Cukinia jak grzyby mleczne: przepis na zimę, którą krok po kroku oblizujesz palce ze zdjęciem

Cukinia jest dość często używana w kuchni do przygotowania pysznej sałatki lub dania warzywnego. Jednocześnie służą nie tylko do przygotowania tradycyjnych potraw, ale także do stworzenia czegoś niezwykłego.

Wiele gospodyń domowych przygotowuje na zimę cukinię na grzyby mleczne. Ten szew ma bardzo nietypowy i wyraźny smak, który przypomina grzyby w puszkach. Aby jednak cukinia w słoikach była naprawdę smaczna, musisz wcześniej zapoznać się z tym, jak gotować cukinię jak grzyby mleczne na zimę i jakie przepisy na to wykorzystać.

Zalecenia dotyczące wyboru głównych składników

Zbiór cukinii na zimę zaczyna się od wyboru składników, które będą do tego potrzebne. Tylko dobierając odpowiednie składniki możesz ugotować tak pyszną marynowaną cukinię jak grzyby mleczne, że będziesz lizać palce. Wiele przepisów składa się z następujących elementów:

1. Cukinia. Do konserwacji cukinii jako pieczarek mlecznych bez sterylizacji używa się zwykłych owoców i cukinii. Jednocześnie można zachować dojrzałą i młodą cukinię.
2. Najpopularniejsze przepisy obejmują czosnek. Sprawia, że przetwory o smaku grzybów mlecznych są smaczniejsze, o czym świadczą opinie niektórych gospodyń domowych.
3. Czarny pieprz. Prawie każdy przepis na cukinię jako grzyby na zimę nie jest kompletny bez tego składnika. Bardzo ostrożnie dodaj czarny pieprz, aby przypadkowo nie przesadzić. Na 2 kg cukinii wystarczy 15-30 g pieprzu.
4. Zieloni. Niektóre gospodynie przygotowując przetwory dodają do słoika pietruszkę. Ma to na celu zintensyfikowanie smaku.
5. Ocet. Musisz przygotować cukinię z octem. W takim przypadku nie możesz użyć żadnego octu. W takim przypadku najlepszym wyborem będzie zakup sześcioprocentowego rozwiązania.
6. Olej roślinny. Zaleca się kupowanie oleju rafinowanego, ponieważ nie ma on wyrazistego smaku, który mógłby zepsuć smak cukinii w puszkach.
7. Koper. Prawie każdy przepis zawiera świeży koperek, który jest potrzebny, aby zbiory cukinii na zimę były bardziej pachnące i smaczne.

Pierwszy przepis

Zapoznając się z głównymi składnikami, możesz zwinąć cukinię na zimę. Ten przepis krok po kroku pomoże Ci to zrobić dobrze. Najpierw musisz obliczyć liczbę składników:

• kilogram świeżej cukinii;
• szklankę oleju roślinnego;
• pół szklanki octu;
• kiść koperku;
• 15-20g mielonego pieprzu;
• 25g cukru i soli;
• pięć ząbków czosnku.

Szczególną uwagę należy zwrócić na wybór octu, ponieważ ten przepis wymaga 9% roztworu.

Po przygotowaniu wszystkich niezbędnych składników możesz zacząć gotować. Najpierw musisz zacząć kroić cukinię. Wskazane jest pocięcie ich na duże kawałki. W takim przypadku zaleca się pozbycie się miazgi pośrodku. Jeśli tego nie zrobisz, w przyszłości nie będzie efektu grzybów.

Następnie powinieneś zacząć kroić czosnek. Najpierw jest dokładnie czyszczony i krojony na małe kawałki nożem. Ponadto zamiast noża możesz użyć tarki.

Wszystkie przygotowane składniki są używane do tworzenia marynat. Aby to zrobić, składniki wlewa się przegotowaną wodą, miesza i podaje przez trzy godziny.W tej chwili możesz przygotować puszki do zszywania. Niektóre gospodynie domowe zbierają cukinię jako grzyby mleczne na zimę bez sterylizacji, ale wiele woli sterylizować. Aby nie marnować dużo czasu, sterylizuję słoiki na cukinię w piekarniku. Najpierw należy je dokładnie umyć ciepłą wodą i umieścić w piekarniku nagrzanym do 150 stopni na 10-15 minut.

Kiedy skończę sterylizację, obracam słoiki. Na początek wszystkie przygotowane cukinie z ziołami należy równomiernie rozłożyć na każdym słoiku i umieścić w pojemniku z gorącą wodą. W takim przypadku płyn powinien docierać tylko do ramion puszek. Powinny stać w gorącej wodzie przez 10 minut. Następnie przykręć je kapturkami.

Nie zaleca się wkładania słoików do wrzącej wody, ponieważ może to spowodować ich pęknięcie.

Drugi przepis

W tym przypadku przygotowanie wykrojów z cukinii do pieczarek mlecznych będzie nieco inne. Ten przepis zawiera marchewki i kilka innych składników:

• dwie marchewki;
• dwa kilo cukinii;
• głowa czosnku;
• 15g czarnego pieprzu;
• łyżka soli;
• kiść pietruszki;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• 20g cukru.

Najpierw powinieneś zacząć kroić cukinię. Muszą być pokrojone w taki sam sposób jak grzyby - na ćwiartki i połówki. W tym celu lepiej użyć specjalnej niszczarki. Następnie musisz zacząć przygotowywać czosnek. Należy go obrać, pokroić w plastry i dodać do cukinii. Następnie wszystkie warzywa są siekane. W tym samym czasie wierzchołki są cięte na dość duże, a sadzonki są cięte na mniejsze.

Marchewki kroi się w równe plastry i moczy w oleju roślinnym. Dodaje się go do reszty warzyw i dokładnie miesza z nimi.

Teraz możesz się upewnić, że cukinia jest słona. Aby to zrobić, posolić warzywa, wymieszać i nalegać przez kilka minut. Aby nie było zbyt słone, do cukru dodaje się ocet i masło. Słoiki i wieczka do szwów są sterylizowane według tej samej zasady, jak opisano w poprzednim przepisie. Zamknąć słoiki pokrywkami natychmiast po sterylizacji.

Po ostygnięciu twista należy go przenieść do ciemnego pomieszczenia o niskiej temperaturze. Idealna do tego jest piwnica lub piwnica.

Wniosek

Przechowywanie cukinii na zimę w postaci pieczarek mlecznych jest dość proste. Aby to zrobić, musisz przestudiować najpopularniejsze przepisy, które pomogą Ci przygotować się na zimę.

Zalecane