Czy można przechowywać miód w lodówce: gdzie lepiej umieścić i datę ważności

Miód jest naturalnym składnikiem i istnieją pewne zasady jego przechowywania. Chłodne i ciemne miejsce sprawia, że produkty pszczele długo zachowują swoje dobroczynne i smakowe właściwości. Doradzimy: w jakiej temperaturze, gdzie przechowywać i czy można przechowywać miód w szafce kuchennej lub lodówce. Stosowanie się do zaleceń pozwoli na długo zachować zalety i wyjątkowy smak produktu.

Ekspozycja na niskie temperatury

Miód ma bardzo długi okres przydatności do spożycia i ważne jest, aby przechowywać go w odpowiednich warunkach, ponieważ od niego zależą jego korzystne właściwości. Słoik przechowuj w zacienionym miejscu, np. w zamkniętej szafce. Spróbuj ukryć masę z dala od światła słonecznego.

Temperatura jest tutaj bardzo ważnym czynnikiem. Dobrze, jeśli miejsce przechowywania ma od 8 do 10 stopni Celsjusza. Gdy temperatura osiągnie 17-18 stopni, wtedy miód zaczyna zamieniać się w ziarna, im niższy, tym dłużej można go przechowywać. Najlepsze miejsce to fajna spiżarnia lub piwnica. Oczywiście niektóre produkty do spożycia w najbliższej przyszłości można przechowywać w szafce i w wyższej temperaturze nie będą się zbyt szybko krystalizować. Ale w obu przypadkach chronimy go przed działaniem promieni słonecznych.

Co się stanie, jeśli zamrozisz

Jeśli chcemy przechowywać miód dłużej niż kilka miesięcy, możemy go zamrozić. Ale wpłynie to na jego użyteczne właściwości. Zamrożony produkt trwa dłużej niż przechowywany w słoiku w ciemnym miejscu. W zamrażarce pozostanie użyteczna przez kilka lat, gdy proces krystalizacji ustanie.

Uważaj! Krystalizacja miodu jest procesem naturalnym i nieuniknionym.Glukoza jest szybciej przekształcana, a fruktoza pozostaje w otaczającym syropie. Masa krystalizuje w zależności od rodzaju. U niektórych gatunków następuje to natychmiast w całej masie, u innych wolniej, zaczynając np. od niższych warstw.

Krystalizacja nie wpływa na jakość produktu. Występuje w temperaturze od 17 do 18 stopni Celsjusza.

Jeśli jest poniżej 0, proces zatrzymuje się, ale jeśli pozostawisz masę w temperaturze 25-35 stopni, stanie się ona płynna.

Data ważności

Oficjalny okres trwałości produktu pszczelego wynosi 3 lata.

Należy pamiętać, że nie wszystkie odmiany miodu mają tak długi okres trwałości. Np. nektar zbierany przez pszczoły suchym latem lub późną jesienią ma krótszy termin przydatności do spożycia.Niektóre odmiany są podatne na wzrost drożdży i stopniową fermentację. Ponadto produkt, który ma różne dodatki, może być przechowywany przez około rok hermetycznie zamknięty i 2 miesiące, jeśli go otworzysz.

• W temperaturze pokojowej (w szafie, w spiżarni) okres przydatności do spożycia wynosi sześć miesięcy.
• Jeśli przechowujesz produkt w zamrażarce, okres przechowywania wydłuża się do roku.
• W chłodnej piwnicy o temperaturze nieprzekraczającej 8 stopni miód jest doskonale przechowywany przez trzy lata.

Co przechowywać w

Miód należy przechowywać w szklanych słoikach lub porcelanowych pojemnikach. Zdecydowana większość produktów na rynku spełnia ten warunek. Tylko nieliczni pszczelarze oferują swoje towary w plastikowych wiaderkach.Producenci plastikowych pojemników twierdzą, że miód można przechowywać do 6 miesięcy.

Produkt pszczeli może łatwo i szybko wchłonąć obce zapachy, więc nie pozostawiaj go w pobliżu silnych zapachów. Nie przechowuj go również w metalowych pojemnikach, ponieważ może nabrać metalicznego smaku.

Poza tendencją do pochłaniania zapachów miód ma również właściwości higroskopijne i łatwo wchłania wodę i parę wodną. Jeśli jest przechowywany w niezapieczętowanym opakowaniu, jego wierzchnia warstwa jest rozcieńczana. Z tego powodu mogą tworzyć się drożdże, które powodują proces fermentacji. W efekcie zmienia się smak miodu i staje się niezdatny do spożycia.

Dużym błędem, który często popełniamy, jest wybór płynnego miodu. Jeśli znajdziesz taki produkt zimą, to albo jest on podrobiony i importowany, albo po prostu przegrzany, aby dłużej zachować płynną postać.

Jak długo możesz przechowywać w lodówce

Najlepszym miejscem do przechowywania miodu jest lodówka. Jeśli masz w nim dużo miejsca, przechowuj go w lodówce. Niska temperatura wydłuży okres przydatności do spożycia do trzech lat i zapobiegnie krystalizacji produktu. Nie zapomnij bardzo ostrożnie zakorkować masy przechowywanej w lodówce, aby nie wchłaniała obcych zapachów. W tym celu lepiej jest używać zamkniętych szklanych pojemników.

Miód łatwo wchłania wilgoć i zapachy z otoczenia. Musi być zawsze szczelnie zamknięty w słoiku, w przeciwnym razie produkt po prostu sfermentuje w ciągu kilku miesięcy.

Ważne! Nie należy ponownie wkładać raz oblizanej łyżki do słoika z miodem. Enzymy zawarte w ludzkiej ślinie prowadzą do psucia się produktu.

Spróbuj dosładzać herbaty i inne napoje, gdy są schłodzone poniżej 40 stopni C. W przypadku przegrzania produkt traci wiele przydatnych właściwości.

Zalecane