Wino z wytłoczyn Isabella w domu: prosty przepis

Winogrona to nie tylko smaczne i zdrowe jagody, ale także główny surowiec do produkcji różnorodnych wyrobów alkoholowych. Domowe wino wytłokowe Isabella jest popularnym napojem. Aby uzyskać smaczny produkt, wystarczy odpowiednio przygotować surowce, postępować zgodnie z technologią gotowania i zapewnić niezbędne warunki przechowywania.

Cechy wytwarzania „drugiego” wina od Isabelli

Jeśli "pierwotne" wino jest zrobione z czystego soku winogronowego, to głównym składnikiem "drugorzędnego" wina są wytłoki. Ponieważ na jakość produktu znacząco wpływa stan surowców, nie zaleca się wyciskania jagód do sucha.Zapobiegnie to zmiażdżeniu nasion, a napój nie będzie miał gorzkiego odcienia.

Doświadczeni winiarze radzą trzymać w cieście grubą skórkę winogron Isabella. Ponieważ substancje zawarte w skórce nadają napojowi specyficzny aromatyczny smak.

Czego potrzebujesz do przepisu

Przygotowanie wykwintnego napoju w domu jest łatwe. Najważniejsze jest trzymanie się przepisu. Aby otrzymać wino, potrzebujesz:

• cukier w ilości 170-270 g na litr ciasta;
• 15 kg jagód;
• woda pitna (w proporcji 250-300 ml na 1 kg ciasta).

Ponieważ jagodowy bukiet wina będzie wyróżniał się osobliwymi nutami zapachu truskawki, przyprawy i przyprawy nie są używane dodatkowo.

Przygotowanie surowców

Do wypieku ciasta używa się dojrzałych i soczystych jagód. Klastry są sortowane, usuwając owoce uszkodzone przez grzyby lub pleśń.

Nie zaleca się mycia jagód, ponieważ to na powierzchni skóry znajdują się naturalne drożdże winne.

Jagody są zbierane z gron, zagniatane i umieszczane w butelce. Pojemnik jest pokryty tkaną tkaniną, aby zapewnić wentylację, aby zapobiec przedostawaniu się owadów lub muszek do produktu. Butelkę umieszcza się w ciepłym, suchym miejscu. Winogrona zaczynają fermentować w 3-4 dni. Aby zapobiec pojawieniu się pleśni na powierzchni, zawartość butelki miesza się 2-3 razy dziennie.

Do przygotowania wtórnego wina używa się mieszanki wyciśniętych owoców. Zaleca się natychmiastowe użycie powstałej miazgi, aby zapobiec rozpoczęciu procesu kwaśnego kwasu octowego.

Jak zrobić w domu wino z wytłoczyn Isabella

W domu łatwo zrobić z wytłoków pyszne „drugorzędne” wino, które pod względem smaku nie będzie gorsze od „pierwotnego” napoju. Ważne jest przestrzeganie technologii gotowania.

1. Kawałek do smarowania fermentacji w pojemniku.
2. Produkt z winogron jest polany syropem cukrowym, wymieszany.
3. Zbiornik do fermentacji ciasta jest umieszczony w ciemnym i ciepłym, suchym pomieszczeniu.
4. Gdy tylko miąższ straci swój bogaty odcień, produkt jest wyciskany, a płyn przelewany do czystych butelek.

Pojemniki na napoje umieszcza się w chłodnym ciemnym pomieszczeniu lub w piwnicy, aby zakończyć proces fermentacji. Wino jest gotowe do picia za 4-6 miesięcy.

Warunki i zasady przechowywania

Domowe wino z wytłoków winogronowych może być przechowywane przez kilka lat (około 4-4,5 roku), jeśli produkt jest przechowywany w odpowiednich warunkach. Optymalna temperatura przechowywania to 8-11°C. Pomieszczenie powinno być ciemne i suche. Butelki na stojakach są umieszczone w pozycji poziomej, aby korki nie wysychały.

Winogrona Isabella należą do techniki stołowej. Dbanie o winorośl jest łatwe, a wino jest niezwykle pachnące. Dlatego odmiana jest popularna wśród letnich mieszkańców i istnieje wiele przepisów na samodzielne wytwarzanie wina.

Zalecane