Wino jagodowe: 4 proste domowe przepisy

Przygotowanie wina jagodowego jest uważane za bardzo pracochłonny proces. Aby uzyskać wysokiej jakości napój, musisz wybrać odpowiednie surowce i ściśle przestrzegać technologii. Dzięki temu będzie można zrobić pyszne wino o bogatym czerwonym odcieniu. Ten rodzaj alkoholu charakteryzuje się delikatnym posmakiem z aksamitnymi nutami. Produkt posiada niepowtarzalny smak i delikatny aromat.

Specyfika produkcji wina jagodowego

Aby zrobić wino jagodowe, musisz przestrzegać kilku zasad:

Wszystkie naczynia muszą być wysterylizowane wrzątkiem i dokładnie wysuszone. Dzięki temu patogenne mikroorganizmy nie dostaną się do brzeczki. Do gotowania należy używać szklanych pojemników o pojemności 10 litrów.
Wino domowej roboty najlepiej wytwarza się z dojrzałych, soczystych jagód. Przejrzałe lub wiotkie owoce sprawią, że napój będzie mętny.
Przed przygotowaniem napoju jagody należy posortować, usuwając zepsute surowce.

W zależności od receptury dopuszczalne jest dodanie do kompozycji miodu lub cukru pudru. Następnie należy założyć na pojemnik rękawiczkę lub uszczelnienie wodne i pozostawić masę do fermentacji.

Przygotowywanie potraw

Aby uzyskać smaczne i wysokiej jakości wino, musisz użyć dojrzałych i soczystych owoców. Nie należy używać jagód przejrzałych lub zepsutych. Mogą sprawić, że napój będzie mętny, a nawet go zepsuć.

Oprócz jagód musisz przygotować dodatkowe składniki. Aby to zrobić, użyj wody, drożdży winnych, dekstrozy. Niektórzy winiarze dodają do kompozycji sodę oczyszczoną.

Jak zrobić wino jagodowe w domu

Aby uzyskać pyszne wino jagodowe, ważne jest przestrzeganie technologii. W takim przypadku możesz użyć różnych przepisów.

Klasyczny przepis

Ten produkt będzie wymagał:

5 kilogramów jagód;
100 gram rodzynek - nie można prać;
2 kilogramy cukru pudru;
5 litrów wody;
20 gramów kwasu cytrynowego.

Aby rozpocząć, jagody muszą być rozgniecione. Następnie dodaj do nich rodzynki, wodę, kwas cytrynowy. Dodaj do mieszanki 500 gramów cukru, przykryj pojemnik gazą i pozostaw w ciemnym miejscu. Po 2-3 dniach pojawią się objawy fermentacji. Na tym etapie sok należy oddzielić od miąższu. Dodaj do niego kolejny funt cukru i zainstaluj uszczelnienie wodne.

Łatwy sposób

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

4 kilogramy jagód;
2 kilogramy cukru;
6 litrów wody.

Zmiażdżone jagody należy przecisnąć przez sito. Następnie włóż sok do lodówki. Dodaj wodę do ciasta i pozostaw do zaparzenia na jeden dzień.

Odcedź napar i wymieszaj z sokiem. Dodaj cukier do gotowej mieszanki, wlej płyn do szklanego pojemnika i zamknij uszczelnieniem wodnym. Umieść w ciemnym miejscu i trzymaj tam do końca fermentacji.

Na koniec usuń wino z osadu, przenieś do czystego pojemnika i przechowuj przez kolejne kilka miesięcy. Następnie gotowy napój można przelać do szczelnie zamkniętych butelek.

Bez drożdży

Aby zrobić wino w ten sposób, będziesz potrzebować:

2,5 kilograma jagód;
2,5 litra wody;
50 gramów rodzynek;
10 gramów kwasu cytrynowego;
1,1 kilograma cukru.

Jagody należy dokładnie rozgnieść, wymieszać z przefiltrowaną wodą i dodać rodzynki. Warto też wrzucić 250 gramów cukru i kwasku cytrynowego. Przykryj masę gazą i pozostaw na 3 dni.

Gdy pojawi się kwaśny zapach, odcedź płyn, dodaj kolejne 250 gramów cukru i zamknij pokrywkę uszczelnieniem wodnym. Nalegaj 4 dni. Wlej 200 mililitrów brzeczki do osobnego pojemnika, dodaj kolejne 250 gramów cukru i ponownie wlej do wspólnego pojemnika.W ten sposób dodaj cały pozostały piasek.

Po zakończeniu fermentacji zaleca się usunięcie wina z osadu za pomocą słomki. Gotowy napój powinien dojrzewać przez kolejne sześć miesięcy.

Z miodem

Aby zrobić to wino będziesz potrzebować:

4 kilogramy jagód;
300 gramów miodu lipowego;
1,5 kilograma cukru;
3,5 litra wody.

Jagody należy dokładnie zagnieść i dodać do nich 2 litry wody. Przykryj pojemnik gazą i umieść w ciemnym miejscu na 4-5 dni. Następnie ostrożnie odcedź napar i wymieszaj go z miodem i cukrem granulowanym. Zainstaluj uszczelnienie wodne i przenieś pojemnik w ciemne miejsce. Po 20-50 dniach odcedź kompozycję i umieść w chłodnym miejscu na 3 miesiące.

Zasady przechowywania i użytkowania

Gotowy napój należy przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Można to zrobić w piwnicy lub lodówce. Okres przechowywania wina wynosi 4 lata. W takim przypadku zaleca się układanie butelek poziomo. Napój jagodowy należy spożywać z umiarem. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że czasami wywołuje reakcje alergiczne. Wino jagodowe ma przyjemny smak i aromat. Aby uzyskać wysokiej jakości napój, powinieneś użyć soczystych i dojrzałych jagód. Jednocześnie ważne jest przestrzeganie proporcji i zasad przygotowania produktu.