Dżem gruszkowy w plasterkach bursztynu z cytryną: przepis ze zdjęciem

Pachnący bursztynowy dżem gruszkowy z plasterkami cytryny ma wspaniały smak i jest źródłem przydatnych substancji. Jest spożywany jako samodzielny deser lub stosowany jako nadzienie do ciast.

Specyfika robienia dżemu bursztynowego z gruszek z cytryną na zimę

Aby uzyskać pachnący deser, wybierz dojrzałe owoce bez śladów gnicia lub uszkodzeń spowodowanych przez owady. Gruszki mogą być dowolnej wielkości i odmiany. Owoce są kruszone lub konserwowane w całości.

Do dżemu możesz dodać inne owoce - jabłko, cytrynę lub pomarańczę. Warto wziąć pod uwagę, że nowy składnik wpływa na smak. Tak więc cytryna dodana do dżemu gruszkowego sprawi, że będzie on kwaśny, ale nie pozwoli na słodzenie produktu przez długi czas.

Czas gotowania zależy od dojrzałości owoców i wynosi 1-1,5 godziny.

Składniki przepisu

Aby zrobić dżem z gruszek z cytryną, należy zachować proporcje owoców. Jeśli owoce są wystarczająco słodkie, potrzeba mniej cukru.

Składniki:

gruszki - 2 kg;
pół dojrzałej cytryny;
cukier - 1-1,5 kg;
woda - 200 ml.

Ilość cytryny można zwiększyć w zależności od preferencji smakowych. Do preparatu można dodać miód i cukier waniliowy.

Przygotowanie surowców

Owoce do zbioru są wybierane średniej wielkości, niedojrzałe, gęste. Usuń łodygi, dobrze umyj. Ciemne plamy i zagłębienia są wycięte.

Gruszki, małe, można gotować w całości, ale zwykle owoce są dzielone na plasterki lub kostki. Skórka nie jest usuwana z owocu.

Cytryny kroi się w cienkie plasterki, a pestki usuwa. Skórka z owocu zostaje - nada dżemowi subtelny cytrusowy smak.

Przygotowanie pojemników

Pojemniki do przechowywania dżemu z gruszek bursztynowych nie powinny być uszkodzone, popękane ani wyszczerbione. Najczęściej używane słoiki tej samej wielkości to przezroczyste lub jasnozielone szkło. Umyj wstępnie pojemniki sodą oczyszczoną i kilkakrotnie spłucz wodą.

Aby zapewnić bezpieczeństwo produktu, pojemnik jest sterylizowany. Możesz to zrobić w wygodny sposób: gorącą parą, w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub podwójnym bojlerze. Czas trwania zabiegu to 10-15 minut.

Pokrywki muszą również zostać poddane wysokiej jakości obróbce. Są sterylizowane razem ze słoikami w piekarniku lub trzymane w pojemniku z wrzącą wodą.

Proces gotowania

Sposób robienia dżemu gruszkowego z cytryną nie jest trudny nawet dla początkującej gospodyni.

Proces:

Owoce są myte, obierane z gałązek, liści.
Rdzeń jest cięty na gruszki, dzielony na plastry, skórka nie jest usuwana, aby zachować kształt.
Cytryna jest krojona w krążki o szerokości 2-3 mm, nasiona są usuwane.
Wsyp cukier do emaliowanego pojemnika lub patelni z nieprzywierającą powłoką, zalej wodą. Gotuj na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Wlej gruszki i posiekaną cytrynę do gorącego syropu, pozwól mu parzyć przez godzinę.
Gdy owoce dają sok, rozpoczyna się proces gotowania. Powoli gotuj mieszaninę przez 2-3 godziny.

Gdy syrop stanie się przezroczysty, gęsty i lepki, nabierze bursztynowego koloru, pojemnik z konfiturą gruszkową jest usuwany i pakowany we wcześniej przygotowane pojemniki.

Jak i jak długo można przechowywać smakołyk?

Jeżeli dżem gruszkowy został umieszczony w słoikach z gorącym powietrzem i zamknięty wysterylizowanymi pokrywkami, można go przechowywać w temperaturze pokojowej.

Aby wydłużyć czas użytkowania, zaleca się przechowywanie produktu w chłodnym, ciemnym i suchym pomieszczeniu. Okres przechowywania zimowego konserwowania słodyczy wynosi 3 lata.

Podczas przechowywania ważne jest, aby monitorować kolor syropu i stan pokrywek. Jeśli podczas otwierania słoika na powierzchni pojawi się pleśń, bąbelki lub nieprzyjemny zapach, taki dżem nie nadaje się do spożycia.

Jeżeli syrop skrystalizował, oznacza to, że owoce były słodkie, a do mieszanki owocowej nie dodano „kwaśności”. Możesz naprawić sytuację, jeśli włożysz słoik do gorącej wody na kilka godzin.

Po otwarciu pojemnika z konfiturą gruszkową zaleca się zużyć produkt w ciągu 1-2 tygodni.