, miesza ze smażonymi warzywami i zalewa gorącą solanką.

Koreański przepis błyskawiczny

Słone niebieskie można przygotować według specjalnej koreańskiej receptury. Aby stworzyć takie danie, osoba będzie musiała użyć następujących składników:

• kilogramowa młoda cukinia;
• 250 gramów marchwi;
• ocet;
• papryka;
• zielone;
• sól do smaku.

Bakłażany kroi się w paski zwykłym nożem i przenosi do pojemnika. Następnie marchewka jest wcierana, papryka z zieleniną jest krojona. Wszystkie składniki mieszamy z niebieskimi, posypujemy solą i zalewamy octem.

Azerbejdżan

Niebieskie faszerowane są przygotowywane według azerbejdżańskiego przepisu, który jest popularny wśród gospodyń domowych. Aby zwinąć całe bakłażany z farszem, należy umyć małe niebieskie i wykonać na nich podłużne cięcie. Następnie są moczone we wrzącej wodzie przez 20-25 minut.

Nadzienie to warzywa, starta marchewka i czosnek. Wszystkie te składniki są wcześniej smażone i nadziewane bakłażanem. Faszerowane warzywa przekładamy do słoików, zalewamy octem i wodą oraz posypujemy solą.

Jak przechowywać?

Niebieskie puszki należy przechowywać w pomieszczeniach, w których temperatura nie przekracza 12-15 stopni. W takich warunkach konserwacja nie pogorszy się przez 2-3 lata.

Wniosek

Bakłażany są uważane za pospolite warzywa używane do tworzenia marynat. Zanim ugotujesz z nich przekąski, będziesz musiał zapoznać się z przepisami na przygotowywanie zimowych wykrojów z bakłażana.

Zalecane