Dżem z dzikiej truskawki: TOP 8 pysznych przepisów na gotowanie na zimę

Dzikie truskawki są znane wielu osobom od dzieciństwa. Ma silny pachnący aromat i naprawdę niesamowity smak, a także właściwości lecznicze, a do tego jest magazynem witamin. Dlatego nie jest tajemnicą, że bardzo popularny jest dżem z poziomek o małych owocach. Ale dla prawidłowego gotowania musisz ściśle przestrzegać przepisu.

Cechy przygotowywania leśnej dżemu truskawkowego na zimę

Niektóre gospodynie domowe robią dżem truskawkowy z dzikich, leśnych truskawek w krótkich odstępach 5-minutowych. W tym przypadku jagody dobrze zachowują swój kształt i nie gotują się miękko.

Dodatek kwasu cytrynowego wydłuża okres przydatności do spożycia dżemu, zmniejsza ryzyko słodzenia i rozjaśnia kolor.

Główna trudność w gotowaniu polega na początkowym etapie - poszukiwaniu i zbieraniu jagód w lesie w odpowiedniej ilości.

Wybór jagód

Powinny być dobrze dojrzałe, intensywnie czerwone lub szkarłatne, nie zgniłe ani przesuszone. Pożądane jest, aby truskawki były jędrne, wtedy będą wyglądały bardziej efektownie w słoiku. Ale odpowiednie są również miękkie, lekko przejrzałe owoce, ale wtedy oczywiście miękko się zagotują.

Przygotowanie pojemników

Słoiki do dżemu rolkowego muszą być dobrze umyte i wysterylizowane. Używaj mikrofali, pary lub pieczeni w piekarniku, gdzie są umieszczane wilgotne i pieczone aż do całkowitego wyschnięcia.

Jak zrobić dżem z poziomek w domu?

Przygotowanie pachnącego dżemu z poziomek w domu nie jest szczególnie trudne, najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu.

Klasyczny przepis

Najprostszą, ale jednocześnie ulubioną i pyszną opcją gotowania jest klasyczny przepis. Możesz zrobić na nim dżem, używając tylko trzech składników, ale musisz uzbroić się w cierpliwość.

Składniki:

dzikie truskawki - 1 kg;
cukier - 1 kg;
szklanka wody - 250 mililitrów;

Gotowanie:

Na początkowym etapie truskawki są sortowane, przelewane do miski, miski lub patelni i pokrywane cukrem. Pozostaw w temperaturze pokojowej, aż jagody uwolnią dużo soku.
Następnie postaw patelnię na kuchence, wlej szklankę wody do jagód, zagotuj i gotuj na małym ogniu, regularnie mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Po rozpuszczeniu cukru ogień zostaje zwiększony i gotowany przez kolejne 15 minut.
Pod koniec gotowania dobrze wymieszaj, wyłącz dżem i przelej go do wysterylizowanych słoików.

Szybki przepis na pięć minut

Ten dżem jest przygotowywany prosto, szybko i zachowuje wiele witamin i składników odżywczych. Za 1 kilogram jagód weź 500 gramów cukru. Sekret polega na tym, że jagody wlewa się do miski cienkimi warstwami, na przemian posypując je cukrem. Następnie pozostaw sok w temperaturze pokojowej na 3-4 godziny. Następnie rozpal mocny ogień, zagotuj, usuń pianę i gotuj przez 5 minut, cały czas mieszając.

Gęsty dżem z całymi jagodami

To piękny i smaczny dżem, gęsty, nieco przypominający dżem, konsystencja. Do 2 kilogramów truskawek dodać razem ze skórką 1,5 kilograma cukru i 2 plasterki cytryny. Następnie wszystko jest dobrze wymieszane, włożone do lodówki i pozostawione na jeden dzień. W temperaturze pokojowej okres ten skraca się do 3-4 godzin. Następnie postaw patelnię na małym ogniu, zagotuj i gotuj przez 10 minut.

Następnie jagody są ostrożnie usuwane, a syrop gotuje się jeszcze przez godzinę, dodając drobno posiekaną cytrynę. Następnie gotuje się przez kolejne 1 lub 2 godziny, w zależności od wymaganej grubości dżemu. Następnie dodaje się jagody i gotuje przez kolejne 5-10 minut.

Przepis na multicooker

Wygodne jest gotowanie dżemu za pomocą multicookera w kraju, przy braku gazu. Dzięki delikatnemu trybowi gotowania jagody pozostają nienaruszone. Wybierane są najmniejsze owoce, z ogonkami lub bez.Truskawki są posypywane cukrem bezpośrednio w multicookerze i włączony jest tryb „Gaszenie”.

Do gotowania weź 500 gramów jagód, 500 gramów cukru i pół szklanki wody. Gotuj przez 30 minut, a następnie przelej do wysterylizowanych słoików.

Z łodygami (działkami)

Do gotowania weź jagody razem z szypułkami, dodatkowo oszczędzając energię podczas czyszczenia. Działki dodadzą dodatkowego leśnego aromatu i pikantnego smaku gotowemu produktowi i nie są bezpośrednio wyczuwalne podczas użytkowania. Dodatkowo ten dżem wygląda bardzo efektownie w słoiku. Na 1 kilogram owoców dodaj 1 kilogram cukru.

Bez gotowania

Dzięki tej metodzie przygotowania dżem zachowuje wszystkie przydatne substancje i witaminy w jak największym stopniu. Ze względu na wyjątkowy, świeży smak i aromat znajduje zastosowanie jako nadzienie do wielu deserów i wypieków.

Na 400 gram jagód weź 300 gram cukru i wlej wszystko do blendera. Następnie składniki są przerywane w jednorodną masę i wlewane do słoików. Aby uzyskać pikantność podczas przetwarzania, możesz dodać kilka gałązek mięty.

W syropie

Ten dżem jest przygotowywany metodą oszczędzającą, co pozwala zaoszczędzić jak najwięcej witamin. Na 1 kilogram truskawek weź 1,3 kilograma cukru i 500 mililitrów wody. Najpierw gotuje się syrop z wody i cukru, a następnie umieszcza się w nim jagody i pozostawia do zaparzenia przez 5 godzin. Następnie podpal, zagotuj i gotuj przez 10-15 minut do miękkości.

Z kwasem cytrynowym

Niektóre gospodynie domowe używają cytryny podczas gotowania, ale łatwiej i wygodniej jest dodać kwas cytrynowy pod koniec przygotowywania dżemu. Pomaga rozjaśnić kolor, zapobiega słodzeniu i wydłuża okres przydatności do spożycia.Na 2 kilogramy truskawek i cukru włóż łyżeczkę kwasku cytrynowego.

Jak prawidłowo przechowywać smakołyk?

Pasteryzowany dżem truskawkowy przechowuje się w temperaturze od 0 do +20 stopni Celsjusza, ale nie w minusie. A niepasteryzowane przechowuje się w temperaturze nie wyższej niż +10 stopni C. W hermetycznie zamkniętych pojemnikach dżem nie traci swoich właściwości nawet przez 2 lata. Do przechowywania nadają się piwnice, piwnice, przeszklone balkony i domowe spiżarnie.