Serbska pieczona papryka na zimę: TOP 7 przepisów na przekąski

Serbska papryka pieczona - tradycyjne przygotowanie na zimę. Jego drugie imię to pieczona papryka. Serbowie zaczynają zbierać paprykę w sierpniu lub wrześniu, kupując na targu mięsiste i soczyste warzywa. Przygotowuje się z niego różne świąteczne i codzienne potrawy. Zgodnie z przepisem warzywo piecze się przed marynowaniem, aby usunąć z niego skórkę. Pieczone papryki są zwykle spożywane na czczo lub jako zimna przekąska do alkoholu.

Pyszne przygotowanie pieczonej papryki po serbsku - ozdoba Twojego stołu

Serbowie używają tego preparatu jako przystawki lub dodają go do sałatek i pierwszych dań.

Wymagane składniki dania

Głównymi składnikami każdego przepisu na paprykę są same warzywa, czosnek i olej roślinny.

Przepisy i instrukcje gotowania krok po kroku

Podstawą każdego przepisu z papryką jest papryka, która musi być prawidłowo ugotowana.

Aby to zrobić, musisz spalić wszystkie warzywa na kuchence, ogniu lub w piekarniku na czarną skórkę. To nada papryce dymny smak i aromat. Poparzona skóra wymaga peelingu.

Podstawowe zasady piekarnika

Jeśli używasz piekarnika do gotowania, musisz go podgrzać do 200 stopni i włączyć tryb grilla i konwekcji. Paprykę należy ułożyć na ruszcie rozgrzanym do tej samej temperatury co piekarnik. Pod papryki należy położyć blachę do pieczenia, ponieważ pękają podczas gotowania i uwalniają sok.Po 20-30 minutach zaleca się wyjąć paprykę szczypcami kuchennymi i włożyć do hermetycznego pojemnika lub torby na 10-15 minut. Następnie należy usunąć skórkę z warzyw. Mogą być używane do dalszego gotowania.

Sterylizacja pieczonej papryki

W celu lepszego zachowania tego szwu należy go sterylizować w temperaturze 100 ° C przez 1 godzinę (dla puszek półlitrowych - 45 minut). Ponadto w przepisach wykorzystujących olej należy go kalcynować i schładzać do 65-70 ° С

Pieczona słodka papryka według klasycznego przepisu

Kompozycja klasycznego przepisu na danie zapiekane na 1 litrowy słoik obejmuje:

• 1,3-1,5 kilograma pieprzu;
• 4 łyżki soli;
• 150-170 mililitrów oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek.

W przypadku tego przepisu warzywa nie mogą być oczyszczone z nasion i kucyków. Paprykę należy umieścić w czystych słoikach, posypując solą między warstwami. Po schłodzeniu oleju przelej go do słoika z zawartością i wysterylizuj.

W oleju z czosnkiem

Aby zrobić paprykę z pieczonym czosnkiem, potrzebujesz:

• 2 kilogramy pieprzu;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 1 pęczek pietruszki;
• 5 gramów soli;
• 5 gramów cukru;
• 5 łyżeczek 9% octu;
• 200 mililitrów oleju.

Po obraniu warzyw należy je wymieszać z posiekanym czosnkiem, ziołami, olejem i przyprawami. Następnie zaleca się mieszanie i sterylizację mieszaniny.

Marynowane z farszem

Do przygotowania faszerowanej marynowanej papryki potrzebujesz:

• bakłażan;
• pomidory;
• kolendra;
• koperek;
• sól.

Bakłażan należy upiec tak samo jak paprykę i włożyć do słonej wody. Następnie usuń z nich skórkę i pozwól sokowi spłynąć. To usunie nadmiar goryczy. Ponadto zaleca się obrać paprykę od środka, pokroić bakłażany i pomidory, nadziewać owoce i marynować w oleju.

Wysterylizuj przed szyciem.

Bez sterylizacji

Podstawowe zasady gotowania wypieków bez sterylizacji:

1. W przepisach z octem jego zawartość należy zwiększyć 2-3 razy.
2. Słoiki zaleca się myć wodą sodową.
3. Możesz dodać 1 aspirynę do 1 litrowego słoika. Wydłuży to czas przechowywania.
4. Przed marynowaniem warzyw należy 3 razy polać, a na końcu dodać przyprawy.

Mrożona pieczona papryka na zimę

Aby zachować pieczone warzywa na zimę bez konserwacji, należy je oczyścić z ogona i nasion, usunąć nadmiar wilgoci i umieścić w hermetycznym pojemniku lub torbie w zamrażarce.

Sałatka z pieczoną papryką

Aby zrobić sałatkę z pieczonej papryki, będziesz potrzebować:

• 100 gramów papryki;
• 1 pomidor;
• 1 marynowany i 1 świeży ogórek;
• 1 mała cebula (lub pół dużej);
• 10 ml oliwy z oliwek;
• bazylia, szypułki zielonej cebuli i pietruszka;
• sól i czerwona papryka do smaku.

Wszystkie składniki należy pokroić na duże kawałki, a warzywa na małe kawałki. Cebulę pokroić w półpierścienie i rozgnieść.

Następnie zaleca się dodanie przypraw, oliwy z oliwek i wymieszanie składników.

Przydatne porady i wskazówki

Powinieneś wybrać duży i mięsisty owoc bez uszkodzeń i zgnilizny. Skóra powinna być jasna i bez plam.

Podczas toczenia nie można usunąć łodygi.

Zasady i okres przechowywania

Zachody słońca zaleca się przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Takie szwy mogą wytrzymać do 4 lat, ale należy dokładnie sprawdzić okładki pod kątem rdzy. Ponadto, aby uniknąć ich gnicia, zaleca się owinąć słoiki na wierzchu torbą lub naoliwionym papierem.

Zalecane