Adjika z czerwonej porzeczki na zimę: 6 najlepszych przepisów w domu

Ze względu na różnorodność jagód, warzyw i owoców latem, specjaliści kulinarni nie przestają eksperymentować i robić nietypowych preparatów. Dżemy, kompoty czy przetwory tradycyjnie przygotowywane są z jagód porzeczek. Są jednak inne sposoby na przygotowanie czerwonych owoców. Nawet wytrawnych smakoszy zdziwią przepisy na zimową adżikę z czerwonej porzeczki - pikantny ostry sos z nutami kwaśnymi.

Subtelności gotowania adżyki z porzeczek na zimę

Do przygotowania adjiki z czerwonej porzeczki brane są tylko dojrzałe i piękne jagody. Jeśli sos jest przygotowywany do utrwalenia, w przepisie należy uwzględnić ocet, cukier, sól i sok z cytryny.Naczynia aluminiowe nie nadają się do gotowania. Ponadto do mielenia służy blender lub maszynka do mięsa. Długotrwała obróbka cieplna wydłuży okres przydatności do spożycia adjika.

Przygotowywanie głównych składników i pojemników

Świeże jagody należy posortować, a zepsute owoce należy usunąć. Również po drodze musisz wyeliminować gałązki, liście i inne niepotrzebne detale. Następnie jagody myje się i wrzuca na sito. Po spuszczeniu całego płynu owoce należy zmiażdżyć w blenderze na gęstą masę. Kości i skórki są usuwane za pomocą drobnego sita. Adjika jest z reguły gotowana w naczyniach emaliowanych. Do konserwacji używa się wysterylizowanych szklanych słoików.

Przepisy kulinarne

Istnieje kilka różnych sposobów na przygotowanie pikantnego gęstego sosu do zimowej konserwacji.

Ostra adjika z czarnej i czerwonej porzeczki

Czerwone jagody nadadzą potrawie wykwintnego smaku i wyjątkowej pikanterii. Lista składników:

• czarna porzeczka - 500 gramów;
• czerwona porzeczka - 300 gramów;
• ocet - 50 mililitrów;
• szczypta cynamonu;
• szczypta czarnej ziemi i ziela angielskiego;
• cukier - 2 łyżki stołowe;
• sól - 30 gramów;

Gotowanie:

1. Wytrzyj umyte jagody i wymieszaj powstałą masę z sokiem.
2. Doprowadź jagody do wrzenia i zmniejsz ogień.
3. Dodaj cukier i zestaw przypraw. Ocet wlewa się jako ostatni.

Na zakończenie pozostaje tylko umieścić produkt w słoikach.

Adjika z czarnej porzeczki z czosnkiem

Adjika przygotowana według tego przepisu podawana jest do dowolnego dania mięsnego - pikantne nuty doskonale uzupełniają smak. Rzeczy do przygotowania:

• czarna porzeczka - 400 gramów;
• czosnek - 5 ząbków;
• papryka chili - 4 strąki;
• papryka - 1 sztuka;
• sól - 0,5 szklanki;
• cukier - 1 szklanka.

Gotowanie:

1. Pokrój paprykę na kawałki, usuń pestki.
2. Opłucz porzeczki, przygotuj czosnek.
3. W pojemniku wymieszać pieprz, czosnek, czerwone jagody. Zmiel wszystkie składniki za pomocą blendera.
4. Do mieszanki dodaj pieprz, sól i cukier. Zostaw na noc.

Rano pikantną masę należy przenieść do sterylnych słoików.

Z chrzanem

Tak ostry i pikantny sos może poprawić smak nawet gotowanego lub gotowanego na parze mięsa. Składniki:

• chrzan - 2 sztuki;
• czerwona porzeczka - 200 gramów;
• papryka chili - 1 sztuka;
• czosnek - 100 gramów;
• sól i papryka do smaku.

Gotowanie:

1. Umyj składniki, obierz chrzan.
2. Ubijaj składniki na gładką masę, dopraw pieprzem, papryką i solą.
3. Przenieś do kontenerów.

Adjika jest przechowywany nie dłużej niż tydzień.

Cytrusowe

Oryginalny smak uzyskuje się przez dodanie skórki cytrusowej. Aby ułatwić mielenie, należy go wstępnie zamrozić. Co zabrać:

• jagody - 1 kg;
• skórka pomarańczowa - 4 sztuki;
• sól, cukier i pieprz do smaku.

Jagody i skórkę należy zmiażdżyć blenderem. Następnie, jeśli to konieczne, dodawane są przyprawy. Otrzymaną masę przechowuje się w lodówce nie dłużej niż siedem dni.

Z miętą

Liście mięty nadają adiżyce orzeźwiający aromat i niepowtarzalny smak. Na jeden kilogram jagód potrzeba co najmniej 15 liści. Najpierw jagody są myte i mielone. Ponadto dodaje się pokruszoną miętę wraz z innymi przyprawami. Sos jest przechowywany w lodówce.

Z skoncentrowaną pastą pomidorową

Adjika według tego przepisu jest przygotowywana bez obróbki cieplnej. Czego potrzebujesz:

• czerwone porzeczki - 300 gramów;
• pasta pomidorowa - 150 gramów;
• szczypta ostrej papryki;
• czosnek - 3 ząbki;
• świeże zielenie;
• sól i cukier do smaku.

Owoce porzeczki przetrzeć blenderem, następnie dodać wszystkie potrzebne przyprawy, zioła, czosnek i przetrzeć przez blender. Następnie dodaje się koncentrat pomidorowy, a danie trafia do lodówki.

Nie trwaj dłużej niż trzy tygodnie.

Zasady przechowywania gotowego produktu

Niezależnie od zastosowanej receptury, otrzymany przedmiot jest puszkowany i wysyłany do przechowywania w lodówce lub piwnicy. Warunkiem jest fajne miejsce.

Ile można przechowywać?

Ponieważ adżyka zawiera naturalne konserwanty (czosnek, ostra papryka), preparat ten można przechowywać przez dość długi czas. Jeśli jest to konserwacja na zimę, to będzie stać przez cały rok. Jednak sosy naturalne bez dodatku tych składników należy spożyć w ciągu tygodnia.

Zalecane