Lekko solone ogórki z musztardą na zimę: 5 prostych przepisów ze zdjęciami

Przepis na solone ogórki z musztardą stał się powszechny ze względu na wyśmienity smak warzyw. Przyprawa sprawia, że warzywa są bogatsze i bardziej chrupiące. Istnieje kilka sposobów na wykonanie blanku, więc powinieneś wybrać ten właściwy w zależności od własnych upodobań smakowych.

Cechy gotowania solonych ogórków z musztardą na zimę

Planując gotować ogórki z musztardą, musisz wziąć pod uwagę szereg funkcji. Ważnym punktem jest dobór odpowiednich odmian warzyw, których smaku nie zakłóci musztarda.Różne przepisy mogą zawierać dodatkowe składniki, dlatego warto sprawdzić opcje i przygotować odpowiednie składniki.

Wybór i przygotowanie warzyw

Aby solone ogórki były smaczne i pachnące, ważne jest nie tylko wybór odpowiedniego przepisu, ale także wybór odpowiednich warzyw. Wybierając ogórki, należy zwrócić uwagę na szereg cech. W szczególności:

1. Rozmiar. Z reguły solone ogórki gotuje się w trzylitrowych słoikach, więc trzeba wybrać warzywa o odpowiedniej wielkości. Najlepszą opcją są ogórki o długości 10-13 cm.
2. Kolor skóry. Odcień warzyw zależy bezpośrednio od odmiany i wieku. Do konserw nadają się młode odmiany o zielonej skórce. Nie zaleca się zbierania przejrzałych, żółtych okazów.
3. Obecność pryszczy. Warzywa z guzkami, które mają subtelne czarne kolce, nadają się do robienia pikli lub marynowania w słoiku. Marynowane okazy z białymi kolcami na pryszczach nie będą chrupiące i elastyczne.
4. Gęstość skórki. Jeśli skórka jest cienka, ogórki nie będą chrupać i stają się zbyt miękkie po namoczeniu w roztworze wody z musztardy. Aby sprawdzić grubość skórki, możesz przegryźć jeden egzemplarz.

Jak przygotować pojemnik?

Słoiki na półfabrykaty są najpierw dokładnie myte i sprawdzane pod kątem pęknięć i innych wad. Aby wysterylizować słoiki, umieść garnek z wodą na kuchence i umieść na górze metalowe sito . Gdy woda się zagotuje, połóż słoiki do góry nogami na sicie tak, aby para spływała po ściankach od wewnątrz. Czas trwania sterylizacji wynosi 10-15 minut, po czym słoiki umieszcza się na czystej szmatce bez obracania.

Najlepsze metody gotowania

Istnieje kilka możliwości przygotowania solonych ogórków z musztardą. Wybierając odpowiednią metodę, należy wziąć pod uwagę swoje preferencje smakowe.

Ogórki solone z musztardą

Aby przygotować ogórki z musztardą według podstawowego przepisu, wystarczy wykonać kilka prostych kroków. Sekwencja pieczenia jest następująca:

1. Starannie umyte i wysuszone warzywa. Grubo pokroić i umieścić na dnie wysterylizowanego słoika jedną trzecią zieleniny. Odcina się kolejną warstwę i dodaje kawałki czosnku.
2. Ogórki są wstępnie zanurzane w zimnej wodzie i trzymane przez trzy godziny. Dzięki temu są ciasne i chrupiące.
3. Połowa słoika ziół i czosnku jest wypełniona ogórkami. Kolejną trzecią zieleninę wylewa się na wierzch, ogórki na górę słoika, a pozostałe zielenie.
4. Musztarda jest mieszana z solą i rozcieńczana w wodzie. Powstały roztwór wlewa się do słoika. Pozostałą przestrzeń w słoiku wypełnij zimną wodą.
5. Słoik umieszcza się w głębokiej misce, ponieważ ogórki zaczną fermentować, a sok będzie się stopniowo wylewał.Przez 3-4 dni słoik jest przechowywany w temperaturze pokojowej. Kiedy poczujesz wyraźny aromatyczny zapach ogórków, musisz zamknąć słoik i włożyć go do lodówki na jeden dzień. Po dniu możesz jeść ogórki.

Opcja bez octu w nadzieniu musztardowym

Aby przygotować nadzienie musztardowe, w jednym pojemniku miesza się olej roślinny, sól, mielony pieprz i musztardę w proszku. Składniki mieszamy, wlewamy ogórki mieszanką i mieszamy. Warzywa pozostawia się na 3 godziny, po czym podaje się je.

Bez oleju

Lekko solone ogórki można gotować bez oleju, najpierw krojąc je wzdłuż na ćwiartki. Warzywa zalewamy roztworem musztardy i wody i zostawiamy w lodówce na noc.

Przepis na 4 kg posiekanych ogórków z octem (70%)

Aby szybko przygotować pokrojone ogórki z octem, musisz umieścić warzywa w słoiku na przemian z różnymi przyprawami. Następnie ocet wlewa się do pojemnika i zalewa gorącą solanką do góry. Słoik przykrywa się pokrywką i pozostawia w temperaturze pokojowej na 8-10 godzin.

Sfermentowany na zimno z suchą musztardą

Bardzo łatwo jest zrobić marynowane warzywa z musztardą. Warzywa należy pokroić w plastry, przykryć proszkiem musztardowym i wymieszać. Warzywa możesz jeść już po kilku godzinach.

Jak prawidłowo przechowywać puste miejsca?

Lekko solone ogórki są spożywane w ciągu kilku dni po przygotowaniu. Zaraz po puszkowaniu warzywa są przechowywane w lodówce przez jeden dzień.

Zalecane