Pomarańczowy dżem w domu na zimę: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami

Smak dżemu pomarańczowego jest słodki, ale nie mdły, trochę cierpki. Posiada charakterystyczny cytrusowy aromat. Taki dżem można wykorzystać jako nadzienie, dodać do marynaty grillowej lub po prostu posmarować chlebem. Możesz sam go ugotować.

Cechy przygotowywania konfitury pomarańczowej

W procesie przygotowywania konfitury pomarańczowej należy wziąć pod uwagę następujące cechy:

• W przypadku używania owoców ze skórką należy je bardzo dokładnie umyć za pomocą pędzla lub tylnej strony gąbki do naczyń.
• Biała warstwa między miąższem a skórką jest bardzo gorzka. Należy go usunąć, aby nie zepsuł smaku.
• Sok pomarańczowy odparowuje podczas gotowania, więc jest mało dżemu. Aby zwiększyć jego ilość można zastosować zagęszczacze.

Przestrzeganie powyższych zaleceń pomoże przygotować pyszne i pachnące konfitury.

Przygotowywanie głównego składnika

Owoce cytrusowe powinny być duże, dojrzałe, ich zapach powinien być wyraźny. Owoce należy dobrze umyć pod bieżącą wodą. Zdejmij skórkę i podziel na plasterki. Zalej zimną wodą i pozostaw na 10-12 godzin. Następnie spuść wodę, usuń wszystkie kości.

Gdy ugotujesz ze skórką, owoce również muszą zostać obrane. Następnie usuń białą warstwę, drobno posiekaj skórkę. Wymieszaj z ćwiartkami i zalej wodą.

Przepisy na robienie dżemu pomarańczowego w domu

Istnieje wiele różnych przepisów na dżemy. Można go gotować w rondlu, powolnej kuchence. Aby wzmocnić smak, dodaje się różne składniki - miętę, cynamon, imbir i inne.

Łatwy przepis na zimę

Aby szybko zrobić dżem na zimę, możesz użyć tego przepisu. Na 1 kg owoców weź 300 g cukru. Doprowadź mieszaninę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

Zdjąć z ognia, przykryć pojemnik gazą i pozostawić na 2 godziny. Następnie ponownie zagotuj i gotuj przez 5 minut. Powtórz więc jeszcze 2-3 razy. Wysterylizuj słoiki, rozprowadź na nich przygotowaną konfiturę, zwiń metalowymi wieczkami.

W wolnej kuchence

Aby zrobić dżem w powolnej kuchence, będziesz potrzebować:

• 1 kg pomarańczy;
• 1 mała cytryna;
• 500g cukru trzcinowego;
• pół torebki żelatyny.

W tym przypadku owoce cytrusowe należy pokroić w drobną kostkę. Skórkę można pokroić lub utrzeć, dodać skórkę z cytryny. Zalej zimną wodą i pozostaw na dzień.

Następnie spuść wodę i włóż owoce do miski multicooker. Dodaj cukier granulowany, wymieszaj i włącz tryb „Dżem”. 5 minut przed końcem gotowania dodać żelatynę, dobrze wymieszać.

Z skórką

Na kilogram pomarańczy weź 1,5 szklanki cukru, łyżeczkę skórki z cytryny i 3 szklanki wody. Zastanów się, jak zrobić dżem według tego przepisu krok po kroku:

1. Zalej kleik pomarańczowy wodą i gotuj przez 20 minut
2. Dodaj cukier granulowany i skórkę z cytryny.
3. Gotuj przez kolejne 25 minut. Owoce cytrusowe powinny stać się przezroczyste.
4. Zdejmij z ognia i wrzuć do słoików.

W razie potrzeby możesz użyć nie tylko skórki z cytryny, ale także miąższu z cytryny.

Z masłem

Można zrobić kremowy dżem pomarańczowy, ale nie zaleca się wkładania go do słoików - lepiej zjeść w ciągu 5-7 dni po przygotowaniu.

Aby to zrobić, posiekaj 1 duży owoc w kostkę. W rondelku zagotuj szklankę wody, dodaj ¼ szklanki cukru pudru. Poczekaj, aż wszystko się rozpuści, włóż pokrojone owoce do pojemnika. Gotuj przez 45 minut, dodaj 15 g masła, zagotuj i zdejmij z ognia.Wlać do pojemnika i zamknąć nylonową pokrywką.

Z miętą

Wymagane:

• 1 pomarańczowy;
• 2 duże pęczki mięty;
• 400g cukru;
• 500 ml wody.

Pokrój pomarańczę, dodaj do niej miętę i wodę. Zmiel w blenderze. Wlać do rondla i wymieszać z cukrem. Gotuj przez godzinę, regularnie mieszając. Zdejmij z ognia i przelej do słoika.

Z agarem

Weź:

• 1 kg pomarańczy;
• 1 kg cukru;
• 1 litr wody;
• 1 łyżeczka agar-agar.

Wymieszaj rozgniecione owoce z cukrem i wodą. Gotuj przez godzinę. Około 20 minut przed końcem gotowania rozcieńczyć agar-agar wodą, pozostawić do zaparzenia na kilka minut, a następnie zagotować. Dodaj go do dżemu.

Z pektyną

Na kilogram pomarańczy weź 500 g cukru i torebkę pektyny. Zmiażdżone owoce zalać wrzątkiem i powoli rozpalić. Gotuj przez 5 minut, dodaj cukier granulowany, a następnie gotuj przez godzinę. Na koniec dodaj pektynę i zagotuj.

Z cytryną

Weź:

• 1 kilogram pomarańczy;
• 1 cytryna;
• 500 g cukru.

Gotowy kleik zagotować, dodać skórkę i posiekane cytryny. Gotuj, aż zmieni się kolor. Dodaj cukier i gotuj przez kolejne 30 minut. Zdjąć z ognia i rozprowadzić w słoikach.

Z pomarańczy ze skórką

Na 1 kg pomarańczy weź 1,5 szklanki cukru i 2 szklanki wody. Przestrzegaj następujących kroków gotowania:

1. Przygotuj owoce cytrusowe, usuń pestki. Pokrój skórkę w cienkie paski.
2. Dodaj wodę.
3. Owiń kości w worek z gazy i włóż do rondla.
4. Gotować przez 30 minut, mieszając, usuwając pianę.
5. 10 minut przed gotowaniem dodaj cukier, dobrze wymieszaj.

Ugotowane danie można podzielić na słoiki lub zjeść natychmiast po ugotowaniu.

Z cynamonem

Kilogram obranych pomarańczy, podzielonych na plasterki, pokroić skórkę w paski. Włóż do rondla, dodaj 600 g cukru i 2 laski cynamonu. Gotuj na średnim ogniu przez 30-40 minut, aż miąższ zacznie się gotować. Dżem zgęstnieje, gdy ostygnie.

Z imbirem

800 g pomarańczy i średni korzeń imbiru zmielić w maszynce do mięsa. Dodaj 100 ml wody, zagotuj i gotuj przez kilka minut. Wlej 400 g cukru i gotuj przez kolejne 20-30 minut.

Z grejpfrutem

Weź:

• 2 pomarańcze;
• 1 grejpfrut;
• 1 cytryna;
• 4 szklanki cukru;
• 2 szklanki wody.

Obierz pomarańcze i grejpfruty, pokrój w kostkę, posiekaj cytrynę razem ze skórką. Wlej wodę i gotuj przez 20-30 minut. Zdejmij z ognia i pozostaw na 5 godzin. Następnie dodaj cukier, wyślij do wolnego ognia i gotuj, aż dżem zgęstnieje.

Pamięć

Przygotowując dżem na zimę, należy go rozłożyć w pasteryzowanych słoikach, zwiniętych z metalowymi wieczkami. Jeśli planujesz go szybko zjeść, możesz zamknąć go nylonową pokrywką, ale pamiętaj, aby przechowywać go w lodówce.

Zalecane