Dżem z czerwonej porzeczki na zimę: prosty przepis i 17 sposobów gotowania

Lato to pora zbiorów. Każda gospodyni stara się przygotować smaczne i zdrowe smakołyki dla swoich bliskich. Jedną z najpopularniejszych jagód jest porzeczka. Natura hojnie obdarzyła ją witaminami, kwasami i przeciwutleniaczami, które są bardzo przydatne dla ludzkiego organizmu. Z tej jagody możesz zrobić pyszne dżemy. Proponujemy Ci proste przepisy na dżem z czerwonej porzeczki na zimę.

Cechy przygotowywania dżemu z czerwonej porzeczki

Aby dżem był smaczny, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować porzeczki i w jakich potrawach lepiej gotować.

Jak wybrać i przygotować surowce

Dobra, dojrzała porzeczka powinna mieć przyjemny zapach i kwaśny smak. Wybieraj jagody całe i jędrne, bo tylko z nich zrobisz pyszną konfiturę.

Po wybraniu surowca należy go odpowiednio przygotować. Procedura obejmuje:

1. Czyszczenie jagód z gałązek, owadów i liści.
2. Mycie surowców w durszlaku lub sicie pod delikatnym ciśnieniem wody.
3. Rozkładanie czystych porzeczek na arkuszu, aby szybko wyschły.

Przygotowanie pojemników

Najlepiej gotować gorącą konfiturę w szerokiej metalowej misce. Wybierz pojemnik o dużej średnicy - przyspieszy to gotowanie i ustawienie dżemu.

Jeśli masz miskę o średnicy do 26 cm, wygodniej jest ugotować w niej jednorazowo maksymalnie 2 kg porzeczek.

Przechowuj gotowy produkt we wstępnie wysterylizowanych szklanych słoikach. Do kapslowania nadają się kapsle kapronowe lub metalowe. Muszą również zostać wysterylizowane - w tym celu wystarczy gotować przez kilka minut.

Jak zrobić dżem z czerwonej porzeczki

Zapraszamy do zapoznania się z najsmaczniejszymi i oryginalnymi przepisami.

Klasyczny przepis

Aby przygotować przysmak, wlej 1 kg porzeczek do durszlaka i zanurz na kilka minut we wrzącej wodzie. Gotowane na parze jagody wlać do pojemnika, rozdrobnić i wsypać 1,5 kg cukru, następnie wlać półtorej szklanki wody. Mieszaj, aż masa stanie się jednorodna. Następnie połóż dżem na wolnym ogniu i gotuj, aż zgęstnieje.

Szybka metoda pięciominutowa

Już z nazwy wynika, że dżem według tego przepisu powinien być zrobiony nie dłużej niż 5 minut. Wymieszaj 500 g porzeczek i 200 g cukru w rondlu, gotuj przez 5 minut na małym ogniu. Gotowy dżem zwiń do słoików.

Przepis na 5 minut jest dobry, ponieważ możesz od razu położyć dżem na stole i zjeść go z naleśnikami lub lodami.

Bez kamienia

Wlać 1 kg porzeczek wodą, trochę zagotować na silnym ogniu. Po jagodach zmiel i przecedź przez sito. Do powstałej masy dodać 800 g cukru, gotować przez 10 minut. Poczekaj, aż ostygnie, ponownie zagotuj. Powtórz procedurę trzy razy. Po ostatnim zagotowaniu przelej dżem do słoików przygotowanych i wysterylizowanych do przechowywania przedmiotu.

Z soku pektynowego

Kolejny przepis na szybki i pyszny dżem porzeczkowy bez pestek. Wyciśnij kilogram jagód prasą. Wymieszaj powstały sok z 700 g cukru, wymieszaj i gotuj przez pięć minut. Dodaj do niej łyżeczkę pektyny i gotuj jeszcze kilka minut.

Bez gotowania

Przepuścić 1 kg czerwonych porzeczek i 1,2 kg cukru przez maszynkę do mięsa. Pozostaw do zaparzenia na trzy godziny. W tym czasie kilkakrotnie mieszaj. Gdy cukier całkowicie się rozpuści, zagotuj dżem. Zaraz po tym przelej dżem do szklanych słoików i zamknij pokrywki.

Z wiśniami

Co może być lepszego niż smarowanie pysznym dżemem na chrupiących tostach? Ten przepis pozwala na stworzenie blanku o wyjątkowym letnim smaku. 1,5 kg porzeczek lekko zmiażdżyć i gotować, aż dobrze zgęstnieje. Wrzuć 1 kg cukru, gotuj przez kilka minut. Dodaj 0,5 kg obranych wiśni i gotuj do miękkości.

Z wiśniami

Dżem wiśniowo-porzeczkowy zajmuje dużo czasu, ale okazuje się tak smaczny, że na pewno nie pożałujesz spędzonego czasu. Gotowy dżem przypomina swoją strukturą galaretkę. Smakuje lekko kwaśno, dzięki czemu jest idealnym nadzieniem do ciasta.

0,5 kg porzeczek zwinąć w maszynce do mięsa, wlać do rondla, zalać 150 ml wody i gotować do zgęstnienia. To samo zrób z 1 kg obranych wiśni.Następnie do puree wiśniowego wsyp 0,75 kg cukru i gotuj przez 15 minut. Połącz dwa przeciery owocowe w jednym garnku i gotuj przez 15 minut.

Z cytryną

Włóż kilogram porzeczek do rondla, posyp kilogramem cukru, dodaj sok z 1 dużej cytryny i odstaw na 3 godziny. Następnie zagotować na małym ogniu, gotować przez 10-12 minut i odstawić na 9 godzin. Następnie ponownie zagotuj i możesz przelać do słoików.

Z agrestem

Ten dżem ma niesamowity jagodowy smak, który wszyscy pokochają.

3 kg agrestu i 1,5 kg porzeczek zmiażdżyć, zmielić przez sito. Sok porzeczkowy wymieszać z 2 kg cukru i zagotować. Dodaj agrest, ponownie zagotuj. Gotuj przez 20 minut na minimalnym ogniu.

Z jeżynami

Ten dżem ma oryginalny smak. W rondelku wymieszać 1 kg porzeczek i jeżyn, dodać sok z cytryny, szczyptę soli i 500 g cukru. Zagotuj i gotuj przez 20 minut.

Z arbuzem

Ta konfitura ma niesamowity smak i aromat. Przygotuj sok z 0,6 kg porzeczek, wymieszaj z 200 g cukru. Zmiel 0,6 kg miąższu arbuza za pomocą blendera i gotuj przez kilka minut. 25 g skrobi rozpuścić w wodzie, stopniowo wlewać do gotującej się konfitury. Wlej do słoików jak zwykle.

Z jeżynami i chili

Według tego przepisu możesz przygotować bardzo smaczny sos do mięsa. Wymieszaj oddzielnie 20 g pektyny i 200 g cukru. Przepuścić przez prasę 2 kg porzeczek i jeżyn. Drobno posiekaj kilka papryczek chili. Dodaj pieprz, mieszankę pektyny i cukru do soku z jagód, gotuj przez kilka minut. Dodaj do masy 1,4 kg cukru i gotuj do całkowitego rozpuszczenia.

Z figami

Ten dżem porzeczkowy jest nie tylko pyszny, ale także bardzo zdrowy. Zrób słodki syrop. Zmiel 1,5 kg porzeczek z 7 jagodami jałowca. Połącz syrop z puree z jagód i zagotuj. Dodaj 500 g posiekanych fig i gotuj przez 20 minut.

Z agarem

Lubisz marmoladę? W takim razie sugerujemy, abyś sam go ugotował.

Opis gotowania:

1. Wsypać kilogram porzeczek do głębokiego pojemnika, dodać przegotowaną wodę, przykryć i gotować na małym ogniu przez 10 minut.
2. Po zmieleniu jagód. Wymieszaj powstały sok z 500 g cukru i gotuj przez godzinę, nie zapominając o usunięciu folii na czas.
3. Wrzuć 2 łyżeczki agaru do mieszanki, dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aby zgęstnieć.
4. Wyłóż głęboką blachę do pieczenia papierem do pieczenia i wlej dżem.
5. Gdy ostygnie do temperatury pokojowej, wstaw do lodówki.
6. Mrożona marmolada jest gotowa do spożycia.

Przez sokowirówkę

Ten pyszny przepis na dżem jest łatwy do wykonania.Przepuść kilogram porzeczek przez sokowirówkę. Do soku wsypać 1,2 kg cukru i zamieszać do rozpuszczenia. Wlej sok do słoików i wstaw na noc do lodówki. Po 24 godzinach zamieni się w galaretkę. Musisz przechowywać obrabiany przedmiot w lodówce.

W wypiekaczu do chleba

Możesz zrobić pyszną konfiturę porzeczkową w zwykłej maszynie do chleba. 1 kg jagód wsypać do głębokiego pojemnika, zmiażdżyć i zmielić przez sito. W rezultacie wyjdzie około 250 ml soku. Wlej do automatu do chleba i posyp równomiernie cukrem. Ustaw program Jam i włącz urządzenie. Resztę zrobi sam.

W wolnej kuchence

Wlej kilogram umytych porzeczek do foremki multicooker i napełnij wodą. W trybie „Gotowanie” gotuj przez kilka minut, aby jagody zmiękły. Po spuszczeniu wody zmiażdżyć porzeczki zmiażdżyć i przetrzeć przez sito, aby pozbyć się skórki i nasion.Wlej czysty sok do wolnowaru, dodaj 400 g cukru i włącz „Gaszenie”. Po 10 minutach dżem jest gotowy.

Dalsze przechowywanie konfitury

Przechowuj puste miejsca w chłodnym miejscu, gdzie nie pada słońce. Idealna byłaby piwnica lub chłodna spiżarnia.

Jeżeli zrobisz dżem prawidłowo i zachowasz warunki przechowywania, wystarczy to na 2-3 lata.

Zalecane