Jak przechowywać miód: gdzie lepiej trzymać w domu, zasady i temperaturę, naczynia

Miód może być przechowywany przez wiele lat, zachowując swoje korzystne właściwości. W takim przypadku konieczne jest przestrzeganie prostych zasad. Jednak nie wszyscy wiedzą, jak przechowywać miód. Przede wszystkim należy wybrać odpowiedni pojemnik na produkt pszczelarski. Ważne jest również utrzymanie odpowiednich ustawień temperatury i wilgotności.

Pojemniki do przechowywania miodu

Różnorodność nowoczesnych materiałów pozwala każdej osobie wybrać najlepszą opcję przechowywania miodu.

Glina

Od wieków miód był przechowywany w ceramice. Jest uważany za idealny do tych celów. Taki pojemnik nie przepuszcza wilgoci i światła słonecznego. Dodatkowo pomaga utrzymać stałą temperaturę. Jednak teraz trudno jest znaleźć wysokiej jakości gliniane pojemniki. Poza tym trudno nazwać je praktycznymi.

Szkło

Najlepiej przechowywać miód w szklanej misce w domu. Materiał ten nie wchodzi w reakcję z produktami pszczelimi i nie wytwarza substancji toksycznych. Wady takich pojemników to tylko przezroczystość. Oznacza to, że nie zapewnia ochrony przed promieniami słonecznymi. Aby rozwiązać ten problem, warto postawić pojemnik wypełniony nektarem pszczelim w ciemnym miejscu.

Plastik

Produkty pszczele są często sprzedawane w plastikowych pojemnikach. Wynika to z wygody transportu i przechowywania w sklepie. Ponadto plastik jest uważany za tańszy materiał. Oznacza to, że pojemność jest minimalnie odzwierciedlona w koszcie produktu. Jednocześnie po zakupie zaleca się natychmiastowe przelanie masy do szklanego pojemnika.

Drzewo

Naczynia drewniane są uważane za dość rzadkie. Jednocześnie całkiem dopuszczalne jest używanie go do przechowywania miodu. Jednak ważne jest, aby preferować pojemniki wykonane z określonych gatunków drewna - lipa, buk, brzoza. Lepiej nie używać naczyń iglastych. Taki materiał zawiera wiele olejków eterycznych, które zmieniają smak i aromat produktu.

Metal

Zaleca się obchodzenie się z metalowymi pojemnikami z najwyższą ostrożnością.Pszczelarze używają ich do przechowywania dużych ilości miodu. Preferują jednak materiały bez cynku, aluminium czy ołowiu w składzie. Te składniki mogą powodować utlenianie produktu. Nie zaleca się używania takich pojemników do przechowywania w domu.

Przechowywanie w komórkach

Miód naturalny można trzymać w plastrach. W takim przypadku należy przestrzegać tych samych zasad, co w przypadku zwykłego produktu. Ważne jest, aby nie miały na nią wpływu wysoka wilgotność, światło słoneczne i wahania temperatury.

Plastry miodu zaleca się przechowywać w szklanych pojemnikach. Wystarczy podzielić je na małe części i zwięźle ułożyć w bankach. Jeśli wszystkie zalecenia będą przestrzegane, produkt zachowa swoją świeżość przez ponad 1 rok. Aby zwiększyć trwałość plastra miodu, warto wlać płynny miód i uszczelnić go roztopionym woskiem. Od góry pojemnik musi być hermetycznie zamknięty.

Lokalizacja przechowywania

Możesz przechowywać miód w różnych miejscach. W tym celu odpowiednia jest szafka kuchenna lub lodówka. Niektórzy ludzie trzymają produkt w piwnicy. W każdym razie ważne jest przestrzeganie pewnych zasad.

Lodówka

W mieszkaniu miejskim miód może być przechowywany w lodówce. To tutaj temperatura pozostaje stała przez cały czas. Pozwala to uniknąć narażenia produktu na nagłe wahania temperatury i wysoką wilgotność.

Ponadto produkt nie jest wystawiony na działanie promieni słonecznych w lodówce. Zamknąć pojemnik z miodem na tyle hermetycznie, aby masa nie wchłaniała obcych zapachów.

Piwnica i piwnica

Prywatne domy często mają piwnicę. Jednak większość z tych miejsc nie nadaje się do przechowywania produktów pszczelich. Wynika to z niewłaściwych warunków temperaturowych i wilgotnościowych, które mogą prowadzić do psucia się nektaru.

Jeśli nie ma innego miejsca, zaleca się przechowywanie miodu w drewnianych beczkach nasączonych woskiem. Nie należy ich umieszczać w pobliżu soli, cukru, zbóż, kiszonej kapusty. Keg można również wyjąć na dolną półkę spiżarni.

Szafa i spiżarnia

Te opcje są odpowiednie do przechowywania miodu w zimie. W takim przypadku wystarczy wyjąć miód w ciemnym miejscu i zapomnieć o nim. Należy pamiętać, że nie wolno trzymać w pobliżu innych produktów. Warto też upewnić się, że w spiżarni nie ma żadnych owadów.

Temperatura i wilgotność

Najlepiej przechowywać miód w temperaturze +6-25 stopni. Latem zaleca się czyszczenie produktu w chłodnym miejscu. Zabronione jest podgrzewanie masy do temperatury powyżej +35 stopni. Już przy +40 stopniach zaczyna się rozpad witamin w składzie produktu.

W temperaturze +60 stopni miód traci enzymy i właściwości bakteriobójcze. W rezultacie z produktu leczniczego zamienia się w zwykły deser.Przy silniejszym ogrzewaniu cukry aktywnie rozkładają się i powstaje substancja pośrednia, hydroksymetylofurfural. Naukowcy często nazywają to potencjalnie niebezpiecznym czynnikiem rakotwórczym.

Jeśli schłodzisz podgrzany miód, jego dobroczynne właściwości nie zostaną przywrócone. W takim przypadku witaminy, enzymy, olejki eteryczne i kwasy organiczne zostaną całkowicie zniszczone, a główna część cukrów zostanie zastąpiona substancją pośrednią. Ten produkt jest całkowicie bezwonny. Dodatkowo traci swój bogaty i bogaty smak, stając się mdlącą słodyczą.

Nie zaleca się przechowywania miodu w temperaturach poniżej zera. Prowadzi to do utraty niektórych witamin i innych przydatnych substancji. Niektórzy zamrażają miód. W takim przypadku warto przestrzegać szeregu warunków – w szczególności nie należy wystawiać produktu na działanie temperatur poniżej -15 stopni.

Kolejnym ważnym warunkiem prawidłowego przechowywania masy jest utrzymanie niskiej wilgotności.Jak wszystkie produkty pszczele, miód jest wysoce higroskopijny. Zwiększenie wilgotności produktu powoduje jego zakwaszenie. Aby tego uniknąć, pojemnik musi być hermetycznie zamknięty.

Zamrożenie

Naturalny produkt pszczeli zawiera do 20% wilgoci. Dlatego nawet w temperaturze -2 stopni masa zamarza. Aby słodkość była stale zamrożona, temperaturę można obniżyć do -15 stopni. Niższe parametry prowadzą do nieodwracalnych procesów chemicznych. Pociąga to za sobą utratę użytecznych i leczniczych właściwości.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że mrożony produkt zaleca się przechowywać w porcjowanych pojemnikach. Po rozmrożeniu należy go całkowicie zużyć.

Dlatego, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia mrożonego nektaru pszczelego, ważne jest przestrzeganie następujących zaleceń:

1. Temperatura w zamrażarce powinna wynosić co najmniej -15 stopni. W przeciwnym razie produkt straci swój smak i zalety.
2. Przed zamrożeniem kompozycję należy przenieść do małych pojemników. Po rozmrożeniu należy go natychmiast zużyć.
3. Nektar pszczeli należy przechowywać w szczelnie zamkniętych doniczkach, słoikach i pojemnikach.
4. Gdy są przechowywane w zamrażarce, nie należy umieszczać smakołyków w pobliżu mięsa i ryb.
5. Zaleca się rozmrażanie produktu in vivo. Dozwolone jest również to w łaźni wodnej o temperaturze nie wyższej niż +40 stopni.

Nie używaj pojemników z drewna iglastego do przechowywania smakołyków. To nada miodowi ciemny kolor, gorycz i specyficzny zapach. Nie zaleca się również zamrażania żywności, która została już rozmrożona.

Czy miód ma datę ważności?

Wiele osób uważa, że produkt nie może być przechowywany dłużej niż 12 miesięcy. Uważają, że po roku nektar pszczeli traci swoje dobroczynne właściwości i strukturę. Zwolennicy tej teorii twierdzą, że miód jest nie tylko pozbawiony cennych składników, ale także staje się szkodliwy.

Oponenci tego stwierdzenia podają inne argumenty. Tak więc podczas wykopalisk w Egipcie archeolodzy znaleźli pojemnik o nieznanej masie. Po przeprowadzeniu badań naukowcy odkryli, że to miód. Ponadto zachował swój smak i nadawał się do użytku.

Należy powiedzieć, że przy odpowiednim przechowywaniu produkt naturalny zachowuje swoje zalety przez wiele lat. Oczywiście masa poddawana jest procesom fermentacji. Dlatego po pewnym czasie miód stanie się ciemniejszy, straci trochę smaku i nabierze gęstej konsystencji.

Miód to bardzo przydatny produkt, który zawiera dużą ilość cennych pierwiastków.Aby masa jak najdłużej zachowała swoje właściwości, ważne jest, aby zapewniała odpowiednie warunki przechowywania. W tym przypadku duże znaczenie ma dobór pojemności, a także utrzymanie optymalnych parametrów temperatury i wilgotności.

Zalecane