„Język Teschin” z cukinii: przepisy krok po kroku na zimowe przygotowania ze zdjęciami i filmami

Miłośnicy warzyw szukają przepisów, które pokocha cała rodzina. Modyfikują już istniejące, w efekcie uzyskując smaczne i zdrowe danie. Popularnym sposobem wykorzystania tego warzywa jest przyrządzanie cukinii z językiem teściowej.

Jakich składników potrzebujesz

Aby przygotować tę przystawkę, będziesz potrzebować bardzo niewielu składników. Głównym składnikiem jest cukinia, potrzebne są długie, 25-30 cm warzywa. Reszta składników wchodzących w skład kompozycji zależy od osobistych preferencji domowników. To jest:

• marchew;
• pieprz;
• pomidory;
• czosnek;
• zielone;
• majonez, śmietana lub śmietana i inne składniki.

Cukinia to podstawa dania, ale miłośnicy bakłażana przygotowują z nimi przekąskę.

Opcje gotowania na zimę

Aby zaoszczędzić kawałek lata, gospodynie domowe nauczyły się przygotowywać tę przystawkę zimą, aby później zadowolić rodzinę swoim ulubionym przysmakiem. W ogóle nie jest trudno go ugotować.

Klasyczny przepis na pomidory

Każdy zaczyna od klasyki. Ta sprawdzona przez lata metoda jest najbardziej poszukiwana.

Aby przygotować danie, którego potrzebujesz:

• 1 kilogram cukinii;
• 1 kilogram pomidora;
• 200 gramów słodkiej papryki;
• 50 gramów czosnku;
• 90 gramów cukru pudru;
• 70 mililitrów oleju;
• 70 mililitrów octu;
• 1 łyżka octu stołowego;
• ostra papryka.

Przekąski zaczynają się od pomidorów. Są kruszone w każdy możliwy sposób. Przy stosowaniu miazgi bez skórki i nasion uzyskana masa powinna wynosić 1 kilogram. Następnie przygotowuje się paprykę, posiekaną dowolnie. Wybór dla gospodyni domowej. Jeśli używana jest ostra papryka, jest ona arbitralnie krojona. Przygotuj czosnek - posiekaj lub zmiel w maszynce do mięsa.

Pomidor lub rozgniecione pomidory postawić na kuchence, posmarować ostrą papryką, zagotować. Pianka jest usuwana. Wlej słodką paprykę, sól i cukier, gotuj przez 10 minut. Podczas przygotowywania potrawy przygotowywana jest cukinia - są myte, wycierane, krojone w plasterki o małej grubości.

Do gotującej się masy dodaje się gotowe warzywa, wlewa się olej słonecznikowy. 15 minut gotuj przedmiot. Na koniec dodaje się czosnek, gotuje przez kolejne 5 minut, wlewa się ocet, dobrze miesza i pozwala się zagotować. Gotową mieszankę wlewa się do pojemników i zwija.

"Język Teschin" - "Jedzenie"

Ten przepis na przystawkę jest łatwy do wykonania i świetnie smakuje. Nawet początkujący może sobie z tym poradzić.

Składniki:

• cukinia - 2 kilogramy;
• papryka - 0,5 kilograma;
• czosnek - 1 głowa;
• ostra papryka - 1 strąk;
• pasta pomidorowa - 250 miligramów;
• cukier - 200 gramów;
• woda - 0,5 litra;
• ocet 9% - 50 mililitrów;
• sól - 4 łyżki stołowe;
• przyprawy - do smaku.

Przede wszystkim warzywa są gotowane - myte, czyszczone. Papryka słodka jest krojona w paski, gorzka - według uznania gospodyni. Czosnek miażdży się nożem lub hubką na tarce. Aby przystawka była bardziej pikantna, nasiona gorzkiego pieprzu nie są usuwane. Zacznij przygotowywać cukinię. Nie usuwaj skórki z młodych warzyw. Na całej długości warzywa tnie się talerz w kształcie języka. Jeśli są długie, pokrój je w poprzek na 2 części.

Połącz pastę pomidorową z wodą, solą i wlej cukier. Podgrzewaj powoli, ciągle mieszając. Gdy masa się zagotuje, dodaj posiekane warzywa. Pojemnik przykryty jest pokrywką, zawartość gotuje się na małym ogniu przez 30 minut. Pamiętaj, aby zamieszać. Ocet i przyprawy dodaje się na kilka minut przed końcem gotowania. Najpierw włóż warzywa do słoików, następnie wlej płyn. Gotowe kontenery są zwijane.

Ostra przekąska

Ci, którzy chcą pikantnych przystawek, pokochają ten przepis. Gotowanie zajmuje bardzo mało czasu. Prosty przepis, który pokocha rodzina.

Składniki:

• cukinia - 1 kg;
• papryka słodka - 2 sztuki;
• ostra papryka - 2 sztuki;
• czosnek - 1 głowa;
• pasta pomidorowa - 0,5 szklanki;
• woda - 250 mililitrów;
• olej roślinny - 50 ml;
• ocet 9% - 1 łyżka stołowa;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• cukier granulowany - 0,5 szklanki.

Cukinia pokrojona na talerze. Z papryki wyciąć nasiona i pokroić w paski; grubość jest dowolna. Podpal wodę, olej i pastę pomidorową. Po ugotowaniu masy ułóż paprykę i dowolnie posiekany czosnek. Pogrążają się pół godziny; ogień jest słaby. Pod koniec procesu dodaje się sól i cukier, pozostawia się do rozpuszczenia i wyłącza ogień. Ocet wlewa się, miesza i układa w pojemnikach.Smak gotowej przekąski jest bardzo pikantny.

Bez octu

W takich potrawach konieczne jest dodanie składników, które pomogą zachować produkt w zimie. W przeciwnym razie przekąska wystarczy na kilka miesięcy.

Składniki:

• cukinia - 4-5 sztuk;
• papryka słodka - 2 sztuki;
• ostra papryka - do smaku;
• czosnek - 4-5 ząbków;
• pasta pomidorowa - 250 miligramów;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• masło - 0,5 szklanki;
• woda - 0,5 litra;
• cukier - 1 łyżka stołowa;
• przyprawy.

Główny składnik kroi się w cienkie plasterki, papryki obrane z nasion kroi się w kostkę. Ostra papryka - w kółko.Pastę miesza się z wodą, włącza się gaz, układa cukier, czosnek, ostrą paprykę, a przedmiot obrabiany jest solony. Daj czas na zagotowanie, dodaj posiekaną cukinię, gotuj przez 25-30 minut. Przed końcem gotowania dodaje się przyprawy, gotuje i pakuje do słoików. Zwinięte, wyczyszczone pod kocem.

Z pastą pomidorową

Gdy nie masz pod ręką świeżych pomidorów, zastępuje się je sokiem pomidorowym, odpowiedni jest również makaron. Łatwo zrobić przekąskę, a smak praktycznie się nie zmienia.

Składniki:

• cukinia - 3 kilogramy;
• słodka papryka - 0,5 kilograma;
• ostra papryka - 0,2 kilograma;
• czosnek - 2 główki;
• wklej - 250 mililitrów, sok pomidorowy - 750 mililitrów;
• ocet 9% - 50 mililitrów;
• sól - 80 gramów;
• cukier - 100 gramów;
• olej roślinny - 150 mililitrów;
• woda (jeśli używana jest pasta pomidorowa) - 0,5 litra;

Najpierw przygotuj główny składnik. Jest krojony w słupki, usuwając nasiona. Pastę miesza się z wodą (jeśli jest używana), pozostawia się do wrzenia na kuchence. Dodaj losowo posiekany czosnek. Równolegle przygotowuje się słodką paprykę, mieląc ją do stanu puree. Wlać do wrzącego kęsa, zagotować. Sól, wlej cukier i dodaj olej. Połącz z cukinią i octem. Zamknij i gotuj przez 30 minut. Gotowe zawinąć do sterylnych pojemników.

Z pieprzem

Możesz gotować według tego przepisu w nieograniczonych ilościach. Pyszna i zdrowa przekąska jest łatwa do zrobienia.

Składniki:

• 3 kilogramy cukinii;
• 3 słodko-gorzka papryka;
• sok pomidorowy - 1,5 litra;
• pasta pomidorowa - 2 łyżki stołowe;
• czosnek - 100 gramów;
• musztarda - 2 łyżki stołowe;
• cukier granulowany - 1 szklanka;
• sól - 3 łyżki stołowe;
• olej słonecznikowy - 200 miligramów;
• 9% octu - 4 łyżki stołowe.

Cukinia jest myta, krojona w plastry o grubości 1,5 cm. Długość nie przekracza 10 centymetrów. Wszystkie składniki są łączone w pojemniku z wyjątkiem pieprzu i czosnku.

Gdy obrabiany przedmiot się nagrzewa, przygotuj paprykę i czosnek, posiekaj je dowolnie.

Następnie montują się na rozgrzanej masie. Daj możliwość zagotowania. Dodaj cukinię, ponownie zagotuj. Dusić przez 35-45 minut bez dodawania ognia. Gdy obrabiany przedmiot jest gotowy, nalewa się go na gorąco i zwija.

Kawior z cukinii "Język Teschin"

Bardzo smaczne gotowe danie, palce lizać. A gotowanie zajmie bardzo mało czasu.

Składniki:

• 3 kilogramy cukinii;
• 3 słodka papryka;
• 1 ostra papryka;
• czosnek - 100 gramów;
• 250 mililitrów oleju roślinnego;
• 0,5 litra soku pomidorowego lub 1 kilogram pokruszonych pomidorów;
• 2 łyżki soli i cukru pudru;
• 100 mililitrów octu stołowego;

Nasiona i skórki są usuwane z cukinii, drobno pokrojone na kawałki. Przygotowane składniki są mielone w dowolny dogodny sposób. Sól, zalać cukrem, czosnkiem i wlać koncentrat pomidorowy, ocet stołowy i olej. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 40 minut.Pakowane w przygotowane pojemniki.

Przepis na marchewki

Dodanie warzyw do dania sprawi, że będzie ono smaczne i zdrowe.

Składniki:

• 3 kilogramy cukinii, gotowe do pokrojenia;
• 3 duże marchewki;
• 2 gorzka papryka;
• 100 gramów czosnku;
• 500-700 mililitrów soku pomidorowego;
• 1 szklanka oleju słonecznikowego;
• 250 gramów cukru pudru;
• 9% octu - 0,5 szklanki;
• 2 łyżki soli.

Pokrój cukinię na cienkie prostokątne plastry o długości 10-15 centymetrów. Grubość plasterków squasha nie przekracza 5 milimetrów. Czosnek i paprykę miażdży się maszynką do mięsa. Na patelni rozgrzewa się olej, w którym grubo startą marchewkę podsmaża się przez 5 minut.

Uzupełnij sokiem pomidorowym, solą i wlej cukier. Masę miesza się i pozostawia do wrzenia. Połącz z cukinią i skręconą mieszanką. Ponownie zagotuj i gotuj przez 45 minut. Ocet wlewa się przed zakończeniem gotowania. Konserwacja jest dość prosta, a smak doskonały.

Sałatka z cukinii i bakłażana

Miłośnicy goryczy często łączą kilka warzyw z ostrą papryką. Przystawka okazuje się pyszna, takim daniem zaskakuje gości i znajomych.

Składniki:

• 1,5 kilograma cukinii;
• 1,5 kilograma bakłażana;
• 1,5 kilograma pomidorów;
• 1 kilogram papryki;
• 100 gramów czosnku;
• 3-4 ostra papryka;
• 0,5 szklanki cukru;
• 1 szklanka masła;
• 2 łyżki soli;
• 1 szklanka octu 9%.

Najpierw przygotuj bakłażan. Kroi się je w cienkie plastry i solone, pozostawia na 3 godziny, aby zmniejszyć goryczkę. Cukinię również kroi się wzdłuż warzyw na plasterki. Jeśli są bardzo długie, przeciąć je na pół. Obrane papryki są krojone w cienkie paski.

Pomidory z czosnkiem i ostrą papryką są mielone w dowolny dogodny sposób. Ustawiamy na kuchence, solimy i wylewamy cukier puder.

Gdy mieszanka się zagotuje, dodaj "języki" z cukinii. Gotuj przez 45-50 minut, aż warzywa się ugotują. Gotowe bakłażany myje się wodą i wyciera papierowym ręcznikiem. Smażyć na złoty kolor na patelni i układać warstwami w słoikach. Najpierw bakłażan, potem gotowana masa. Warstwy powtarza się 2-3 razy. Po zakończeniu zwiń. Konserwowanie w ten sposób pozwoli zachować więcej korzystnych właściwości warzyw.

Z czosnkiem

Przystawka czosnkowa nie jest dla każdego. Ale smak niektórych potraw zmienia się na lepsze, jeśli użyjesz warzyw. Język teściowej to pyszny dodatek do dania głównego zimą.

Składniki:

• 1 kilogram cukinii;
• 1 kilogram pomidorów;
• 3-4 papryki;
• 1 ostra papryka;
• 2-3 główki czosnku;
• 100 gramów cukru;
• 2 łyżki soli;
• 0,5 szklanki octu 9%;
• 1 szklanka masła.

Wykonywanie czynności krok po kroku:

Krok 1. Przygotowanie głównego składnika. Warzywa są myte, krojone w plasterki. W razie potrzeby przeciąć na pół.

Krok 2. Baza. Pomidory z papryką i czosnkiem rozdrabniamy za pomocą maszynki do mięsa. Sól, wlej cukier i wlej olej słonecznikowy. Niech się zagotuje.

Krok 3. Łączenie składników. Do gotującej się kompozycji dodaje się posiekane warzywa. Przykryj pokrywką i gotuj przez 35-40 minut.

Krok 4. Zakończenie. Przed wyłączeniem ognia wlej ocet. Pozwalają mu się zagotować i pakują do słoików.

Lecho

Często gotujemy tę przekąskę w domu. Opcja gotowania z cukinią nie ustępuje innym.

Składniki:

• 3 kilogramy cukinii;
• 2 kilogramy pomidora;
• 0,5 kilograma słodkiej papryki;
• 1 szklanka masła;
• 0,5 kilograma cebuli;
• 0,5 kilograma marchwi;
• 1 szklanka cukru;
• 1-2 łyżki soli;
• 100 gramów czosnku;
• 1 szklanka octu stołowego;
• pieprz czarny - do smaku.

Główny składnik jest krojony w kostkę tej samej wielkości. Pomidory bez skórki są kruszone w dowolny dogodny sposób. Obrane papryki kroimy w paski. Olej jest podgrzewany na piecu, dodaje się pokrojoną w kostkę cebulę i startą marchewkę.

Wszystko smażone na złoty kolor. Pomidory wlewa się do smażonych warzyw, wlewa się solony, granulowany cukier i czarny pieprz. Zagotować i dodać posiekany czosnek. Po ugotowaniu włożyć pieprz i przygotowaną cukinię. Gotuj na ogniu przez 35-40 minut. Ocet dodaje się na krótko przed końcem gotowania.

Marynowane

Wiele zimowych przygotowań zachwyca właścicieli w chłodnej porze roku. Marynowane warzywa nie są wyjątkiem.

Składniki:

• 2 kilo cukinii;
• 1 kilogram pomidorów;
• 2 słodka papryka;
• 1-2 gorzka papryka;
• 100 gramów czosnku;
• 250 mililitrów oleju;
• 1 łyżka soli;
• 1 szklanka cukru;
• 1 szklanka 6% octu.

Główny składnik jest krojony w plastry. Pomidory, papryki skręcają, włączają ogień. Czekają, aż masa się zagotuje, wlewają olej, sól, wylewają cukier. Po ponownym ugotowaniu dodaj główny składnik i słodką paprykę, która jest dowolnie pokrojona. Gotuj przez 45 minut. Ocet dodaje się, gdy do końca pozostało kilka minut. Dają możliwość zagotowania, włożenia do słoików, zwinięcia. Ten zwrot jest przechowywany przez całą zimę.

Przepis na gotowanie w powolnej kuchence

Ta metoda upraszcza pracę gospodyń domowych. Zszywanie puszek jest łatwe.

Składniki:

• 3 kilogramy cukinii;
• 1,5 litra soku pomidorowego;
• 3 papryki i ostra papryka każda;
• 100 gramów czosnku;
• 3 łyżki soli;
• 1 łyżka cukru;

Cukinia jest krojona według własnego uznania: w kółko lub "języki". Obrane papryki miele się za pomocą maszynki do mięsa. Sok pomidorowy umieszcza się w misce mikrofalowej. Ustaw tryb „Zupa”, pozwól masie się zagotować, posolić, wlać cukier. Gdy wszystko się rozpuści, ułóż warzywa. Włącz tryb „Gaszenie” na 90 minut. Po zakończeniu zwijają je w słoiki.

Zasady przechowywania pustych znaków

Właściwe przechowywanie przedmiotu obrabianego sprawia, że produkt jest doskonale przechowywany do końca zimy. Postępuj zgodnie z przepisem, sterylizuj słoiki i pokrywki. Ponadto przechowuj w specjalnym pomieszczeniu. Optymalna wilgotność - 80%, temperatura nie niższa niż 0 ⁰С i nie wyższa niż +15 ⁰С. Właściwie przygotowana przystawka, język teściowej z cukinii, zachwyci wszystkie domy.

Zalecane