Marynowany czosnek po gruzińsku: przepis krok po kroku na zimę

Marynowany czosnek gruziński to pyszny przepis, który nie wymaga poważnych przygotowań i dużo czasu. Powstałe danie można stosować jako dodatek do różnych preparatów lub podawać jako samodzielną przekąskę. Przed gotowaniem gruzińskiego czosnku zaleca się zapoznanie się z cechami doboru warzyw i pojemników.

Cechy gotowania gruzińskiego czosnku na zimę

Czosnek jest źródłem witamin i korzystnych makroelementów, których człowiek potrzebuje zimą. Aby zachować właściwości witaminowe produktu, warto pamiętać o zasadach jego konserwacji:

1. Do gotowania zaleca się użycie świeżo zebranej rośliny okopowej. Pomoże to wydłużyć okres trwałości spinów.
2. Dojrzały czosnek można rozpoznać po suchych i matowych łuskach.
3. Przed gotowaniem lepiej zagotować naczynia i dokładnie wypłukać pokrywki, aby zapobiec uszkodzeniu naczynia podczas przechowywania.

Nie zapomnij dokładnie umyć warzyw przed zwijaniem.

Jak wybrać i przygotować odpowiednią żywność

Aby wybrać surowce, należy kierować się następującymi zasadami:

1. W przypadku wykrojów musisz wybrać dojrzałe i świeże plastry, pomoże to poprawić smak powstałych potraw.
2. Jeżeli warzywa korzeniowe wydzielają nieprzyjemny zapach, lepiej nie używać ich w procesie gotowania.
3. Przy zakupie trzeba wyczuć czosnek, zbyt miękkie główki wskazują na niewłaściwe warunki przechowywania i wewnętrzną zgniliznę.

Ważne! Przed utworzeniem naczyń należy obrać okop z łuski i dokładnie spłukać pod bieżącą wodą .

Zasady przygotowania pojemników

Wybierając pojemnik na spiny, weź pod uwagę następujące zasady:

1. Nie używaj miedzianych przyborów, ponieważ mogą zepsuć smak wykrojów.
2. Dokładnie wypłucz słoiki, ugotuj je na parze.
3. Utrzymuj szczelność pokrywek, pomoże to uniknąć gromadzenia się bakterii i powstawania pleśni.

Gdy wszystko jest przygotowane, możesz rozpocząć proces gotowania.

Jak gotować gruziński czosnek w domu

Czosnek gruziński może być marynowany i solony. Każda metoda gotowania ma swoje własne cechy i niuanse.

Jak marynować czosnek

Solone warzywa korzeniowe są przygotowywane według następującego przepisu:

1. 400 g obranego czosnku, włożyć do pojemnika ze słoną wodą, pozostawić na 10 dni.
2. Po chwili wodę należy spuścić, przedmiot obrabiany należy ponownie posypać solą i pozostawić na 10 dni.
3. Wlej warzywa do głębokiego pojemnika, dodaj wodę, wlej do niego 5 łyżek soli, cukru i soli, gotuj roztwór przez około 10 minut.

Wlej powstały półfabrykat do słoików, wyślij do piwnicy. Gotowy produkt może być używany po 3 tygodniach.

Marynowanie czosnku

Do gotowania potrzebujesz:

1. 1 kg obranego czosnku.
2. Wlej do słoików posiekanego estragonu.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj 5 łyżek octu i taką samą ilość wody, zagotuj mieszaninę.
4. Zalej warzywa korzeniowe powstałą marynatą, przykryj słoiki pokrywkami.

Gdy półfabrykaty ostygną, należy je przenieść do piwnicy. Czas przygotowania - 14 dni.

Jak i ile można przechowywać

Przechowuj półfabrykaty w chłodnych pomieszczeniach o wysokim poziomie wilgotności, optymalna temperatura to 5 stopni Celsjusza. W takich warunkach naczynia można przechowywać nawet do 2-3 lat. Okresowo należy sprawdzać słoiki pod kątem obecności uszkodzonych fragmentów i pleśni. W przypadku stwierdzenia uszkodzeń usuń wirówki i nie używaj ich do gotowania.

Puste można przechowywać w lodówce w temperaturze od 2 do 7 stopni Celsjusza.

W takich przypadkach okres przechowywania wynosi około 6-9 miesięcy.

Zalecane