Przekąska pomidorów na zimę: 11 najlepszych przepisów krok po kroku na błyskawiczne gotowanie

Jesień to pora przygotowywania pomidorów w puszkach na zimę. Mogą być solone w całości lub z pomidorów można zrobić pyszną zimową przekąskę.

Cechy przygotowywania przekąsek pomidorowych na zimę

Aby konserwacja miała piękny odcień, musisz użyć pomidorów o różnych odmianach i odcieniach skórki. To samo dotyczy papryki, jeśli jest na liście składników.

Wymagania dotyczące głównych składników

Do gotowania potrzebujesz tylko świeżych i dobrych pomidorów. Wiele osób woli używać już zepsutych owoców, które w całości nie nadają się do solenia. Możesz ich użyć, jeśli pomidory nie są całkowicie zepsute. Przed gotowaniem zgniły miąższ jest po prostu odcinany.

Przygotowywanie pojemników i przepisów

Szklane słoiki najlepiej nadają się do przechowywania. Są wstępnie sterylizowane, aby ich konserwacja nie uległa pogorszeniu.

Przekąska Pomidorowo-Ryżowa „Liż palce”

Prosty przepis na zimę można zrobić z ryżem.

Składniki:

• 2 kg dojrzałych czerwonych pomidorów;
• 2 duże marchewki;
• pół szklanki długiego ryżu;
• 1 duża papryka;
• 2 średnie cebule;
• 3 łyżki. l. cukier;
• 3 łyżeczki drobna sól.

Przygotowanie przekąski pomidorowej na zimę z ryżem:

1. Obierz marchewki, drobno posiekaj lub zetrzyj na ścieżce.
2. Obierz i pokrój cebulę na półpierścienie, wymieszaj z marchewką i smaż na złoty kolor.
3. Pokrój owoce i pieprz na plasterki, posiekaj w blenderze.
4. Włóż do garnka mieszankę pomidorów i smażoną marchewkę i cebulę.
5. Gotuj 25 minut.
6. Ryż dokładnie umyj, dodaj do mieszanki warzyw.

Gotuj kolejne 25 minut, na koniec dodaj sól i cukier.

Gruziński

Czego potrzebujesz:

• 2 kg pomidorów;
• papryka;
• 4 główki czosnku;
• 1 ostra papryka;
• świeży koperek;
• 4 łyżki. l. ocet;
• 4 łyżki. l. olej;
• 4 łyżki. l. cukier granulowany;
• 2 łyżki. l. drobna sól.

Gotowanie:

1. Pomidory pokroić w plasterki, koperek posiekać.
2. Posiekaj wszystkie inne warzywa w blenderze.
3. Ułóż owoce i warzywa warstwami w słoiku, posyp ziołami na wierzchu.
4. Wymieszaj sól, cukier, ocet i olej, wlej niewielką ilość marynaty do każdej warstwy.

Odwróć słoiki i włóż je do lodówki.

Z cukinią i cebulą

Składniki:

• 2 cukinia;
• 1,5 kg średniej wielkości pomidorów;
• 1 kg cebuli;
• 1 marchewka;
• ławrushka;
• 3 łyżki. l. ocet stołowy;
• 300g masła;
• 30g cukru pudru;
• 50g soli;
• przyprawy.

Gotowanie pysznych przetworów z cukinią i cebulą:

1. Cukinia, pomidory i cebula pokrojona w kostkę.
2. Zetrzeć marchewki na grubej tarce.
3. W dużym kotle rozgrzej olej, włóż cebulę, smaż przez 5 minut, następnie dodaj marchewki i smaż przez kolejne 5 minut.
4. Rozłóż cukinię, gotuj przez 5 minut.
5. Włóż pomidory, sól, dodaj cukier i wlej ocet, gotuj 1 godzinę, przykrywając kociołek pokrywką.
6. Ciągle mieszaj obrabiany przedmiot, dodaj przyprawy na końcu.

Wysterylizuj słoiki i umieść w nich gotową konserwę.

Koreański w bankach

Czego potrzebujesz:

• 2 kg pomidorów;
• 1 papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 ostre chili;
• przyprawa do koreańskiej marchewki;
• sól do smaku;
• 40g cukru pudru;
• 2 łyżki. l. 9% octu stołowego;
• 3 łyżki. l. oleje.

Proces gotowania:

1. Pokrój pomidory na plasterki.
2. Posiekaj pieprz i czosnek w blenderze, wymieszaj z cukrem, solą, olejem i octem.
3. Rozłóż trochę owoców, dodaj przyprawy i dodaj trochę mieszanki warzywnej, naprzemiennie, aż słoik będzie pełny.

Zamknij pokrywę i wstaw do lodówki. Będą gotowe następnego dnia.

Z zielonych pomidorów

Składniki:

• 2 kg zielonych pomidorów;
• 1 duża słodka papryka;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 marchewki;
• 1 cebula;
• 20g soli;
• 40g cukru;
• przyprawa do smaku;
• 2 łyżki. l. ocet;
• 100 ml oleju.

Gotowanie:

1. Owoce, paprykę, czosnek i cebulę posiekać w blenderze lub przekręcić przez maszynkę do mięsa.
2. Włóż do garnka, gotuj przez 40 minut.
3. 10 minut przed końcem gotowania dodaj cukier, wlej ocet i olej, wlej przyprawy, sól.

Podczas gotowania środek konserwujący jest stale mieszany.

Z chrzanem

Składniki:

• 3 kg pomidorów;
• 1 korzeń chrzanu;
• 3 cebule;
• 1 ostre chili;
• 2 marchewki;
• 30g soli;
• 50g cukru pudru;
• 1 łyżka l. sok z cytryny.

Umyj warzywa i posiekaj w maszynce do mięsa. Dodaj cukier, sól i sok z cytryny. Dokładnie wymieszać. Przełóż do słoików i wstaw do lodówki na noc.

Puste będzie gotowe następnego ranka.

Z fasolą

Składniki:

• 2 kg pomidorów;
• 2 filiżanki fasoli;
• 1 łuk;
• 2 marchewki;
• 1 papryka;
• sól i dodaj cukier granulowany do smaku;
• 125ml oleju;
• 60 ml octu stołowego 9%

Fasolę namoczyć przez noc, a następnie zagotować. Zmiel pomidory, cebulę, marchew i paprykę. Połóż na nich fasolę. Dodaj cukier i sól. Podpal, zagotuj i gotuj przez 35 minut. Przez 6 min. do końca smażenia wlać ocet i olej.

Ostra przystawka z papryką

Czego potrzebujesz:

• 2 kg pomidorów;
• 3 papryczki chili;
• 2 papryki;
• 1 cebula;
• 100ml oleju;
• 2 łyżki. l. ocet;
• sól do smaku;
• 3 łyżki. l. cukier granulowany;
• liść laurowy.

Pokrój pomidory, chili, cebulę i paprykę. Podpalić, gotować przez 40 minut, po dodaniu soli i cukru. Przed końcem gotowania dodać ocet i wlać olej, wymieszać. Gotową konserwę przelej do słoików i wstaw do lodówki.

W wolnej kuchence

W powolnej kuchence możesz ugotować dowolny przepis na twista z pomidorów. Aby to zrobić, obrabiany przedmiot przenosi się do wolnej kuchenki i ustawia tryb „Pieczenie” na 50 minut. Masa jest okresowo mieszana.

Z bazylią

Bazylia najlepiej sprawdza się w przepisach, które nie zawierają zbyt wielu składników. Na przykład tylko pomidory, papryka i cebula. Przyprawy w tym przypadku również lepiej nie używać, aby nie zakłócać smaku i aromatu bazylii.

Bez sterylizacji

Szybkie gotowanie w tym przypadku nie zadziała, ponieważ będzie musiało być duszone przez co najmniej 40 minut. Do gotowej gorącej przystawki natychmiast dodawany jest ocet jabłkowy lub stołowy, następnie słoiki są zwijane.

Jak i ile można przechowywać?

Przechowuj obrabiany przedmiot w lodówce lub w piwnicy. Okres przechowywania wynosi około 1 rok (jeśli słoiki zostały wysterylizowane). Nie zaleca się przechowywania naczynia w lodówce dłużej niż 1 miesiąc.

Zalecane