Dżem z czarnej porzeczki i czerwonej porzeczki razem: przepis na różne sposoby krok po kroku

W letnich domkach krzewy owocowe zawsze mają miejsce. Porzeczki czerwone są uprawiane rzadziej niż porzeczki czarne, chociaż oba rodzaje upraw są bogate w witaminę C, zawierają pektyny i kwasy organiczne. Po obróbce cieplnej jagód większość składników odżywczych jest zachowana, dżem z czerwonej i czarnej porzeczki jest z przyjemnością spożywany z herbatą, dodawany do ciast. Zimą przysmak chroni przed przeziębieniem, nasyca witaminami.

Cechy robienia dżemu z czarnej i czerwonej porzeczki

Wiele kobiet zamyka różne owoce na zimę, robi z nich dżemy i kompoty według własnej sprawdzonej receptury.Do przygotowania dżemu czerwone jagody można spożywać w takiej samej proporcji z czarną porzeczką, w mniejszych lub większych ilościach, co decyduje o kolorze i smaku mieszanki.

Niezbędne produkty

Dżem jest przygotowywany na wiele sposobów. Nabiera bardzo pięknego odcienia, okazuje się pachnące, jeśli weźmiesz:

• 500g czerwonych jagód;
• 1kg czarny owoc;
• 2 kilogramy cukru.

Dżem porzeczkowy, który jest dobry dla dzieci, jest zamykany na zimę, wlewany do sterylnego pojemnika.

Zasady przygotowania składników

Jagody należy umyć, usunąć gałązki i szypułki, opłukać zimną wodą, przenieść do plastikowej, aluminiowej miski lub rondla.

Cukier buraczany nie tylko dodaje słodyczy dżemowi, ale także zabija drobnoustroje, działa jak konserwant, zapobiega kwaśnieniu produktu i pękaniu słoika.

Jak przygotować pojemnik?

Wrzący dżem wlewa się do małych szklanych pojemników. Są dokładnie myte proszkiem musztardowym lub sodą, suszone i wysyłane na ruszt pieca gazowego lub elektrycznego, gdzie są sterylizowane przez kwadrans. Odkaż słoiki:

• mikrofalówka;
• we wrzącej wodzie;
• trzymać się nad parą.

Po dezynfekcji naczynia układa się na ręczniku szyją w dół, co zapobiega przedostawaniu się drobnoustrojów do środka. Czapki są wybierane bez deformacji, dezynfekowane we wrzącej wodzie.

Proces gotowania

Czyste czerwone i czarne porzeczki łączy się w misce lub garnku, zalewamy wodą, wybieramy duży ogień. Po ugotowaniu asortyment gotuje się przez 10 minut, usuwając powstałą pianę.

Do jagód wsyp cukier, ponownie wyślij masę do pieca, mieszając łyżką, gotuj jeszcze przez kwadrans. Przenieś na gorąco do zdezynfekowanych słoików.

Aby ułatwić oczyszczanie jagód z resztek, wkłada się je do durszlaka i zanurza w chłodnej wodzie, po czym zbiera się pływające gałązki i łodygi. Pyszny i pachnący dżem uzyskuje się z kilograma czarnej i takiej samej ilości czerwonych porzeczek i cukru:

1. Jagody muszą być posiekane w maszynce do mięsa.
2. Przygotowaną masę wlej do rondla.
3. Wlej 500g cukru do mieszanki, po ugotowaniu dodaj cały konserwant.
4. Wystarczy gotować tarte porzeczki przez 6 lub 7 minut.

Rozłóż przysmak w słoikach, zdezynfekowanych w piekarniku, hermetycznie zamkniętych sterylnymi pokrywkami. Pojemnik z obrabianym przedmiotem ogrzewamy ręcznikiem frotte lub kocem, odwróconym do góry nogami.

Dalsze przechowywanie smakołyków

Dżem z czerwonej i czarnej porzeczki, do którego dodano zbyt mało cukru, przykryty w niesterylnych naczyniach, zaledwie pół roku, może łatwo fermentować.

Dżem porzeczkowy, ugotowany zgodnie z zasadami i proporcjami, jest przechowywany przez 3-4 lata nawet w temperaturze pokojowej.

Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj kilka gramów kwasu cytrynowego, trochę wody i zagotuj. Dżem kandyzowany jest dodawany do ciast, babeczek, ciasteczek, używany do produkcji wina.

Zalecane