Pięciominutowy dżem z czarnej porzeczki na zimę: 7 prostych przepisów kulinarnych

Jednym z najważniejszych preparatów na zimę jest dżem porzeczkowy, bogaty w kwas askorbinowy, retinol, tokoferol i witaminy z grupy B. Można go przyrządzać na wiele sposobów. Zwracamy uwagę na najbardziej udane przepisy na dżem z czarnej porzeczki Pyatiminutka. Witaminę jagodową można stosować samodzielnie lub w połączeniu z innymi składnikami owocowymi.

Cechy przygotowywania dżemu Pyatiminutka z czarnej porzeczki

W zimie trudno jest uzyskać niezbędne spektrum witamin ze świeżych owoców i jagód. Dlatego słuszną decyzją będzie pięciominutowy dżem porzeczkowy.Postępując zgodnie z zaleceniami krok po kroku, każda gospodyni domowa będzie mogła ugotować ten smaczny i leczniczy przysmak. Ale rozpoczynając główny proces, ważne jest, aby odpowiednio przygotować jagody i odpowiedni pojemnik do przechowywania.

Jak wybrać i przygotować jagody do zbioru?

Do przygotowania dżemu Pyatiminutka najlepiej wybrać jagody odmian porzeczek wielkoowocowych. Po pierwsze są łatwiejsze w obróbce wstępnej, a po drugie uwalniają dużo soku.

Owoce powinny być w pełni dojrzałe, o cienkiej skórce i mniej więcej tej samej wielkości.

Proces przygotowania jest prosty:

1. Włóż wybrane jagody do durszlaka i kilkakrotnie spłucz pod bieżącą wodą.
2. Nałóż miękki, czysty ręcznik kuchenny i pozostaw do naturalnego wyschnięcia.
3. Odetnij kucyki małymi nożyczkami.
4. Wypłucz ponownie pod bieżącą wodą i wysusz.

Przygotowanie pojemników

Do przygotowania dżemu używane są szklane słoiki o odpowiedniej pojemności. Przed szyciem potrzebujesz:

1. Sprawdź szklany pojemnik pod kątem odprysków, pęknięć, głębokich zadrapań i innych uszkodzeń.
2. Nałóż sodę oczyszczoną na gąbkę do mycia naczyń i obficie potrzyj nią słoiki. Następnie dokładnie spłucz.
3. Wysterylizuj pojemnik w piekarniku nagrzanym do 120 stopni przez 15 minut.

Jak szybko zrobić dżem porzeczkowy na zimę?

Oprócz klasycznego przepisu istnieje wiele innych opcji przygotowania dżemu porzeczkowego na zimę. Dodanie innych składników doda nowe nuty smakowe i zwiększy wartość witamin przysmaku.

Klasyczny przepis

Dżem 5-minutowy według tego przepisu wymaga minimalnej ilości składników:

• 1 kg dojrzałych jagód i cukru pudru;
• 2 szklanki wody.

Sekwencja przygotowania przysmaku jest następująca:

1. Wlej 1 szklankę cukru do dużego rondla i zalej wodą.
2. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, aby zrobić syrop cukrowy.
3. Wlej wszystkie przygotowane (umyte, wysuszone i obrane) jagody do słodkiego płynu.
4. Gotuj przez pięć minut.
5. Wlej drugą szklankę cukru pudru do mieszanki jagodowej.
6. Oczekując na pełne zagotowanie, przelej dżem do wcześniej przygotowanych pojemników i zwiń.

Bez wody

Szybki dżem porzeczkowy można przygotować bez dodawania wody.

Wymagane składniki:

• 1 kg dojrzałych dużych porzeczek;
• 500 g cukru.

Gotowanie jest bardzo proste:

1. Zalej wybrane jagody cukrem i odstaw na trzy godziny. W tym okresie wydzielą wystarczającą ilość soku.
2. Włóż do pieca i zagotuj.
3. Gotuj na średnim ogniu przez pięć minut.
4. Zapakuj gotowy porzeczkowy dżem witaminowy do słoików i hermetycznie zamknij.

Z malinami

Użyteczne właściwości dżemu z czarnej porzeczki i malin są podwojone. Zimą ten przysmak wzmocni układ odpornościowy, a także ochroni przed infekcjami i przeziębieniami.

Ze składników, które musisz przygotować:

• 2 kg maliny i czarnej porzeczki;
• 2,5 kg cukru.

Ten dżem jest łatwy do przyrządzenia:

1. Maliny są starannie sortowane i oczyszczane z działek i małych owadów.
2. Płucz porzeczki, osusz i usuń ogonki.
3. Ułóż maliny na osobnej patelni i przykryj połową ilości cukru wskazanej w przepisie. Pozostaw do zaparzenia na osiem godzin, aby uwolnić pachnący sok.
4. Postaw pojemnik z malinami na kuchence, ustawiając średni poziom ognia. Gotuj przez pięć minut, a następnie wyłącz kuchenkę i poczekaj, aż dżem trochę ostygnie.
5. Ugotuj jagody ponownie.
6. Po raz trzeci zagotuj maliny i dodaj do nich czarną porzeczkę.
7. Gotuj mieszankę jagód przez dziesięć minut.
8. Sprawdź gotowość dżemu witaminowego. Jeśli nie rozprowadza się na spodku, możesz ułożyć go w słoikach i korku.

Z pomarańczowym

Połączenie pomarańczy i czarnej porzeczki nasyci organizm kwasem askorbinowym.

Główne składniki:

• 1 kg czarnej porzeczki;
• 2 pomarańczowe owoce;
• 700 g cukru;
• 200 ml wody mineralnej (niegazowanej) lub filtrowanej.

Gotowanie nie potrwa długo:

1. Umyte i wysuszone porzeczki umieść w emaliowanym pojemniku o małej średnicy, ale o wystarczającej głębokości.
2. Dodaj cukier i wodę.
3. Obierz pomarańcze na grubej tarce, pokrój na kawałki i dodaj do jagód porzeczek.
4. W blenderze zmiksuj masę, aż będzie gładka.
5. Dodaj startą skórkę pomarańczową do mieszanki jagodowo-cytrusowej. Mieszaj, aby równomiernie rozprowadzić.
6. Postaw pojemnik na wolnym ogniu, zagotuj i gotuj przez około dziesięć minut.
7. Przechowuj kilka godzin w temperaturze pokojowej. W takich warunkach uwolniony sok nasiąknie skórką.
8. Rozpal ogień powoli, aby dżem zgasł przez 15 minut. Aby zapobiec przypaleniu, stale mieszaj drewnianą łyżką.
9. Wlej do wysterylizowanych pojemników i przekręć.

Z Cytryną

Ten wariant jest podobny do poprzedniego, ale ma bardziej kwaśny smak i więcej witaminy C.

Aby zrobić pyszny dżem witaminowy, będziesz potrzebować:

• 1 kg dużych dojrzałych porzeczek;
• 1 cytryna;
• 1,5 kg cukru pudru.

Gotowanie składa się z następujących kroków:

1. Włóż porzeczki, które zostały posortowane, umyte i oczyszczone z resztek roślinnych w misce blendera.
2. Pokrój pryszcze na bokach cytryny, a następnie pokrój w średniej grubości plastry.
3. Włóż masę cytrusową do porzeczek i zmiksuj, aż będzie gładka.
4. Wlej miksturę do emaliowanej miski do dalszego gotowania.
5. Posyp cukier i równomiernie rozprowadź.
6. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu. Musisz ciągle mieszać i usuwać piankę z powierzchni.
7. W momencie aktywnego gotowania wyjmij pojemnik z palnika.
8. Na gorąco rozprowadź dżem w szklanych pojemnikach i szczelnie zamknij.

W wolnej kuchence

Łatwy do ugotowania szybki dżem porzeczkowy w wolnej kuchence. Wystarczy półtora kilograma cukru i jagód:

1. Włóż umyte i wysuszone jagody porzeczki do pojemnika multicooker i ustaw tryb „Gaszenie”.
2. Gdy porzeczka wypuści trochę soku, dodaj cukier małymi porcjami, za każdym razem mieszając.
3. Bez zmiany trybu gotuj jagody przez około godzinę, aby przyszły dżem nabrał pożądanej konsystencji.
4. Rozłóż do sterylnych szklanych pojemników i szczelnie zamknij.

Mrożone jagody

Zaletą dżemu porzeczkowego z mrożonych jagód jest to, że możesz go ugotować o każdej porze roku.

Do witaminowej uczty będziesz potrzebować:

• 1 kg mrożonych jagód porzeczek;
• 500 g cukru pudru.

Jagody należy wyjąć z zamrażarki, opłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć. Następnie wykonaj następujące czynności:

1. Bez rozmrażania, wlej porzeczki do miski (emaliowanej lub ze stali nierdzewnej).
2. Dodaj cukier.
3. Równomiernie wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na półtorej godziny.
4. Postaw pojemnik z mieszanką cukrowo-jagodową na ogniu i zagotuj oraz wyłącz palnik.
5. Wymieszaj, aby cukier całkowicie się rozpuścił w soku porzeczkowym.
6. Trzymaj w tym stanie przez dwie godziny i włóż z powrotem do pieca.
7. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez pięć minut.

Jak i ile można przechowywać?

Przechowalność dżemu porzeczkowego wynosi dwa lata. Aby to zrobić, pojemniki z witaminowymi smakołykami muszą być umieszczone w chłodnym i ciemnym miejscu - spiżarnia, piwnica lub rzadko używane szafka kuchenna.

Zalecane