Jak przechowywać miód w plastrach: zasady w domu i ile przechowywać

Wielu fanów produktów pszczelich interesuje się tym, jak prawidłowo przechowywać miód w plastrach. Aby ten proces zakończył się sukcesem, ważne jest przestrzeganie wielu zasad i wytycznych. Przede wszystkim należy wybrać odpowiedni pojemnik do przechowywania. Duże znaczenie ma również utrzymanie optymalnych parametrów temperatury i wilgotności. Ponadto należy zadbać o to, aby w plastrach nie pojawiły się niebezpieczne szkodniki.

Przechowywanie

Na okres przechowywania miodu bezpośrednio wpływają warunki jego przechowywania. Jeśli komórki nie są dotknięte negatywnymi czynnikami lub pasożytami, mogą być używane nawet po 10 latach. Eksperci zauważają jednak, że z czasem produkt nadal traci swoje właściwości lecznicze.

Jeżeli w pierwszym roku po zbiorze zawartość cennych składników wynosi 100%, to w trzecim roku ich liczba spada do 60%. Co więcej, jako pierwsze zanikają właściwości antybakteryjne produktu. Dlatego eksperci radzą zrobić taką ilość zapasów, aby wystarczyły na dokładnie jeden sezon.

Zasady przechowywania miodu w plastrach

Aby miód w plastrach zachował maksymalną ilość cennych składników, musi zapewnić odpowiednie warunki.

Temperatura

Przechowując grzebienie w domu, ważne jest monitorowanie temperatury. + 4-11 stopni można uznać za wartości optymalne. Eksperci radzą unikać nagłych wahań temperatury, ponieważ wpływa to niekorzystnie na jakość produktu i znacznie skraca jego okres przydatności do spożycia.

Wilgoć

Głównym powodem pojawienia się pleśni podczas przechowywania plastrów miodu w mieszkaniu jest wysoka wilgotność połączona z ciepłem. Jeśli wskaźnik ten wynosi więcej niż 65%, grzyby szybko rozprzestrzeniają się po powierzchni plastrów miodu i szybko wnikają w ich strukturę.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że wiele rodzajów pleśni może wywoływać objawy alergii. Ponadto wysoka wilgotność powoduje początek procesów fermentacyjnych, co niekorzystnie wpływa na lecznicze właściwości produktu.

Słońce

Pod wpływem promieniowania ultrafioletowego wiele substancji zawartych w nektarze ulega zniszczeniu lub zmienia swoją strukturę. W rezultacie jego użyteczne właściwości są znacznie zmniejszone. Aby zachować maksymalne właściwości lecznicze, ważne jest, aby grzebień trzymać w ciemnym miejscu.

Owady

Ramki pszczół są często uszkadzane przez niebezpieczne owady. Największym zagrożeniem dla tego produktu jest ćma woskowa.Wymiary jej ciała to 13-30 milimetrów. Ma kolor szarobrązowy. Nektar spożywają zarówno dorośli, jak i gąsienice. Jednocześnie ćma woskowa charakteryzuje się szybkim rozmnażaniem.

Oprócz wchłaniania wosku i miodu szkodniki niszczą plastry miodu i pozostawiają na nich swoje produkty odpadowe. W rezultacie produkt staje się całkowicie bezużyteczny. Pojawienie się pasożytów zależy od prawidłowego przechowywania produktu. Ćma woskowa boi się niskich temperatur.

Kontenery do przechowywania

Aby używać produktu wysokiej jakości, ważne jest, aby wybrać odpowiedni pojemnik do jego przechowywania. Najlepszą opcją byłyby pojemniki gliniane lub szklane, które są hermetycznie zamknięte. Jest to bardzo ważne, ponieważ plastry miodu mogą pochłaniać zapachy.

Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że metalowe przybory nie nadają się do przechowywania masowego. Pod wpływem słodkiego nektaru masa utlenia się i uwalnia szkodliwe substancje. Wybierając szklane pojemniki, lepiej preferować ciemne pojemniki. Dobrym rozwiązaniem są również naczynia emaliowane.

Od czasów starożytnych ludzie przechowywali produkt w drewnianych pojemnikach. Należy jednak pamiętać, że drewno iglaste nie będzie działać. Dozwolone są również plastikowe pojemniki spożywcze. Jednak z biegiem czasu w takim pojemniku miód może się udusić. Dlatego może być uważana za opcję tymczasową.

Gdzie przechowywać?

Aby produkt zachował maksymalne korzyści, ważne jest, aby wybrać dla niego odpowiednie miejsce. W takim przypadku możliwych jest kilka opcji.

Lodówka

Aby zachować miód w plastrze, możesz go włożyć do lodówki. Jednocześnie zaleca się utrzymanie reżimu temperatury na poziomie +5 stopni i pozbycie się nadmiaru wilgoci. Produkt musi znajdować się w hermetycznym opakowaniu, ponieważ dobrze wchłania opary. Ważne jest, aby obok nektaru pszczelego nie było owoców ani zbóż. Słone potrawy są również uważane za złych sąsiadów.

Piwnica, piwnica

Ludzie mieszkający w prywatnych domach często przechowują plastry miodu w piwnicy. Należy pamiętać, że większość tych pomieszczeń nie nadaje się do przechowywania produktu. Dlatego tak ważne jest monitorowanie temperatury i wilgotności.

Jeśli piwnica nadaje się do przechowywania plastrów miodu, najlepiej przechowywać kompozycję w drewnianych pojemnikach nasączonych woskiem. Jednocześnie w pobliżu nie powinno być potraw z kiszoną kapustą, solą, cukrem lub płatkami zbożowymi.

Szafa, spiżarnia

W takich miejscach plastry miodu można przechowywać zimą. Aby to zrobić, po prostu umieść pojemnik z nimi w ciemnym miejscu. Należy pamiętać, że w pobliżu nie powinno być innych produktów. Należy również upewnić się, że w spiżarni lub szafie nie ma żadnych owadów.

Co może zniszczyć plaster miodu

Miód plastrowy jest uważany za dość wymagający pod względem warunków przechowywania. Istnieje wiele czynników zewnętrznych, które mogą zepsuć produkt. Należą do nich:

1. Pleśń - wpływa na nektar pszczeli w warunkach wysokiej wilgotności. W takiej sytuacji miód trzeba będzie wyrzucić.
2. Owady - mole woskowe mogą zniszczyć ramki pszczół w zaledwie 1 tydzień. Aby uniknąć takich problemów, ważne jest regularne wietrzenie zawartości pojemników. Ważne jest utrzymanie właściwej temperatury w pomieszczeniu. Nie powinna przekraczać +10 stopni. W takich warunkach pasożyty nie mogą się rozwijać i umierać.
3. Promienie słoneczne - prowadzą do zniszczenia właściwości leczniczych produktu. Dlatego zaleca się trzymanie plastra miodu w ciemnym miejscu.
4. Wysoka wilgotność – w tym przypadku rozpoczyna się fermentacja i zakwaszanie produktu pszczelego. Dla normalizacji parametrów wilgotności ważne jest zapewnienie pełnej wentylacji w miejscu przechowywania masy.

Jak przedłużyć okres przydatności do spożycia?

Aby prawidłowo przechowywać plastry miodu, należy przestrzegać podstawowych zaleceń doświadczonych pszczelarzy:

1. Małe porcje można przechowywać w warunkach pokojowych. Można to jednak zrobić nie dłużej niż sześć miesięcy. Jednocześnie ważne jest utrzymanie optymalnych parametrów wilgotności, temperatury i światła.
2. W prywatnym domu plastry miodu można przechowywać w skrzynkach z naturalnego drewna. W takim przypadku wszystkie pęknięcia należy pokryć kitem.
3. Kupując miód w plastikowym pojemniku, musisz natychmiast przełożyć go do innego naczynia.
4. Wybierając drewniany pojemnik do przechowywania, ważne jest, aby unikać drewna iglastego. Zawierają dużo żywic i olejków eterycznych, które sprawią, że produkt będzie gorzki.
5. Nie wkładaj plastrów miodu do zamrażarki. Pod wpływem niskich temperatur wosk pęknie, a nektar wypłynie.

Miód w plastrach to wyjątkowy produkt, który przynosi ogromne korzyści zdrowotne. Wynika to z dużej zawartości cennych składników. Aby ten przysmak jak najdłużej zachował swoje właściwości, musi zapewnić optymalne warunki przechowywania. Ważne jest monitorowanie wilgotności i temperatury. Konieczny jest również wybór odpowiedniej pojemności pamięci.

Zalecane