Różne warzywa na zimę: 17 najlepszych przepisów krok po kroku na przygotowanie wykroju

Wiele gospodyń domowych przygotowuje na zimę różne dania warzywne. Najczęściej przygotowują na zimę różne warzywa. Taki blank jest wykonany bez wstępnej sterylizacji i jest doskonale przechowywany w mieszkaniu. Zanim zaczniesz gotować, musisz przeczytać zalecenia dotyczące tworzenia pustego miejsca.

Cechy zbioru warzyw na zimę

Istnieje kilka cech przygotowania przetworów, które powinna znać każda gospodyni, która zamierza konserwować przetwory warzywne. Należą do nich:

przed rozpoczęciem gotowania wszystkie słoiki muszą być wysterylizowane;
po zakończeniu konserwacji wszystkie słoiki są ostrożnie wyjmowane z gorącej wody, przykrywane ręcznikiem i pozostawiane do ostygnięcia;
po zwinięciu warzyw pojemnik przenosi się do piwnicy o temperaturze 10-12 stopni;
Naczynie w puszkach można przechowywać nie dłużej niż 2-3 lata.

Jak wybrać i przygotować warzywa

Preparat powinien być stworzony z najbardziej odpowiednich do tego produktów, dlatego należy wcześniej wiedzieć, jak wybierać i przygotowywać warzywa.

Należy przestrzegać następujących wytycznych:

aby rąbkowanie miało doskonały smak, należy używać tylko świeżych warzyw zebranych z ogrodu;
wszystkie produkty są dokładnie myte przed użyciem w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń;
musisz wybrać produkty o średnich rozmiarach, aby zmieściły się w pojemnikach;
Wszystkie wybrane owoce warzywne muszą być jędrne i nieprzejrzałe.

Przygotowanie kontenerów przed rozpoczęciem procesu

Wszystkim gospodyniom domowym, które co roku przygotowują zimowe przygotowania zalecają wcześniejsze przygotowanie pojemników. Jeśli potrzebujesz zwinąć dużo produktów, zaleca się sterylizację w piekarniku. Wcześniej pojemnik jest myty w ciepłej wodzie, suszony, umieszczany na metalowej tacy i umieszczany w piekarniku.

Wielu jest zainteresowanych tym, jak długo słoiki są sterylizowane w piekarniku. Ta procedura trwa nie dłużej niż pół godziny.

Pokrywki uszczelniające również wymagają wcześniejszej sterylizacji. Aby to zrobić, umieszcza się je w pojemniku z wrzącą wodą na dwadzieścia minut.

Ciekawe przepisy

Istnieje kilka ciekawych przepisów, które służą do tworzenia warzyw w puszkach.

Klasyczna metoda gotowania

Najczęściej konserwowanie potraw warzywnych odbywa się według klasycznej receptury. Aby to zrobić, musisz przygotować następujące składniki:

dwa ząbki czosnku;
kg pomidorów i ogórków;
80 gramów cukru z solą;
kurwa;
dwa liście laurowe.

Gotowanie zaczyna się od przygotowania warzyw. Są myte z brudu i moczone przez 20 minut w zimnej wodzie. Następnie umieszcza się je w słoiku i przykrywa liśćmi laurowymi, pieprzem i posiekanym czosnkiem. Warzywa ułożone w stos zalewamy gorącą wodą, po czym słoiki zwijamy.

Prosty przepis bez sterylizacji

Niektórzy chcą gotować pyszne przetwory bez wstępnej sterylizacji pojemnika. Do jednego dwulitrowego słoika potrzebne będą następujące składniki:

pół kilo ogórków i pomidorów;
jedna cukinia;
dwie papryki;
70 gramów cukru i soli;
50 ml octu.

Składniki warzywne są dokładnie myte i krojone na małe kawałki. Następnie wlewa się je do pojemnika i zalewa przegotowaną osoloną wodą. Płyn zaparza się w słoikach przez pół godziny, po czym wylewa, ponownie gotuje i ponownie wlewa z dodatkiem octu.

Słodka papryka z marchewką i pasternakiem

Taka konserwacja jest często podawana na stole jako główna przekąska. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

trzy papryki;
trzy marchewki;
cztery pasternak;
55 gramów soli;
dwa liście laurowe;
40ml octu.

Najpierw marynata jest przygotowywana z wody, octu i soli. Gotuje się przez pół godziny. Następnie w przygotowanym płynie gotuje się posiekane warzywa. Przygotowaną mieszankę warzywną wlewa się do sterylnych słoików i zwija z pokrywkami.

Ogórki z pomidorami, kalafiorem, cukinią i papryką

W przygotowaniu tak zróżnicowanego asortymentu pomogą następujące elementy:

4-5 pomidory;
4 ogórki;
papryka;
żarówka;
trzy główki czosnku;
ocet.

Najpierw warzywa są krojone, a szklane pojemniki są sterylizowane. Następnie w rondlu gotuje się wodę, do której dodaje się 10-20 gramów soli i octu. Pokrojone w plastry składniki warzywne umieszcza się w słoikach i zalewa gorącą marynatą.

Marynowane Różne Warzywa

Aby zrobić półmisek marynowanych warzyw, wykonaj następujące czynności:

dokładnie umyj marchewki z cukinią i czosnkiem;
pokroić umyte składniki;
włóż warzywa z przyprawami i posiekanymi warzywami do pojemnika;
zagotować wodę, posolić i dodać do słoików;
gdy płyn ostygnie, zagotuj go ponownie i wlej z powrotem;
dodaj do konserwy ocet i zwiń słoiki z pokrywkami.

Sałatka z marynowanego bakłażana z kapustą, marchewką i czosnkiem

Niektórzy chcą zamknąć puszkę świeżą kapustą. Do tego potrzebujesz:

dwie odcięte główki kapusty;
pół kilo marchwi;
kilogram niebieski;
dwie główki czosnku.

Kapustę z marchewką rozciera się na drobnej tarce, a bakłażany kroi się w kostkę. Następnie składniki miesza się i wlewa do szklanego pojemnika. Następnie słoiki napełnia się marynatą, dodaje 20-30 mililitrów octu i zamyka pokrywkami.

Półmisek warzyw z kwaskiem cytrynowym

Aby przygotować warzywa w puszkach z kwaskiem cytrynowym, będziesz potrzebować:

kilka kilogramów pomidorów z ogórkami;
pieprz czarny;
kwas cytrynowy;
koperek i liść laurowy.

Wszystkie składniki są umieszczane w słoiku, zalane wrzącą wodą i posolone. Po 30-40 minutach woda jest spuszczana, ponownie gotowana i ponownie zalewana kwaskiem cytrynowym.

Z gorczycą

Niektóre gospodynie wolą gotować różne potrawy bez octu, z dodatkiem nasion gorczycy. Taką konserwę można przygotować z cukinii, ogórków, pomidorów i bakłażanów. Wszystkie składniki roślinne są krojone i układane w słoikach. Następnie przygotowuje się marynatę z dodatkiem nasion gorczycy. Wlewa się go do pojemnika, po czym natychmiast zamyka się pokrywkami zszywającymi.

Z białą kapustą

Możesz zwinąć przekąskę na zimę z dodatkiem białej kapusty. Aby przygotować ten przepis, potrzebujesz:

pomidory;
cebula;
marchew;
słodka papryka;
biała kapusta.

Najpierw przygotuj marynatę, która składa się z soli, wody i octu. Następnie przelewa się go do słoików wypełnionych posiekanymi produktami warzywnymi.

Z kokardką

Wiele gospodyń domowych woli robić zimowe przetwory z cebulą. Aby to zrobić, pomidory z cebulą są myte i krojone w plasterki. Następnie obierz i pokrój marchewki z ogórkami i czosnkiem. Warzywa wlewa się do wstępnie wysterylizowanych pojemników i zalewa gorącą wodą. Płyn nalega na 1-2 godziny, po czym wlewa się do rondla, gotuje i wlewa z powrotem do słoików.

Z jabłkami

Przetwory owocowe i warzywne są często zwijane w litrowe słoiki, do których dodaje się jabłka.

Cebula, papryka, marchewka z pomidorami i jabłkami są dokładnie myte w gorącej wodzie i krojone na kawałki. Następnie przygotowane składniki miesza się do pojawienia się soku i wlewa do szklanego pojemnika. Z cukru, soli i octu przygotowuje się marynatę, którą polewa się składniki w słoikach.

Z owocami

Rozważany jest najbardziej niestandardowy i nietypowy twist z owocami. Do przygotowania takiej konserwy potrzebne będą małe ogórki, pomidory, kilka śliwek, gruszek lub jabłek. Wszystkie te składniki są myte i umieszczane w słoikach jako całość. Marynatę przygotowuje się ze zwykłej wody z dodatkiem octu, kwasku cytrynowego i przypraw. Napełnione słoiki są sterylizowane we wrzącej wodzie przez 10-15 minut, po czym są zamykane pokrywkami.

Z przyprawami i cytryną

Aby uzyskać piękny i smaczny asortyment, zaleca się dodanie cytryny z przyprawami. Może to być liść laurowy, czarny lub ziele angielskie. Jako przyprawę stosuje się również gałązki estragonu.

Wszystkie przyprawy są natychmiast rozłożone na dnie słoików. Następnie warzywa są przygotowywane i również umieszczane w słoikach. Tworząc roztwór marynaty, 4-5 litrów wody doprowadza się do wrzenia i miesza z liściem laurowym i solą. Gdy płyn się zagotuje, przelewa się go do słoików.

Z ostrą papryką

Ten szew jest przygotowany z następujących składników:

5-6 ogórki;
3 główki cebuli;
2 główki czosnku;
strąk ostrej papryki;
gałązka koperku;
pomidory.

Najpierw kroi się ogórki z pomidorami, a następnie zanurza je we wrzącej wodzie i wkłada do słoików. Następnie wlewa się do nich przegotowaną wodę i dodaje ostrą paprykę. Po pół godzinie wodę należy spuścić i ponownie zagotować. Następnie marynatę miesza się z octem i wlewa do pojemnika.

Z kalafiorem

Marchew z kalafiorem i dynią pokrojoną na małe kawałki. Następnie warzywa miesza się z przyprawami i układa na dnie pojemników na konserwy. Aby konserwa była bardziej pachnąca, składniki miesza się z ziołami.

Napełnij słoiki, zacznij tworzyć marynatę. Aby to zrobić, sól miesza się z cukrem i octem, a następnie dodaje do wrzącej wody. Przygotowany płyn wylewa się na składniki w słoikach.

Bułgarski

Aby ugotować różne potrawy bułgarskie, wykonaj następujące czynności:

sterylizuj słoiki z zamykanymi pokrywkami;
myj przyprawy;
ułóż kilka listków chrzanu z koperkiem i cynamonem na dnie pojemnika;
obierz i posiekaj cebulę;
pokroić na 2-3 kawałki słodkiej papryki;
moczyć ogórki w zimnej wodzie;
włóż warzywa do pojemnika;
dodaj sól i ocet do litra wody i zagotuj mieszaninę;
wlej marynatę do słoików i zwiń je.

Koreański

Gotowanie różnych potraw koreańskich odbywa się w kilku etapach:

myjemy i kroimy kapustę, marchew i paprykę;
ugotuj fasolę w gorącej wodzie i posiekaj;
obierz nasiona papryki i pokrój w paski;
pokrój czosnek;
włóż ugotowane składniki do słoików;
zagotuj wodę zmieszaną z czosnkiem, solą i cukrem;
wlej marynatę do pojemnika i zamknij go pokrywkami.

Jak przechowywać i ile?

Piwnica lub przeszklony balkon nadaje się do przechowywania konserwacji. W temperaturze 12-15 stopni konserwacja będzie przechowywana przez 1-3 lata. Zimna żywność psuje się szybciej w niższych lub wyższych temperaturach.

Wniosek

Większość gospodyń domowych przygotowuje przetwory na zimę. Przed stworzeniem asortymentu na zimę musisz zapoznać się z najciekawszymi przepisami na taką przystawkę.