Jak odróżnić grzyby miodowe od grzybów fałszywych: jaka jest różnica między prawdziwym grzybem a niejadalnym

Grzyby uważane są za dość popularne grzyby, które wyróżniają się doskonałym smakiem. Można je jeść solone, smażone lub marynowane. Ponadto opłaca się zbierać takie grzyby. Jeśli masz szczęście, że znajdziesz dużą rodzinę, będziesz mógł otrzymać pełny koszyk. Jednak ważne jest, aby znać główne oznaki odróżniania grzybów miodowych od fałszywych grzybów.

Główne różnice

Chociaż fałszywe grzyby wyglądają tak samo jak jadalne, mają charakterystyczne różnice. Różnica to:

1. Odmiany jadalne nie mają bogatych odcieni, podczas gdy fałszywe odmiany są ceglastoczerwone lub pomarańczowe. Są też miodowe odcienie brązu.
2. Grzyby jadalne mają specjalną spódnicę na nodze. Nie występuje w fałszywych odmianach. W rzeczywistości taka spódnica to pierścień na nodze. Ponadto pierwiastek ten jest obecny w młodych i starych grzybach. To jest główna cecha identyfikacji.
3. Grzyby jadalne mają pod kapeluszem kremowe, białe lub lekko żółtawe talerze. W trujących odmianach są brązowe, zielone lub żółte - wszystko zależy od wieku.

Kolejną istotną cechą odmian jadalnych jest obecność łusek na kapeluszu. Fałszywe odmiany nie mają tej funkcji. Należy pamiętać, że wraz z wiekiem takie łuski znikają. Dlatego lepiej jest zbierać młode okazy, które pasują do wymienionych cech.

Gatunki, które można spożywać

Dziś istnieje wiele jadalnych odmian grzybów, z których każda ma określone cechy.

Łąka

Ten rodzaj grzyba charakteryzuje się wszechstronnością i przyjemnym smakiem. Wielu grzybiarzy odmawia używania takich grzybów ze względu na nadmierną szorstkość nóg. Odmiana łąkowa doskonale nadaje się do robienia marynat i marynowania. Możesz również wysuszyć owoce, aby uzyskać wysokiej jakości przyprawy. Pieczarki łąkowe rosną wyłącznie w grupach. Rozmiar ich czapki to maksymalnie 6 centymetrów.

Ciemny

Takie grzyby wywołują kontrowersje wśród grzybiarzy. Jedni zwracają uwagę na ich doskonały smak, inni są pewni, że produkt jest dość mdły. Ten rodzaj grzyba jest jadalny. Ale przed użyciem należy je ugotować lub usmażyć. Takie grzyby mają kompaktowy rozmiar.Wysokość nogi wynosi 12 centymetrów, a średnica 7 centymetrów. Ciemne grzyby tworzą grupy.

Grube nogi

Ten gatunek jest uważany za jeden z najczęstszych. Przed spożyciem produktu należy go ugotować lub usmażyć. Czas trwania obróbki cieplnej musi wynosić co najmniej 20 minut. Nie należy spożywać świeżych grzybów, ponieważ mają gorzki smak. Takie okazy są dość duże. Kapelusz może mieć średnicę do 10 centymetrów.

Jesień

Owocnikowanie tych jadalnych grzybów rozpoczyna się w sierpniu. Zbierane do września lub października - wszystko zależy od regionu. Gatunek ten charakteryzuje się wysoką nogą, która może dorastać nawet do 12 centymetrów. Górna część jest cienka i ma jasnobrązowy kolor. Od góry do dołu grzyb rozszerza się i nabiera bogatego brązowego odcienia. Spódnica jesiennych grzybów ma żółtawy kolor.

Szary lamelkowy

Ta odmiana jest również nazywana makiem. Kapelusz ma odpowiedni kształt i może osiągnąć średnicę 7 centymetrów. Dojrzałe owocniki mają wypukłą czapkę. Jeśli ten gatunek występuje w rejonach o wysokich parametrach wilgotności, ma jasnobrązową czapkę. Na obszarach o suchym klimacie owocniki mają kolor jasnożółty.

Miąższ ma jasny kolor i wilgotny zapach. Noga osiąga 10 centymetrów wysokości. Kształt jest różny.

Kurczenie

Ten rodzaj grzyba ma bogaty smak. Zbieracze grzybów wolą marynować, solić lub suszyć takie okazy. Takie grzyby są małe. Wysokość łodygi nie przekracza 20 centymetrów, a kapelusz osiąga średnicę 8-10.

Topola

Ten rodzaj grzyba jest bardzo popularny w Europie. Rolnicy uprawiają te grzyby na sprzedaż.Mogą być używane w dowolnej formie. Jednak najlepsze cechy smakowe obserwuje się po marynowaniu. Takie grzyby są zwarte i tworzą duże grupy. Wysokość nóg nie przekracza 15 centymetrów, a średnica czapki wynosi 7.

Lato

To najczęstsza odmiana prawdziwych grzybów. Można je znaleźć na chatach z bali i pniach drzew w lasach liściastych. Grzyby są zwarte, a wysokość łodygi nie przekracza 6 centymetrów. Z góry takie grzyby są gładkie, a poniżej zawierają kilka łusek tego koloru. Spódnica odmiany letniej występuje tylko u młodych odmian. Warto zbierać takie okazy od kwietnia do listopada.

Zima

Różnica między tymi grzybami polega na tym, że zaczynają przynosić owoce w październiku. Zbiór można prowadzić do początku wiosny. Takie grzyby występują głównie w lasach liściastych.Grzyby zimowe mają małą nóżkę o wysokości nie większej niż 6 centymetrów. Z góry mają jasny czekoladowy kolor. Ta odmiana charakteryzuje się brakiem spódnicy.

Czego nie jeść

Istnieje kilka odmian niejadalnych grzybów. Aby przypadkowo nie zebrać niebezpiecznych okazów, ważne jest, aby wiedzieć, jakie cechy są dla nich charakterystyczne.

Wybrany

Wielu zbieraczy grzybów jest przekonanych, że takie grzyby są zabronione. Jednak w rzeczywistości nie ma wiarygodnych informacji o ich wartościach odżywczych. Aby uniknąć problemów, lepiej przestać używać miętowych grzybów. Te grzyby są małe. Ich kapelusz ma nie więcej niż 6 centymetrów średnicy.

Królewski

Te grzyby mają rdzawo-oliwkowy kolor. Na powierzchni znajdują się łuski przypominające kolorem ziarna kawy. Wewnątrz znajduje się żółta miazga.

Kandolla

Grupy takich grzybów są zwykle obecne na pniach drzew liściastych lub w pobliżu korzeni. Pierwsze owocniki pojawiają się w kwietniu lub maju. Owocowanie obserwuje się do września.

Tę odmianę można odróżnić po kształcie kapelusza, który przypomina dzwonek. Potem zaczyna się otwierać, a na górze pojawia się guzek. Na brzegach czapki znajduje się lekka grzywka. Średnica osiąga 5-7 centymetrów. Owocniki są białe lub jasnobrązowe.

Cegła czerwony

Ten niebezpieczny grzyb można łatwo pomylić z jadalnym. Młode osobniki charakteryzują się zgrabnymi zaokrąglonymi kapeluszami, które w miarę wzrostu zamieniają się w półrozwarte. Odcień miazgi fałszywej pianki może być inny - od czerwonobrązowego do ceglanego. Wewnątrz znajduje się żółta miazga.

Żółta siarka

Jest to odmiana trująca i nie należy jej umieszczać w koszu.Jego wielkość zależy od wieku i może wynosić 2-7 centymetrów. W młodych roślinach kształt kapelusza przypomina dzwon, a wraz z wiekiem prostuje się. Kolor czapki jest szaro-żółty lub żółto-brązowy. Jednocześnie kolor w centralnej części jest znacznie ciemniejszy niż po bokach. Grzyby tej odmiany rosną w grupach.

Grzyby są dość powszechnymi grzybami, które są bardzo popularne wśród ludzi. Aby odróżnić ich jadalne odmiany od fałszywych, warto zastanowić się nad kilkoma cechami. Jeśli nie ma pewności, że grzyb jest bezpieczny, nie powinieneś go brać.

Zalecane