Dżem z malin na zimę: 2 najlepsze przepisy na gotowanie, przechowywanie

Dżem malinowy na zimę to bardzo smaczny i pachnący przysmak. Ezhemalina rzadko występuje na działkach domowych, ale ci, którzy ją uprawiają, są niezwykle zadowoleni z hybrydy malin i jeżyn. Jest bezpretensjonalny w pielęgnacji, owoce są soczyste i bardzo smaczne. Hybryda owocuje przez długi czas, bliżej jesieni, kiedy inne jagody już odeszły. Istnieje wiele przepisów na zimowe przygotowania z tej kultury.

Nuanse tworzenia dżemu malinowego

Hybryda ma cechy, które należy wziąć pod uwagę podczas robienia dżemu:

ezhemalina nie jest wystarczająco soczysta, więc podczas gotowania konieczne będzie dodanie wody;
aby uzyskać gęstszy produkt bez wydłużania czasu gotowania, dodaj więcej cukru lub użyj dodatków żelujących: pektyny, agaru, żelatyny;
zamiast środków żelujących można dodać do przepisu jabłka, agrest, czerwone porzeczki - zawierają naturalne pektyny.

Wybór i przygotowanie jagód

Do przygotowania zimowych przysmaków wybiera się owoce o tej samej dojrzałości. Po zbiorze nie należy ich myć, jeśli maliny są już przejrzałe, w przeciwnym razie jagody pomarszczą się i stracą swój pierwotny wygląd. Przygotowanie do gotowania polega na ustaleniu, czy maliny zostały zebrane niedojrzałe i czy są w nich łodygi i gałązki.

Dojrzałe maliny z reguły są zbierane już czyste i nie trzeba ich ponownie dotykać.

Pojemniki do gotowania

Najlepiej używać małych słoików o pojemności do 500 mililitrów jako pojemników na dżem jeżynowy. Przed umieszczeniem gotowego produktu w słoikach są one myte, sterylizowane i suszone.

Wskazówki dotyczące przygotowania pojemnika:

jako detergent lepiej wybrać mydło do prania lub mieszankę sody z musztardą w proszku;
do mycia należy wziąć nową gąbkę do naczyń;
Za najprostsze metody sterylizacji uważa się podgrzewanie w kuchence mikrofalowej i gotowanie w wodzie;
trzeba wysuszyć słoiki na czystym ręczniku, aż cała wilgoć wyparuje.

Do sterylizacji w kuchence mikrofalowej wlej trochę wody do pojemnika i podgrzewaj przez pięć minut z mocą 700-900 watów. Pokrywki gotuje się osobno, w rondlu.

Po wybraniu metody gotowania należy włożyć słoiki wraz z pokrywkami do garnka z gorącą wodą i gotować do dziesięciu minut. Następnie ostrożnie wyjmij go, aby się nie poparzyć i pozostaw do wyschnięcia.

Jak zrobić dżem malinowy na zimę

Przygotowanie dżemu z jeżyn nie jest trudne, poradzi sobie z nim nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Rezultatem jest pachnący deser jagodowy, którym możesz rozpieszczać swoją rodzinę przez cały rok. Głównymi składnikami są jagody i cukier. Miłośnicy przypraw pokochają nutę goździków, kardamonu lub rozmarynu, którą można dodać do przepisu. Dodanie mięty, wanilii lub cynamonu nada deserowi niesamowity aromat.

Klasyczny przepis

Składniki:

dojrzałe maliny - 1 kg;
cukier granulowany - 1 kilogram;
woda - 200 mililitrów;
sok z cytryny - 3 łyżki.

Proces gotowania: nie należy myć malin do tego przepisu, aby nie zepsuć ich struktury.Owoce umieszcza się w emaliowanej misce, wlewając warstwami połowę ilości cukru. Ten pojemnik należy pozostawić na kilka godzin w chłodnym miejscu, aby powstał sok. Trochę się wyróżnia, więc syrop trzeba zagotować.

Wlej szklankę wody do pozostałych pół kilo cukru i zagotuj syrop. Ostrożnie wlej go do masy jagodowej i podgrzej na małym ogniu, aż piasek się rozpuści. W tym czasie dżem należy wymieszać, aby się nie palił. Następnie wyłącz piec i pozostaw masę na kilka godzin. Pod koniec tego czasu ponownie podpal go, ale zwiększ go. Usuń powstałą piankę.

Gotuj, aż piana się nie wydostanie. Podczas gotowania dżem należy wymieszać i upewnić się, że w żadnym wypadku się nie zagotuje! W przeciwnym razie powstają grudki z kośćmi i syropem, a nie jednorodna masa. Gdy syrop zgęstnieje, dodaj sok z cytryny i gotuj przez pięć do siedmiu minut.

Gotowość produktu sprawdza się za pomocą kropli syropu. W tym celu zanurza się łyżkę w dżemie, a kapiącą, zagęszczoną kroplę opuszcza na talerz. Przy obrotach okrężnych kropla powinna pozostać uformowana i nie spływać jak woda. W miarę ochładzania masa będzie dalej gęstnieć.

Napełniony produkt na gorąco wlej do słoików i zamknij.

Pięć minut

Składniki:

owoce maliny - 2 filiżanki;
cukier granulowany - 2 szklanki;
woda - 2 łyżki stołowe.

Proces gotowania: włóż owoce do emaliowanej miski i wlej do niej wodę. Doprowadzić masę do wrzenia na dużym ogniu i dalej gotować przez minutę, mieszając łopatką. Następnie dodaj cukier i gotuj przez pięć minut, aż będzie gęsty. Bez chłodzenia przelej gotowy produkt do słoików i zamknij.

Zasady i warunki przechowywania

Najlepszym miejscem do przechowywania jest piwnica, gdzie jest ciemno i chłodno. Ale z zastrzeżeniem zasad sterylizacji pojemników, pachnący dżem malinowy można przechowywać nawet w szafie do następnego sezonu.