Ogórki kiszone z cebulą na zimę: 5 przepisów kulinarnych krok po kroku

Pyszne i chrupiące ogórki z cebulką są lubiane przez wielu. Dlatego gospodynie domowe starają się przygotować to danie na zimę. Ogórki kiszone na zimę z cebulą będą świetną przekąską, gdy zabraknie świeżych warzyw. A ich gotowanie nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Przedstawimy kilka prostych przepisów na każdy gust z wykorzystaniem cebuli, czosnku, przypraw i innych składników.

Cechy kiszenia ogórków z cebulą na zimę

Ogórki są często marynowane z cebulą, ponieważ ta przystawka zawsze pomoże zimą. Aby przygotować smaczny i zdrowy preparat, warto wziąć pod uwagę proste zalecenia:

Konieczne jest spożywanie soli jadalnej, ale nie jodowanej.
Wskazane jest marynowanie warzyw w dniu zbiorów.
Aby zachować zielony kolor ogórków, oblewa się je wrzątkiem i zanurza w zimnej wodzie.
Przyprawy należy najpierw umyć.
Warzywa są ciasno pakowane w pojemniki.

Solanka powinna przykrywać owoce co najmniej 3-4 cm.Każda gospodyni może mieć własne sekrety przygotowania pysznego preparatu.

Aby uzyskać pyszne ogórki, ważne jest przestrzeganie proporcji składników.

Przygotowanie pojemników i głównych składników

Do marynowania warzyw lepiej wybrać duże słoiki. Ważne jest, aby nie uległy uszkodzeniu. Pojemniki należy dokładnie umyć, najlepiej sodą oczyszczoną. Następnie słoiki są sterylizowane - w piekarniku lub na parze. Należy pamiętać, że warzywa często psują się z powodu złej jakości przygotowania pojemników.

Powinieneś również wybrać odpowiednie ogórki. Nie wybieraj odmian sałat. W tym celu potrzebne jest wytrawianie, ponieważ mają delikatną cienką skórkę i więcej cukrów, co pozytywnie wpływa na smak i jakość obrabianego przedmiotu.

Odmiana Nezhinsky jest doskonała. Potrzebujemy owoców wysokiej jakości, bez uszkodzeń. Należy je umyć i pozostawić na 3-4 godziny w zimnej wodzie. Następnie są gotowe do zbioru.

Najsmaczniejsze sałatki

Ogórki kiszone z cebulą to pachnące danie. Wiele przepisów używa przypraw, aby nadać warzywom przyjemny aromat i smak. Wybierając dowolną z przedstawionych metod gotowania, uzyskuje się doskonały przedmiot obrabiany.

Ogórki kiszone z cebulą i krążkami koperku

Ten przepis jest idealny dla miłośników ogórków kiszonych. Sałatka dobrze komponuje się ze zbożami, mięsem, ziemniakami. Wymagane przygotowanie:

ogórki - 4,5 kg;
cebula - 0,9 kg;
pieprz - 10 szt;
koperek - 95 g;
sól - 45 g;
cukier granulowany - 90 g;
6% ocet - 95 ml;
przyprawa.

Warzywa należy myć. Cebula jest obierana. Ogórki kroi się w kółka. Cebulę i paprykę należy pokroić na półpierścienie. Wszystkie warzywa muszą być wymieszane. Godzinę później dodawane są inne składniki. Wszystko jest gotowane przez 20 minut.

Bez sterylizacji

Będziemy potrzebować:

ogórki - 1 kg;
sól i cukier granulowany - po 20 g;
cebula rzepa - 3 szt.;
pieprz;
czosnek - 2-3 sztuki;
ocet stołowy 9% - 2 łyżki. l.;
ostra papryka;
chrzan, koper, porzeczka.

Zieloni, paprykę, cebulę, czosnek, a następnie ogórki umieszcza się w szklanych pojemnikach. Na ogniu stawia się garnek z wodą, doprowadza się do wrzenia, a następnie wlewa do słoików, pozostawiając na 10-15 minut. Woda jest odprowadzana z powrotem, a następnie dodawane są przyprawy. Słoiki napełnij marynatą po brzegi, wlej ocet.

Koreański

Do tego przepisu przygotuj:

ogórki - 2 kg;
marchew - 500 g;
1 czosnek;
cukier granulowany - 100 g;
sól - 50 g;
przyprawa do czerwonej papryki, papryki, kolendry - 20 g;
ocet stołowy 9% - 100 ml;
olej rafinowany - 100 ml.

Ogórki należy pokroić w grube paski. Marchewki wciera się na tarce, dodaje się do niej sól.Czosnek wycisnąć do osobnej miski, dodać resztę soli, cukier, przyprawy. Dodaje się tam również ocet i olej. Ogórki i marchewki miesza się, dodaje marynatę i miesza. Po 2-3 godzinach sałatkę można umieścić w słoikach, zalać marynatą i zamknąć.

Z czosnkiem

Miłośnicy ogórków kiszonych mogą zrobić warzywa z czosnkiem. Sałatka dobrze komponuje się ze zbożami, mięsem, ziemniakami. Potrzebne:

ogórki - 4,5 kg;
cebula - 900 g;
czosnek - 5 ząbków;
pieprz - 10 szt;
koperek - 95 g;
sól - 45 g;
cukier granulowany - 90 g;
olej rafinowany - 450 ml;
ocet 6% - 95 ml;
przyprawy.

Cebula i czosnek muszą być obrane. Ogórki kroi się w plasterki. Cebulę, paprykę kroimy w półpierścienie, a czosnek wciera się na tarce. Następnie warzywa są mieszane. Godzinę później dodawane są inne składniki. Całość gotuje się przez 20 minut, po czym można zamknąć w słoikach.

Słodkie pikle z czosnkiem

Do przygotowania przedmiotu wymaganego:

ogórki - 4 kg;
chrzan - 4 arkusze;
liści czarnej porzeczki i wiśni - po 8 sztuk;
koperek - 2 parasole;
czarny pieprz - 56 groszek;
czosnek - 10 goździków.

Aby przygotować marynatę, przygotuj wodę (4 litry), sól - 6 łyżek. l., cukier granulowany - 1,5 szklanki, ocet 9% - 2 szklanki. Zieloni należy umyć i umieścić na dnie słoików. Ziarna pieprzu są umieszczane na wierzchu. Umieszcza się ząbki czosnku pokrojone w krążki. Ogórki są układane na wierzchu.

Woda jest doprowadzana do wrzenia, po czym polewa się ją warzywami i pozostawia na kwadrans.

Zrób marynatę. Do wody dodaje się sól i cukier. Po bulgotaniu wlewa się ocet. Możesz go wyłączyć po 3 minutach. Wodę należy spuścić z warzyw, a marynatę wlać do słoików.

Jak przechowywać i ile?

Ogórki należy pozostawić w temperaturze od -1 do +4 stopni, a wilgotność powinna wynosić 80-90%. W tych warunkach blanki są przechowywane przez 8-9 miesięcy.

Banki muszą być zamknięte. Po otwarciu pojemników czas znacznie się skraca. Dlatego puszkowanie powinno być tak obliczone, aby produkt mógł zostać zjedzony w najbliższej przyszłości.