Ogórki kiszone z wiśniami na zimę: najlepszy przepis na konserwy

Zwykłe marynaty od dawna są nudne. Dla odmiany możesz na zimę ugotować chrupiące ogórki kiszone z wiśniami. Soczysty, pikantny preparat z jasnoróżową solanką to wspaniały dodatek do ciepłych dań obiadowych oraz przystawka na świątecznym stole, która zachwyci każdego gościa. Nie ma trudności z gotowaniem, wystarczy przygotować pojemnik i produkty wysokiej jakości.

Dlaczego wkładają liście wiśni do ogórków?

Podczas solenia oprócz składników marynaty stosuje się wiśnie, a także porzeczki, liście winogron, pikantne warzywa, ziarna pieprzu.Składniki te są niezbędne do nadania ogórkom elastyczności, jędrności, bogatego smaku i aromatu. Bez ich użycia obrabiany przedmiot okazuje się świeży, wodnisty, nieapetyczny.

Subtelności kiszenia ogórków z wiśniami na zimę

Podczas marynowania ogórków należy wziąć pod uwagę następujące niuanse:

Owoce wybrane do wałkowania muszą być dokładnie umyte. W przeciwnym razie wzrasta prawdopodobieństwo rozdęcia puszki i zepsucia produktu.
Aby smak był bardziej pikantny, pikantny, możesz dodać do słoika chrzan, strąk ostrej papryki, ząbki czosnku. Ale ilość czosnku powinna być niewielka, w przeciwnym razie ogórki zmiękną.
Owoce nie uprawiane w szklarni najlepiej nadają się do marynowania. Kiszone ogórki szklarniowe miękną, stają się nieprzyjemne do jedzenia.
Jeżeli kilka dni po zszyciu solanka stanie się mętna, biaława, to słoiki trzeba będzie rozhermetyzować, wylać marynatę, zrobić nową.
Aby przygotowanie marynaty zakończyło się sukcesem, a szwy utrzymały się przez długi czas, należy wybierać świeże i dojrzałe ogórki z zaciemnionymi pryszczami. Owoce z lekkimi pryszczami nazywane są owocami sałatowymi, zwykle słoiki z nimi nie stoją długo, eksplodują.

Lista Składników Przepisów

Aby zwinąć litrowy słoik, musisz wziąć składniki w następującej ilości:

0,5 kg ogórków;
1,5 łyżki octu 9%;
3 łyżki cukru;
1 łyżka soli;
koperek parasolowy;
4 ząbki czosnku;
2 ziele angielskie;
2 liście wiśni i porzeczki;
pół szklanki wiśni.

Jak wybrać i przygotować jedzenie?

Do zszywania możesz zabrać swoje ogórki wyhodowane na grządkach i kupione w sklepie. Najważniejsze, że są świeże, krótkie, elastyczne w dotyku. Tylko świeży produkt po konserwacji będzie chrupiący.

Przygotowane owoce należy zalać zimną wodą, pozostawić na 5-7 godzin. Następnie dokładnie umyj, odetnij ogony i topy.

Musisz również umyć wszystkie inne składniki. Obierz ząbki czosnku. W razie potrzeby wiśnie można bez pestek.

Przygotowywanie kontenerów do rozpoczęcia procesu

Najwygodniejszy do konserwowania małych ogórków z wiśniami jest litrowy słoik. Przygotowane słoiki i pokrywki muszą być wysterylizowane w jakikolwiek sposób przed procedurą zszywania.

Proces gotowania

Przygotuj kiszone ogórki z wiśniami w następujący sposób:

na dnie wysterylizowanych słoików ułożyć liście porzeczki i wiśni w pierwszej warstwie, następnie koperek, ząbki czosnku, ziarna pieprzu;
napełnij słoik ogórkami, włóż między nie wiśnie;
napełnione pojemniki zalewamy wrzącą wodą, pozostawiamy na 15 minut;
woda jest wylewana, nalewana jest nowa porcja wrzącej wody, pozostawiana na 15 minut;
wlać zaparzoną wodę do rondla, dodać cukier, sól, gotować około 2 minut, aż składniki się rozpuszczą;
wymaganą ilość octu przelewa się do słoików, zalewa marynatą;
zamknij pokrywkami, zwiń;
półfabrykaty są odwracane do góry nogami, zawijane w ręcznik i pozostawiane na stole do ostygnięcia.

Zasady i warunki przechowywania

Ponieważ ocet w ogórkach kiszonych działa jak konserwant, produkt jest przechowywany dłużej niż solone i lekko solone owoce. Ponadto wymagania dotyczące warunków przechowywania nie są surowe. Ogórki z wiśniami, rolowane zgodnie z przepisami, stoją bez utraty jakości do 2 lat.

Ogórki kiszone można przechowywać zarówno w chłodnym pomieszczeniu, jak iw temperaturze pokojowej.

Warunki temperaturowe nie wpływają na bezpieczeństwo produktu.

Podczas przechowywania, aby słoiki nie pękały, a produkt nie uległ pogorszeniu, należy wziąć pod uwagę następujące zasady:

zaślepki nie powinny być umieszczane w pobliżu grzejników i innych źródeł ciepła;
niedopuszczalne jest pozostawianie szwów zimą na balkonie oraz w innym miejscu niezabezpieczonym przed mrozem;
nie wystawiaj pustych miejsc na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

W prywatnym domu ogórki kiszone są przechowywane w piwnicy. W warunkach mieszkaniowych najlepszymi miejscami do przechowywania są spiżarnie, szafki kuchenne, zacienione półki.

Przed podaniem ogórki z wiśniami najlepiej schłodzić i przechowywać w lodówce przez kilka godzin. To poprawi ich smak.