Kompot bazyliowy na zimę: 7 przepisów krok po kroku, przechowywanie

Bazylia to pikantna roślina o jasnym smaku i niezrównanym aromacie. Można go znaleźć w prawie każdym ogrodzie, ale nie każda gospodyni wie dokładnie, co zrobić z bazylią. Tradycyjnie używa się go jako przyprawy do mięsa lub ryb. Ale w krajach wschodnich z bazylii wytwarza się herbatę i pachnące napoje tonizujące. Wszystko to sugeruje, że liście są doskonałym produktem do robienia domowych kompotów. Kompot bazyliowy będzie doskonałym przygotowaniem do zimy.

Cechy przygotowywania kompotu bazyliowego na zimę

Aby przygotowany kompot był smaczny i pachnący, bardzo ważne jest zwrócenie odpowiedniej uwagi na jakość składników, aby poprawnie obliczyć ich proporcje.

Dobór i przygotowanie głównych składników

Najlepsze są fioletowe liście bazylii, nadają kompotowi intensywny czerwony kolor. Kolor zielony jest również odpowiedni, ale wtedy kolor kompotu będzie bladożółty.

Kompot warzony jest wyłącznie ze świeżych surowców, jeśli weźmiesz suszone liście, napój stanie się gorzki.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik

Szklany słoik o pojemności 3 litrów to idealny pojemnik do zwijania. Istnieje kilka podstawowych sposobów na przygotowanie słoików do przechowywania czegoś:

• gotowanie w wodzie;
• przetwarzanie w piecu;
• przetwarzanie w podwójnym kotle.

Jakakolwiek metoda zostanie wybrana, musisz robić wszystko bardzo ostrożnie, jeśli zbyt mocno podgrzejesz słoik, może pęknąć. Nie używaj również pojemników, które są już rozdrobnione, nawet jeśli są bardzo małe.

Jak zrobić kompot z bazylii w domu

Istnieje kilka podstawowych przepisów na kompot. Ale wszystkie mają bogaty smak i aromat.

Klasyczny przepis

Bardzo łatwy w przygotowaniu i niesamowicie smaczny kompot.

Składniki:

• woda - 3 l;
• bazylia - 3 pęczki;
• cukier - 100 g;
• kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki.

Metoda gotowania:

1. Oddziel liście od łodyg, włóż je na patelnię.
2. Dodaj cukier i kwasek cytrynowy do liści.
3. Zalej zawartość garnka zimną, najlepiej destylowaną wodą.
4. Doprowadź do wrzenia, jeśli ciecz wyparuje, dodaj wodę.
5. Gotuj przez 15 minut, a następnie wlej gorący napój do słoika.

Wariant jabłkowy

Napój okazuje się być jabłkowo-pikantny.

Składniki:

• jabłka - 1,5 kg;
• bazylia -1 pęczek;
• cukier - 350 g;
• woda - 3 l.

Metoda gotowania:

1. Włóż duże plasterki jabłek do słoika, przykryj cukrem.
2. Dodaj posiekaną bazylię.
3. Zalej gorącą (nie wrzącą!) wodą.
4. Sterylizuj słoik przez 25 minut.
5. Wysterylizuj słoik, odwróć i przykryj ręcznikiem, odstaw na dzień.

Z cytryną i miodem

Miód i cytryna to świetny dodatek. Ten kompot ma wiele przydatnych właściwości.

Składniki:

• bazylia - 2 pęczki;
• cytryna - 1 sztuka;
• woda - 3 l;
• miód lipowy - 3 łyżki

Metoda gotowania:

1. Umyte liście bazylii, włóż do rondla.
2. Pokrój cytrynę, dodaj do liści.
3. Zalej wszystko wodą, zagotuj.
4. Dodaj miód, gotuj przez kolejne 10-15 minut.

Z morelami

Komot bazyliowy z morelami to prawdziwa skarbnica witamin i makroelementów. Napój ma bogaty aromat i smak.

Składniki:

• bazylia - 3 pęczki;
• woda - 2 l;
• cytryna - 1 sztuka;
• morele - 1,5 kg;
• cukier - 180g

Metoda gotowania:

1. Umyj morele, pokrój, włóż na patelnię.
2. Do moreli dodaj liście bazylii, zalej wodą.
3. Poczekaj na gotowanie, dodaj sok z cytryny.
4. Gotuj przez 10-12 minut na małym ogniu.
5. Schłodź i pozwól mu się zaparzyć.
6. Dodaj cukier, zagotuj.
7. Wlej do słoików.

Z gruszką

Napój gruszkowo-słony może być miłą niespodzianką dla całej rodziny.

Składniki:

• gruszki - 400 g;
• woda - 3 l;
• melissa - 3 pęczki;
• bazylia -3 pęczki;
• cukier - 125 g;
• kwas cytrynowy - 1 szept.

Metoda gotowania:

1. Duże plasterki gruszki, dodaj wodę i zagotuj z cukrem.
2. Dodaj zielone liście do gruszek po 10-15 minutach.
3. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut.
4. Wlej do słoików.

Z wiśniami

Napój będzie smakował niesamowicie. Dzięki połączeniu przydatnych elementów pomoże w walce z przeziębieniem.

Składniki:

• woda - 3 l;
• bazylia - 1 pęczek;
• wiśnie - 0,5 kg;
• cukier - 400 g;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

Metoda gotowania:

1. Włóż liście bazylii i jagody do słoika.
2. Wlej do niego gorącą wodę, pozostaw do zaparzenia.
3. Spuść wodę i dodaj do niej kwasek cytrynowy i cukier granulowany.
4. Gotuj i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
5. Wlej wodę z powrotem do słoika.

Z agrestem

Agrest zawiera dużą ilość różnych witamin, a w połączeniu z dobroczynnymi właściwościami bazylii kompot staje się bombą witaminową, która zimą pozytywnie wpłynie na odporność.

Składniki:

• agrest - 900 g;
• woda - 3 l;
• bazylia - 2 pęczki;
• cukier - 350g

Metoda gotowania:

1. Zrób syrop z cukru i wody.
2. Wyślij jagody i liście bazylii do słoika.
3. Wlej gorący syrop do słoika.
4. Sterylizuj słoik przez 30 minut.

Warunki przechowywania

Jeśli puszki są przechowywane pod ziemią, ważne jest, aby nie było tam promieni słonecznych, a temperatura nie przekraczała +18 °C. Zimą w piwnicy nie powinno być zbyt zimno, a temperatura powinna być zawsze wyższa niż 0 °C. Ponadto wysoka wilgotność może mieć duży wpływ na jakość półfabrykatów.

Idealną opcją dla półfabrykatów w mieszkaniu będzie ciemna szafka na izolowanym balkonie.

Okres trwałości, zgodnie z zasadami przechowywania, około 150 dni.

Zalecane