Zamrażanie na barszcz na zimę z burakami: przepis na sos

Gotowanie barszczu zimą i latem jest zawsze inne. W końcu latem do ulubionego dania dodaje się świeże pomidory, strąki cukinii i papryki. Zimą warzywa są drogie i nie każda gospodyni może sobie pozwolić na dodanie takich składników do barszczu. Dlatego zamrażanie do gotowania barszczu na zimę jest od dawna opanowane przez doświadczone gospodynie domowe, a większość z nich natychmiast przygotowuje takie przygotowanie z burakami.

Cechy sosu mrożącego na barszcz na zimę

Wstępnie przygotowany sos znacznie skraca czas gotowania ulubionego dania zimą.Teraz nie musisz kroić warzyw, a następnie gotować na wolnym ogniu do ugotowania, ponieważ wszystko jest już w sosie. Preparat barszczowy po prostu rozmraża się i dodaje do przygotowanego bulionu z kapustą i ziemniakami.

Ważne! Do przygotowania dressingu używamy wyłącznie świeżych, surowych składników.

Ugotowane mrożone buraki, odpowiednie do sałatek i sosów winegret, ale nie wkładaj ich do barszczu.

Wymagane składniki

Każda gospodyni domowa prawdopodobnie ma swój własny przepis na swoje ulubione danie. Dlatego wybierając składniki do zamrażania, należy kierować się gustami i preferencjami rodziny. Niektórzy dodają do barszczu korzeń selera lub pietruszkę, podczas gdy inni nie mogą znieść ich smaku.

Rozważmy podstawowe przepisy na zamrażanie, które można dostosować w dowolnym momencie, i dodaj do nich swoje ulubione składniki.

Do przygotowania wykroju potrzebne będą następujące warzywa:

1. Korzenie marchwi i buraków – po 0,7 kilograma.
2. Pomidory i różnokolorowe strąki słodkiej papryki - po 0,7 kilograma.
3. Główki cebuli - 0,7 kg.
4. Wklej pomidorowy.
5. Zielone i przyprawy dodane do smaku.
6. Sól, cukier, pieprz dodawane według uznania.

Porada! Proporcje różnych składników dressingu są podane w przybliżeniu, każda gospodyni dodaje warzywa i przyprawy według własnego uznania.

Jak zamrozić barszcz

Na początek elementy opatrunku są dokładnie umyte pod bieżącą wodą i obrane. Z papryki usuwa się nasiona i przegrody, w razie potrzeby obiera się pomidory. W tym celu warzywa są krojone, parzone gorącą wodą, a skóra jest usuwana.

Teraz wybieramy metodę mielenia składników. Ktoś lubi warzywa pokrojone w paski, a ktoś lubi kostki. Często też korzenie barszczu przepuszcza się przez tarkę, a pomidory sieka się w blenderze.

Rozdrobnione składniki obrabianego przedmiotu miesza się, doprawia makaronem i przyprawami i układa w porcjowanych torebkach lub pojemnikach. Teraz mieszanka na pachnący barszcz jest gotowa do długotrwałego przechowywania w zamrażarce.

Jeśli gospodyni jest przyzwyczajona do dodawania duszonych lub smażonych warzyw do barszczu, to przed zamrożeniem mieszaninę umieszcza się na patelni z olejem roślinnym, doprawia przyprawami i pastą pomidorową i doprowadza do gotowości. Po ostygnięciu dressing jest dzielony na porcje i przesyłany do zamrażarki.

Porada! Do przechowywania wyślij porcje na jedno przygotowanie barszczu, aby nie rozmrozić reszty półwyrobów.

W jakim pojemniku przechowywać obrabiany przedmiot

Do przechowywania przedmiotu najlepiej używać małych plastikowych torebek z zamkami lub specjalnych pojemników na porcje. Dzięki pakowaniu mieszanki w ten sposób nie musisz rozmrażać całego przygotowania zimowego.

Pokrojone warzywa uwalniają sok, który po zamrożeniu skleja składniki w jedną dużą, brzydką grudkę. Aby uniknąć takiej uciążliwości, przez pierwsze 3-4 godziny warzywa są w zamrażarce, torebki lub pojemniki są wstrząsane w odstępach 1 raz na 30-40 minut. Dzięki tej procedurze składniki nie zamienią się w jedną dużą grudkę.

Warunki przechowywania

Przygotowany sos przechowywać w lodówce lub zamrażarce w temperaturze nie wyższej niż -18 stopni. Z zastrzeżeniem reżimu temperaturowego warzywa w tym stanie są przechowywane do roku.Jeśli z jakiegoś powodu zamrażarka zostanie rozmrożona, należy jak najszybciej spróbować użyć opatrunku. Jeśli warzywa zostaną ponownie zamrożone, wygląd i smak składników ulegnie pogorszeniu, co doprowadzi do utraty przydatnych składników i witamin.

Zasady odszraniania

10-15 minut przed gotowaniem barszczu mrożone warzywa wyjmuje się z zamrażarki i rozmraża. Jeśli gospodyni smaży sos przed dodaniem go do pierwszego dania, wystarczy 5 minut na rozmrożenie. Już usmażony, zamrożony dressing wyjmuje się z zamrażarki na 20-30 minut przed dodaniem go do barszczu.

Nie zaleca się ponownego rozmrażania i zamrażania, przedmiot obrabiany nie jest zalecany, aby nie stracić wyglądu i smaku składników.

Po przygotowaniu barszczu na zimę gospodyni ułatwi proces przygotowania ulubionego dania i znacznie obniży koszty pracy.

Zalecane