Tarty rokitnik z cukrem na zimę: 9 przepisów na przygotowanie wykrojów, przechowywanie

Miejscem narodzin rokitnika jest Mongolia. Teraz wszędzie rosną krzewy. Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych jagoda znalazła szerokie zastosowanie w medycynie tradycyjnej. Jest uważany za jeden z najbardziej użytecznych produktów dla ludzi. Przetarty rokitnik z cukrem przygotowany na zimę zachwyci Cię swoim niesamowitym smakiem i napełni Twoje ciało witaminami w zimnych porach roku.

Subtelności gotowania rokitnika z cukrem

Rokitnik zwyczajny to specyficzna jagoda. Możesz to sprawdzić, obserwując, jak rośnie. Małe jagody ściśle przylegają do pnia krzewu. Zbieranie ich ręcznie nie zadziała.

Są cięte szczypcami ogrodowymi wraz z gałęziami. Utrata małych gałęzi nie szkodzi roślinie. Jagody usuwa się z pociętych gałęzi nożyczkami do paznokci.

Bursztynowy cud można usunąć z gałęzi za pomocą specjalnego urządzenia przypominającego pęsety z naciągniętym na końcach sznurkiem. Gotowanie rokitnika z cukrem ma również swoje subtelności.

Cechy wyboru głównych składników

Do przygotowania puree z rokitnika z cukrem wybiera się tylko dojrzałe jagody. Nie możesz spieszyć się do zbiorów. Materiał musi dojrzeć. Owoce są sortowane i sortowane podczas zbioru. Pozbądź się zepsutych jagód. Rokitnik najpierw miażdży się blenderem, a następnie przeciera przez sito. Pomoże to pozbyć się kości. Dalsze przygotowanie rokitnika z cukrem na zimę nie jest trudne.

Ale gotowy przysmak jest rozwarstwiony: u góry zbiera się lekka i płynna konsystencja, pośrodku tworzy się warstwa o średniej gęstości. Spada gęsty szlam. Nie musisz się tego bać i mieszać warstwy.

Warstwy są używane osobno: płynna - do robienia napojów, środkowa nakładana jest na chleb, a dolna jest zjadana jako puree ziemniaczane.

Zasady przygotowania pojemników

Gotowy deser umieszcza się w szklanych słoikach. Pojemnik jest wcześniej sterylizowany. Sterylizację przeprowadza się strumieniem pary, zawieszając słoik na dziobku czajnika. Czas sterylizacji zależy od pojemności. Banki o objętości 0,5 l są sterylizowane przez 5 minut. Dla litra czas sterylizacji zwiększa się do 10 minut. Gotowy produkt zamykany jest metalowymi wieczkami.

Są starannie sortowane przed użyciem. Okładki pokryte zardzewiałą powłoką są odrzucane. Monitoruj jakość gumy uszczelniającej. Jeśli uszczelka w pokrywce jest żółta i lepka, pokrywki nie należy używać.

Jak gotować rokitnik na zimę z cukrem

Przez długi czas robienia rokitnika ludzie stworzyli wiele różnych przepisów na ten deser. Niektórzy wolą klasyczny przepis. Ktoś uważa, że pomarańczowy cud jest smaczniejszy w połączeniu z innymi jagodami.

Klasyczny przepis na gotowanie

Aby przygotować rokitnik na zimę, ten przepis będzie wymagał 2,5 kg jagód. Powinny być zmielone w blenderze, a następnie przesiane. Do powstałej masy dodaje się 2 kg cukru. Cukier jest dokładnie wymieszany i pozostawiony na 4 godziny.

W tym czasie całkowicie się rozpuści, a deser będzie gotowy. Pozostaje tylko zapakować go w słoiki. Ten przepis jest dobry, ponieważ w procesie jego przygotowania ilość cukru można regulować, okresowo degustując deser.

Z głogiem

Aby przygotować ten deser na zimę, potrzebujesz kilograma rokitnika. Po posortowaniu i umyciu jagód wciera się je w blenderze lub przepuszcza przez maszynkę do mięsa. To samo dzieje się z 600 g głogu. Rokitnik tarty miesza się z mielonym głogiem.

Mieszanka jagodowa wylewa się z 500 g cukru. Wszystko jest mieszane i pozostawiane na 4 godziny. Po określonym czasie cukier się rozpuści, a deser będzie gotowy. Jest pakowany w przygotowane słoiki i wysyłany do przechowywania.

W blenderze

Zbieranie rokitnika na zimę według tego przepisu jest dobre, ponieważ jagoda zachowuje piękny bursztynowy kolor i cały swój niepowtarzalny skład. Do gotowania potrzebujesz kilograma jagód. Ze względu na wysoką kwasowość jagód miesza się ją z 1500 g cukru pudru.

Jagody są sortowane, myte w zimnej wodzie i suszone na ręczniku, rozprowadzając je cienką warstwą.

Suszone jagody należy wcierać w blenderze. Osobliwością preparatu jest to, że są wysyłane do blendera w porcjach, już z dodatkiem cukru i razem z nim mielone. Puree deserowe są pakowane w przygotowane słoiki.

Z jabłkami

Zrobienie tego niesamowitego dżemu jest dość proste. Musisz wziąć 800 g rokitnika. Posortuj jagody, umyj i osusz. Następnie należy je przetrzeć przez sito. Zdobądź puree bez pestek. Wymieszaj puree z 700 gramami cukru.

Na deser potrzebujesz 5 jabłek średniej wielkości. Preferowane powinny być odmiany słodko-kwaśne. Owoce umyć i uwolnić od rdzeni. Obrane jabłka należy włożyć do rondla i zalać 250 gramami wody.

Umieść patelnię na gazie i gotuj przez 5 minut. Gdy owoce zmiękną, również przetrzyj je przez sito. Do słodkiej masy z rokitnika dodaje się przecier jabłkowy i wszystko dokładnie miesza. Powstały asortyment jest podpalany i doprowadzany do wrzenia. Deser jest gotowy.

Z miodem

Ten przepis pomoże przygotować rokitnik na zimę z miodem. Aby przygotować wykwintny kompleks witamin, potrzebujesz 2 kg rokitnika i półtora kilograma naturalnego miodu. Przyjemność nie jest tania. Ale rezultatem jest nie tylko smaczna uczta, ale także lekarstwo. Posortuj jagody, umyj i osusz.

Następnie należy je przewinąć przez maszynkę do mięsa. Musisz to zrobić trzy razy.

Wynikiem jest jednorodna półpłynna masa. Do powstałego puree dodaje się miód. Mieszaninę pozostawia się na 2 godziny. Po określonym czasie miód rozpuści się w masie rokitnika. Dla pewności wszystko trzeba wymieszać drewnianą łyżką. Następnie zapakuj w wysterylizowane słoiki. Przechowuj smakołyk w ciemnym, chłodnym miejscu.

We własnym soku

Najłatwiejszym sposobem przygotowania rokitnika na zimę jest zrobienie go we własnym soku. Ułóż kilogram jagód w sterylnych słoikach i równomiernie przykryj cukrem.

Tara zostaw na noc w chłodnym miejscu. Można włożyć do lodówki. Rano jagody się uspokoją. Dodaj do nich nową porcję rokitnika posypanego cukrem i odstaw do ponownego zastygnięcia.

Musisz dodawać jagody, aż cały słoik będzie szczelnie wypełniony. Gdy słoik jest pełny, zamyka się go metalową pokrywką i pozostawia do przechowywania. Cukier można dodać do smaku. Potrzeba około pół kilograma cukru na kilogram jagód.

Przez maszynkę do mięsa

Możesz ugotować rokitnika na zimę za pomocą maszynki do mięsa. To urządzenie pozwala w krótkim czasie przetworzyć dużą ilość surowców jagodowych. Jagody skręcone w maszynce do mięsa mają delikatną konsystencję. Weź 1 kg bursztynowych jagód i 1,5 kg cukru pudru.

Wstępnie przygotowane jagody są mieszane z cukrem i przewijane w maszynce do mięsa.

Puree z jagód przykrywa się pokrywką i odstawia na 2 godziny w chłodne miejsce. Świeży deser jest gotowy. Jest pakowany w sterylne słoiki i przechowywany w chłodni. Jagody, które nie zostały ugotowane, lepiej zachowują swoje korzystne właściwości.

Jak zamrozić rokitnik cukrem?

Bardzo łatwo jest zamrozić rokitnik z cukrem na zimę. Jagody są sortowane, myte, suszone. Następnie rokitnik posypuje się cukrem i pakuje w plastikowe torby.

Torby są hermetycznie zamknięte i przechowywane w zamrażarce.

Ten przepis nie jest dla wszystkich. Rokitnik ma bardzo twarde kości. Nie każdemu przypadną do gustu. Ten przepis powinien być używany tylko wtedy, gdy chcesz, aby zbiory były bardzo szybkie.

Sok z cukrem

Sok z rokitnika z cukrem to wyjątkowy preparat, który zimą służy do przygotowania bardzo smacznego i zdrowego napoju. Sok wyciska się z kilograma świeżych jagód za pomocą sokowirówki. Będzie to około 700 gramów.

Sok pochodzi z miąższu. Ale jeśli nie jest to pożądane, wystarczy przecedzić go przez gazę.

Miąższ pozostanie na gazie. Można go mieszać z cukrem i stosować jako deser. Oddzielnie ugotuj syrop z wody i cukru, pobranych na kilogram. Następnie weź 1 część syropu i 2 części soku z rokitnika. Wszystko jest mieszane.Powstały napój wlewa się do czystych słoików i umieszcza w łaźni wodnej. Sterylizuj przez 20 minut, a następnie zamknij pokrywkami.

Jak przechowywać rokitnik z cukrem?

Warunki przechowywania zależą od metody gotowania.

Preparaty przygotowane bez obróbki cieplnej należy przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu. Najlepsze miejsca to piwnica i lodówka. Gotowany dżem nie wymaga specjalnych warunków. Jest przechowywany jak każdy inny.

Podczas przechowywania kęsy rokitnika mogą rozdzielić się na syrop cukrowy i galaretkę. To normalna reakcja. W takim przypadku mieszanie konsystencji nie jest tego warte. Każdy spożywa osobno.

Zalecane