Wino owocowe i jagodowe: 4 najlepsze domowe przepisy

Wiele osób nie ufa zakupionym produktom alkoholowym i samodzielnie je przygotowuje. Szczególnie preferują wino owocowe i jagodowe. W końcu ma cierpki aromat, bogaty smak. Szklanka takiego napoju, przygotowana w domu, złagodzi zmęczenie po pracowitym dniu w pracy, wprowadzi dobry nastrój podczas świątecznej kolacji.

Następnego ranka po uczcie nie będzie bólu głowy.

Subtelności tworzenia różnorodnych win

Doświadczeni winiarze wiedzą, że podczas tworzenia produktu zawierającego alkohol należy przestrzegać następujących zasad:

1. Używaj oczyszczonej wody, która jest gotowana i chłodzona.
2. Piasek wziąć około 200-250 gramów na 1 litr płynu. A składnik owocowy - 100-200 gramów.
3. Drogi kupuj wino lub zwykłe tłoczone, ale nie szybko działające.
4. Płyn fermentacyjny wlewa się do dużego szklanego pojemnika.
5. Załóż cienką gumową rękawiczkę na wierzch, przymocuj ją do szyi za pomocą nici lub taśmy. Podczas fermentacji rękawica będzie napompowana i podniesiona. Gdy proces się zakończy, zniknie.
6. Podczas fermentacji brzeczka jest mieszana codziennie czystą drewnianą łopatką.

Gotowe młode wino jest filtrowane, przelewane do umytych i wysuszonych szklanych butelek. Lepiej nie używać plastikowych. Napój jest przechowywany w butelkach przez miesiąc, dopiero potem jest degustowany.

Zasady wyboru składników

Gorący napój jest zrobiony z jagód uprawnych lub dzikich. Co więcej, wykorzystują plony z ich osobistej działki lub produktów w sklepie. Najważniejsze jest to, że wszystkie komponenty są doskonałej jakości, bez śladów uszkodzeń.

Najpierw wszystkie owoce są sortowane, usuwając zgniłe. Nie są myte, aby nie usunąć naturalnych drożdży znajdujących się na powierzchni. Głównymi składnikami stają się jagody i cukier granulowany.

Jak zrobić wino owocowe w domu

Produkt zawierający alkohol jagodowy może być zrobiony z dowolnego owocu. Ponadto zimą i wiosną napój wytwarzany jest z mrożonych jagód. Musisz tylko uzbroić się w cierpliwość i mieć niezbędny sprzęt:

• pojemnik, w którym brzeczka będzie fermentować;
• gumowe rękawiczki medyczne;
• szklane butelki do przechowywania produktów alkoholowych;
• plastikowe korki do zamykania pojemników.

Wystarczy blender zanurzeniowy i każda sokowirówka.

Łatwy przepis

Główne składniki wlewa się ciepłą wodą. Pojemnik przykryty jest kocem, umieszczonym na akumulatorze.

Z różnych mrożonych jagód

Najpierw należy rozmrozić produkt bez naruszania technologii. Owoce wyjmuje się z zamrażarki, umieszcza w emaliowanej patelni, pozostawia na dolnej półce lodówki, aż lód zniknie. Ta metoda pozwala na zaoszczędzenie największej ilości przydatnych substancji.

Następnie jagody razem z cukrem są ubijane w misce blendera. Masę wlewa się do naczynia fermentacyjnego, dodaje się rozcieńczone drożdże, zalewa wodą. Po 2 tygodniach wprowadza się niewielką ilość kryształków cukru i pozostawia się, aż wino się rozjaśni.

Wariant miodu

Mocny napój owocowo-jagodowy z miodem ma specyficzny smak. Jest przygotowany według następującego algorytmu:

1. Owoce są umieszczane w emaliowanej doniczce z grubym dnem, ubijane tłuczkiem.
2. Pojemnik zostaje podpalony, ogrzewanie trwa pół godziny.
3. Masa jest schładzana, przenoszona do pojemnika do fermentacji. Dodawany jest tam cukier, rodzynki, woda, pojemnik jest przewiązany ściereczką.
4. Po 3-4 dniach brzeczka jest filtrowana przez gazę składaną w kilka warstw.
5. Nałóż niewielką ilość cukru, załóż uszczelnienie wodne i odstaw ponownie.
6. Piątego dnia do brzeczki wprowadzany jest płynny miód. Jeśli produkt jest posłodzony, umieszcza się go w łaźni wodnej. Przysmak rozrzedza się, gdy się nagrzewa.
7. Gdy tylko pojawi się osad, płyn jest odprowadzany przez gazę do butelek.

Takiego owocowo-miodowego wina nie przechowuje się, lecz natychmiast stawia się na świątecznym stole.

Z mieszanki soków jagodowych

Wybierają wszelkie jagody i wyciskają z nich sok za pomocą dostępnego urządzenia elektrycznego. Płyny miesza się w pojemnikach do fermentacji, wprowadza się wodę, drożdże, cukier granulowany. I w tym przypadku biorą to więcej niż zwykle. Moszcz musi fermentować przez tydzień. Następnie dodaje się trochę więcej kryształków cukru i pozostawia się je na 10 dni.

Zasady i warunki przechowywania

Przechowuj owocowo-jagodowy produkt alkoholowy w ciemnym miejscu w temperaturze 10-14°C. Bardzo ważne jest, aby nie było skoków temperatury i wilgotności. Te ostatnie nie powinny przekraczać 80%. Butelki nie powinny być wystawiane na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Okres trwałości nie powinien przekraczać 1-1,5 roku. Otwarte wino należy spożyć z tygodniowym wyprzedzeniem. W końcu im dłużej trzymasz ją otwartą, tym szybciej jej smak się pogarsza.

Zalecane