Klarowanie wina bentonitem w domu: instrukcje krok po kroku, proporcje

Przed napełnieniem butelek winem po dłuższej ekspozycji zaleca się sklarowanie. Aby to zrobić, możesz użyć nie tylko taniny, żelatyny, białka jaja kurzego, ale także bentonitu. Po fermentacji napój charakteryzuje się obecnością w nim cząstek moszczu, kamienia nazębnego, drożdży, które powodują mętność produktu. Problem ten można rozwiązać klarując wino bentonitem, który absorbuje niepożądane substancje powodując ich wytrącanie.

Co to jest bentonit

Bentonit do wina to wyrafinowany naturalny materiał o właściwościach chłonnych.Służy do klarowania, oczyszczania brzeczki, ponieważ jest w stanie zwiększyć szybkość osiadania mętnych cząstek, absorbować enzymy utleniające, usuwać mikroorganizmy i zmniejszać objętość białka. Substancja chemicznie obojętna nie reaguje z materiałem, z którego wykonany jest pojemnik, w którym wino się starzeje, a także z jego zawartością.

Wady i zalety bentonitu w klarowaniu wina

Główne pozytywne aspekty bentonitu są określane przez jego zwiększone właściwości chłonne, które:

• oczyść brzeczkę z obcych zanieczyszczeń;
• zmniejszenie zawartości żelaza;
• wyeliminuj wszystkie nieprzyjemne zapachy;
• zapewniają smak i posmak charakterystyczny dla danej odmiany winogron;
• przedłużyć okres trwałości produktu alkoholowego.

Na liście zalet znajduje się również niski koszt materiału i jego niskie zużycie: do wklejenia 1 litra wina potrzebujesz tylko 3 g oczyszczonej gliny.

Istnieją pewne ograniczenia dotyczące stosowania produktu: gdy zacieru podawana jest na owoce i ziarna, ponieważ nadmierna lepkość przeszkadza w destylacji. Ważna jest również odpowiednia utylizacja pozostałości. Aby to zrobić, zapakuj go w plastikową torbę, szczelnie zamknij i wyrzuć do kosza na śmieci, aby uniknąć zablokowania w kanale.

Gdzie kupić i jak wybrać właściwy

Sklepy internetowe oferują możliwość zamówienia bentonitu do wina. Jest to pokruszony drobnoziarnisty proszek gotowy do użycia. Możesz dowiedzieć się, jak z niego korzystać, czytając instrukcje dołączone do pakietu.

Możesz również użyć białej glinki zakupionej w aptece lub salonie kosmetycznym. Tylko przy zakupie ważne jest, aby wybrać produkt, który nie ma wyraźnego zapachu.

Winiarze kupują również glinę w sklepach zoologicznych, która jest przeznaczona na żwirek dla kota. Produkt jest mniej oczyszczony i ma maskujący zapach, nieakceptowalny dla napoju winnego. Zwykle służy do rozjaśnienia domowego naparu w prostym domowym warzeniu.

Porada! Aby oczyścić wino, zachowując jego smak, kolor, lepiej dać pierwszeństwo wysokiej jakości produktom kupowanym w specjalistycznym sklepie.

Obliczanie proporcji

Kupując gotowy proszek, należy ściśle przestrzegać instrukcji krok po kroku:

1. Rozcieńczyć 10 gramów suchego proszku w 10 litrach wody.
2. Pozwól mu parzyć przez 12 godzin, aby pęcznieje.
3. Rozcieńczyć wodą, aby kompozycja była płynna.
4. Wlej przygotowany roztwór do lejka, który się pojawi.
5. Odłóż wino do naparu na 7 dni.
6. Odcedź napój bez dotykania osadu i włóż do butelek.

Przechowuj produkt w suchym, wolnym od zapachów otoczeniu.

Jak używać bentonitu do rozjaśniania w domu

Wysoka jakość napoju alkoholowego oceniana jest na podstawie jego wyśmienitego smaku, bogatego koloru i przejrzystości. Zmętnienie jest uważane za oznakę nieprzydatności produktu do spożycia. Dlatego klarowanie bentonitem pomoże poprawić go w domu, w tym celu warto wziąć pod uwagę wszystkie cechy i niuanse procedury.

Jak rozjaśnić zacieru

Aby uzyskać wysokiej jakości bimber bez zbędnych zanieczyszczeń i olejów fuzlowych, należy odpowiednio przetworzyć zacier. Dlatego, aby go oczyścić i uczynić przezroczystym, musisz postępować zgodnie z następującymi instrukcjami krok po kroku:

1. Weź 1 łyżkę. l. bentonit i zalać 1 łyżką. woda. Wyślij kompozycję do pieca w celu podgrzania, bez doprowadzania do wrzenia, stale mieszając.
2. Gdy tylko utworzy się konsystencja w postaci płynnej śmietany, zdejmij z ognia i pozostaw roztwór do ostygnięcia przez 15 minut. Ważne jest, aby upewnić się, że nie ma grudek, jeśli są, użyj blendera.
3. Mieszać zacier łyżką cedzakową aż do pojawienia się lejka i powoli dodawać chłonną masę, aby równomiernie się rozprowadzić. Pozostaw na 24 godziny w warunkach pokojowych.
4. Odsącz zacier z osadu za pomocą cienkiej rurki.
5. Destyluj produkt alkoholowy.

Zaletą tej opcji czyszczenia jest to, że jest naturalna, skuteczna i łatwa w użyciu.

Klarowanie wina

Klejenie wina odbywa się na każdym etapie, pozwala to na poprawienie błędów popełnionych podczas przygotowania produktu.

Sekwencja klarowania nie tylko czerwonych, ale także białych win bentonitem:

1. Połącz białą glinkę z wodą w stosunku 1:10.
2. Zaparzyć przez 12 godzin. W tym czasie kompozycja przyjmie postać limonki.
3. Przed klarowaniem zaleca się dodanie wody do bentonitu, aby kompozycja była wodnista.
4. Dodaj do moszczu winogronowego w cienkim strumieniu.
5. Odcedź bez wpływu na osad po 7 dniach i napełnij butelki winem.

Rekomendacja! Po zakończeniu procesów lepiej zostawić wino na kolejne 30-40 dni. W tym czasie napój stanie się jeszcze wyraźniejszy i czystszy.

Możliwe problemy

Tylko doświadczeni winiarze mogą wytwarzać doskonałe wino o wyrafinowanym smaku i niepowtarzalnym aromacie. Często nawet przestrzegając wszystkich zasad, możesz napotkać pewne trudności. Po wyjaśnieniu wino może pozostać mętne, aby tak się nie stało, musisz znać kilka niuansów:

• próbnie wyczyść 300 ml napoju, aby nie zepsuć całego produktu;
• do degustacji wina używaj tylko wysokiej jakości surowców;
• Jeżeli po zabiegu zachodzą procesy fermentacji, zaleca się obniżenie temperatury w pomieszczeniu, w którym znajduje się wino do 10˚C.

Ważne jest również prawidłowe obliczenie dawki absorbentu i prawidłowe rozcieńczenie kompozycji tak, aby całkowicie wchłonęła cząstki surowców.

Zalecane