Sok z czerwonej porzeczki na zimę: przepisy i 11 najlepszych metod gotowania

Jeśli znasz przepisy na przygotowanie soku z czerwonej porzeczki na zimę i ożywisz je, możesz być spokojny o swoje zdrowie. Stałe podparcie ciała w dobrej kondycji osiąga się nie bez pomocy napoju. O dobroczynnych właściwościach porzeczek krążą legendy. Każdy mieszkaniec lata próbuje posadzić na swojej stronie krzew porzeczki. Odwary z czerwonej porzeczki mają korzystny wpływ na aktywność wielu narządów ludzkich, usuwają sole z moczem, łagodzą toksykozę i tak dalej.

Cechy przygotowania soku z czerwonej porzeczki na zimę

Sok porzeczkowy jest bogaty, jasny, pachnący w rękach każdego kucharza. Aby stworzyć niepowtarzalny smak, musisz wziąć pod uwagę kilka punktów:

1. Gałązki z jagód należy oderwać, w przeciwnym razie napój nabierze gorzkiego posmaku i będzie gorzej przechowywany.
2. Dla smaku, gotując porzeczki, dodaj 3 liście z krzewu jagodowego do pojemnika.
3. Dla lepszej konserwacji dodaj cukier.

Uwaga! Bardziej wskazane byłoby gotowanie zagęszczonego soku, a po użyciu rozcieńczyć go wodą.

Jak wybrać i przygotować jedzenie?

Często na rynku pozbawieni skrupułów sprzedawcy umieszczają produkt niskiej jakości. Dlatego musisz wiedzieć, jak wybrać odpowiednie jagody. Nie powinny być przejrzałe, w przeciwnym razie wszystko zamieni się w papkę.

1. Kwaśny zapach jest oznaką fermentacji. Takie soki nie zachowują się przez długi czas.
2. Nie należy używać niedojrzałych jagód.
3. Konieczne jest zebranie jasnoczerwonych jagód, które są sprężyste, ale nie pękają.
4. Kupuj tylko suche jagody, w przeciwnym razie napój będzie wodnisty.
5. Jeśli pojawił się osad kredy, oznacza to, że porzeczki zostały poddane obróbce chemicznej.
6. Porzeczki należy kupować z gałązkami.

Te wskazówki pomogą Ci wybrać pyszne, pachnące jagody do zbioru na zimę.

Przygotowanie pojemników

Sok z czerwonych porzeczek często staje się kwaśny, więc pojemniki do przechowywania są starannie wysterylizowane.

Słoiki są myte pod bieżącą wodą z wodą sodową, odwracane na czysty ręcznik kuchenny, odsączane, a następnie poddawane sterylizacji.

Połóż słoiki na blasze do pieczenia, wstaw do zimnego piekarnika. Włącz 120 stopni, poczekaj, aż się nagrzeje. Wyłącz po 15 minutach. Sok wlewa się na gorąco do rozgrzanych słoików. Pokrywki są sterylizowane we wrzącej wodzie przez 10 minut.

Najlepsze przepisy

Napój jest przechowywany przez długi czas, zarówno w postaci skoncentrowanej, jak iz dodatkiem wody. Jednym z najlepszych jest przepis na bogaty sok bez dodawania wody.

Sok porzeczkowy w sokowirówce

To danie jest przygotowywane z cukrem w sokowirówce, ponieważ przyspiesza to proces gotowania. Jagody należy umyć i pozostawić do odsączenia. Proporcje: na litr napoju pobiera się dwieście gramów cukru.

Porzeczki są filtrowane przez sito, dodawany jest cukier i wkładany do pieca. Gotuj przez 5 minut. Na gorąco wlewamy do słoików i zwijamy.

Przepis na czerwoną porzeczkę

Wystarczy 250 gramów wody i jeden litr soku porzeczkowego - sto gramów cukru pudru. Najpierw jagodę należy umyć, usunąć łodygę. Przekręć maszynkę do mięsa, aby małe nasiona uległy uszkodzeniu i dały cierpkość. Włóż do pojemnika, zalej wodą i na średnim ogniu.Po ugotowaniu wyjąć, ostudzić.

Przecedź przez gazę, odmierz ilość otrzymanego soku. Na tej podstawie dodaj cukier, gotuj przez pięć minut, aż się rozpuści. Wlej do słoików, zwiń pokrywkę. Porzeczkowy napój należy przechowywać przez rok w piwnicy lub w lodówce.

Z jabłkiem i maliną

Konieczne jest wcześniejsze przygotowanie kawałków jabłka i maliny. Na litr napoju potrzebujesz pół jabłka i sto gramów malin. Posortuj i opłucz jabłka i maliny. Wytnij losowo. Włóż do pojemnika, wlej przygotowany napój z czerwonej porzeczki. Pozostaw tak na dwie godziny.

Po rozpaleniu wolnego ognia zagotuj. Wlać do sterylnych słoików, zamknąć pokrywkami, przechowywać w chłodnym miejscu.

Z miodem

Wystarczy dwa kilogramy malin, tyle samo miodu, 50 gramów kwasu cytrynowego i 1,5 litra wody.Dojrzałe porzeczki są obierane z szypułki. Jagody umieszcza się w porcelanowych lub ceramicznych naczyniach, zalewa wodą i zalewa kwaskiem cytrynowym. Pozostaw na dzień, w trakcie którego delikatnie miesza się kilka razy drewnianą łyżką.

Następnego dnia przefiltruj przez gazę. Miód wlewa się do bulionu, miesza i powoli rozpala. Doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować. Wlać do sterylnych słoików. Trzymaj zimno.

Bez cukru

Czerwone porzeczki są pobierane, myte, oddzielane od szypułek. Umieszcza się go w pojemniku, napełnia niewielką ilością wody i podpala.

Sok wlewa się do szklanego słoika, wcześniej wysterylizowanego, który ponownie będzie musiał być pasteryzowany. Sterylizacja w piekarniku lub na wodzie zajmie 15 minut, a następnie słoiki zostaną zamknięte za pomocą zszywania. Trzymaj zimno.

Z cytryną i miętą

2-3 liście mięty, 150 gramów cukru, cytryny, pół litra wody są pobierane na kilogram porzeczki. Do wody dodaj cukier, skórkę z cytryny, umyte listki mięty i podpal. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne pięć minut, zdejmij z ognia i odcedź.

Usuń szypułkę z porzeczki, zmiażdż w blenderze, przełóż przez gazę. Wymieszaj syrop cukrowy i sok jagodowy. Wyciśnij cytrynę, podpal. Po ugotowaniu zdjąć z ognia, wlać do sterylnych butelek. Zwiń i przechowuj na zimno.

Z pomarańczowym

Ta sama technologia jak w przypadku cytryny i mięty. Zamiast cytryny używa się pomarańczy. Mięta nie jest potrzebna, cukier można wziąć do smaku.

Z malinami

Na kilogram porzeczek pobiera się 700 gramów malin, 200 gramów cukru i 300 gramów wody. Moje jagody oddzielić od szypułki i włożyć do rondla. Ugniataj blenderem do stanu papki.

Włóż do kuchenki, dodaj wodę, gotuj przez 20 minut. Zdejmij z ognia, ostudź, odcedź sok. Dodaj cukier, zagotuj. Usuń piankę, przelej do czystych słoików, przekręć.

Z przyprawami

Do gotowania będziesz potrzebować:

• 500 gramów wody;
• cukier - do smaku;
• laska cynamonu;
• dwa goździki;
• kawałek imbiru;
• trzecia część wanilii;
• mała gałka muszkatołowa;
• i sam sok (1,5 litra).

Włóż sok do ognia, dodaj wodę. Przyprawy wkładamy do gazy, zawiązujemy i wrzucamy do rondla z sokiem. Nie powinno się gotować. Następnie usuwamy gazę i wyciskamy. Dodaj cukier i zagotuj. Zamknij pokrywę.

W sokowirówce

Wlej wodę do pojemnika na płyn i pozwól mu się zagotować. Sortujemy jagody, usuwamy łodygę. Włóż do przegródki na żywność, posyp cukrem i zamknij pokrywkę. Wszystko powinno być gotowane na małym ogniu przez 1,5 godziny. Po ostrożnym odkręceniu kranu i odcedzeniu napoju. Banki można natychmiast zapełnić i zwinąć.

Sok z czarnej i czerwonej porzeczki

600 gramów czarnej porzeczki jest pobierane na kilogram czerwonej porzeczki. Gałęzie są oddzielane od jagód, myte i podpalane. Dodaj 50 gramów wody. Jak tylko się zagotują, wyjmij z pieca, ostudź.

Wytworzony napój filtruje się przez gazę, ponownie podpala, dodaje cukier do smaku i gotuje do wrzenia, usuwając pianę. Wlej do czystych słoików, zwiń i przechowuj w chłodnym miejscu.

Warunki i zasady przechowywania

Jeżeli pojemnik na sok porzeczkowy został umyty, wysterylizowany itp., okres przydatności do spożycia osiąga rok. Banki są przechowywane w piwnicach, piwnicach. Jeśli jest miejsce, możesz włożyć do lodówki.

Zalecane