Namoczone gruszki na zimę: 5 przepisów na gotowanie w beczkach i słoikach, przechowywanie

Wszyscy wiedzą, że można zmoczyć jabłka. Ale niewielu próbowało namoczonych gruszek. Ale namoczone gruszki bardzo łatwo ugotować na zimę. Wystarczy poświęcić około godziny na gotowanie, aby produkt parzyć przez 20-30 dni. A w efekcie – danie o niezwykłym smaku, które na co dzień zadowoli wszystkich członków rodziny. Dzielimy się przepisami na przyrządzanie pysznych marynowanych gruszek.

Subtelności gotowania

Podstawowe szczegóły gotowania:

Można użyć dowolnej odmiany owoców, a w przypadku opcji kwaśnych zwiększ ilość cukru pudru.

1. Przyprawy umieszcza się między warstwami owoców, unikając gorzkiego smaku. Może to zepsuć smak wykrojów.
2. Używaj przegotowanej lub przefiltrowanej wody.
3. W beczce lub słoiku umieszcza się tylko jeden rozmiar owoców.

Zasady wyboru gruszek

Dobór owoców jest ważnym aspektem przygotowania szwów, dlatego należy przestrzegać następujących zasad:

Wybierz owoce średniej wielkości.

1. Użyj twardych owoców, pozostaw miękkie na dżem.
2. Wszystkie gruszki powinny mieć taką samą dojrzałość.
3. Zgniłe lub połamane owoce nie są odpowiednie.

Jak przygotować pojemniki?

Gruszki moczone są w różnych pojemnikach - mogą to być beczki lub duże szklane słoiki. Każda opcja kontenera wymaga specjalnej obsługi.

Do moczenia owoców wybierane są dębowe beczki, które są wstępnie zalane wrzącą wodą.

Następnie czystą słomę umieszcza się na dnie i wzdłuż ścian beczek. Siano jest również umieszczane na ostatniej warstwie owoców.

Szklane pojemniki można sterylizować na różne sposoby, np. w parze, piekarniku lub wodzie. Głównym warunkiem wszystkich opcji jest umycie słoików i pokrywek wodą sodową, a następnie dokładne wytarcie.

Jak moczyć gruszki na zimę w domu?

Opcji przygotowania gruszek na zimę jest bardzo dużo, a wszystkie pozwalają na pewną swobodę działania - możesz dodać trochę więcej lub mniej składników. Jednak z solą obchodzi się ostrożnie, ponieważ owoce albo przesycą się, albo staną się kwaśne.

Weź pod uwagę również, że w ciągu pierwszych 7 dni brzeczka musi zostać przelana do pojemnika. Jest to konieczne, aby puste miejsca nie uległy pogorszeniu.

Prosty przepis na słoik

Moczenie owoców w słoikach jest bardzo łatwe, a do tego przepisu będziesz potrzebować:

• gruszki - 5 kg;
• woda - 2,5 l;
• cukier - 125 g;
• mąka - 75g

Owoce są układane w słoikach, a następnie przygotowywany jest roztwór. Aby go przygotować, miesza się wodę, cukier i mąkę. Owoce zalewa się otrzymanym naparem, a następnie przechowuje przez 2 tygodnie w temperaturze około 18 stopni.

Pod koniec fermentacji słoiki są odkładane do przechowywania.

Cynamon lub wanilia dodaje się do wody, aby uzyskać różne smaki. Ponadto należy wziąć pod uwagę, że do przygotowania roztworu nie używa się mąki pszennej, ale mąki żytniej. W razie potrzeby mąkę zastępuje się skórką chleba.

Z jabłkami i koperkiem

Aby ugotować gruszki z jabłkami i koperkiem będziesz potrzebować:

• woda - ile to zajmie;
• koperek - opcjonalnie;
• jabłka - opcjonalne;
• gruszki - opcjonalne.

Na początku koperek wlewa się na dno beczki, wkłada jabłka, ponownie koperek. W ten sposób komponenty są zmieniane, aż lufa jest pełna. Po dodaniu kilku garści owoców zamknij beczkę i połóż na niej ładunek.

Z żurawiną

Aby przygotować marynowane gruszki z borówkami należy wziąć:

• gruszki - 10 kg;
• borówki - 500 g;
• woda - 10 l;
• mleko zsiadłe - 10 łyżek;
• sól - 2 łyżki stołowe;
• musztarda sucha - 1 łyżka.

Najpierw owoce wkłada się do beczki do góry nogami, a na wierzch borówki. Następnie przejdź do przygotowania bulionu.Aby to zrobić, wymieszaj wodę, sól, musztardę, jogurt, a następnie zagotuj. Po zalaniu owoców bulionem i naleganiu na 10 dni. Po tym okresie beczki wynoszone są do piwnicy.

W syropie miodowym

W razie potrzeby weź:

• gruszki - opcjonalne;
• woda - 1 wiadro;
• sól - 100 g;
• miód - 2 filiżanki.

Najpierw przygotowuje się brzeczkę, do której miód i sól rozpuszcza się w wodzie. Po umieszczeniu owoców w beczce i zalaniu bulionem.

W beczce

Do gotowania będziesz potrzebować:

• gruszki - opcjonalne;
• woda - 10 l;
• cukier - 300 g;
• sól - 100 g;
• mąka - 200g

Owoce układa się w gęstych rzędach w beczkach, a następnie zamyka dnem z otworami - przez nie przelewa się tłuszcz.Aby przygotować brzeczkę, mąkę, sól i cukier rozcieńcza się wodą. Roztwór jest następnie gotowany, chłodzony i przelewany przez otwory. Nie są zamykane przez tydzień, a beczki są przechowywane w temperaturze 18 stopni. W tym samym czasie pianka jest codziennie usuwana, w przeciwnym razie owoce ulegną pogorszeniu. Po tygodniu beczki są zamykane i umieszczane w piwnicy, gdzie fermentacja trwa około miesiąca.

Warunki przechowywania

Przechowywanie marynowanych gruszek jest bardzo proste, wystarczy przestrzegać zasad:

Wybrano ciemne miejsce do przechowywania.

1. Dla długoterminowego przechowywania beczki z owocami są umieszczane w chłodnym miejscu.
2. Szklane słoiki można umieścić w lodówce, natomiast beczek nie przechowuje się w pomieszczeniu. Istnieje jednak opinia, że w temperaturze pokojowej owoce przechowuje się od 1 do 2 tygodni po zakończeniu fermentacji.
3. Jeśli to możliwe, gruszki są umieszczane w piwnicy.

Jeśli wszystkie wymagania są spełnione, szwy są przechowywane przez sześć miesięcy.

Zalecane