Węgierskie ogórki kiszone na zimę: przepis krok po kroku ze zdjęciem

Węgierskie ogórki kiszone są bardzo popularne wśród ogrodników ze względu na ich lekki smak i łatwość przygotowania. Ten przepis jest aktywnie wykorzystywany do przechowywania małych korniszonów i zieleni.

Cechy węgierskich ogórków

Specyfiką węgierskiej metody konserwowania jest nadanie potrawie lekkiej pikanterii i pikanterii. Zastosowanie w recepturze naturalnych kwasów i konserwantów sprawia, że są odpowiednie dla dzieci w każdym wieku. Konserwa to doskonałe danie uzupełniające każdy dodatek i prawdziwa dekoracja stołu.

Wśród zalet węgierskich ogórków są:

• lekkie solenie;
• chrupiące soczyste owoce;
• lekki smak z pikantną ostrością;
• Czas przechowywania.

Ogórki w puszkach są przechowywane w ciemnej, chłodnej piwnicy przez całą zimę. Receptura umożliwia zastąpienie kwasu winowego kwasem owocowym lub octowym.

Tradycyjny przepis na gotowanie

Tradycyjny przepis na ogórki po węgiersku na zimę jest lekki i zawiera minimum niezbędnych składników. Kwas winowy jest używany jako środek konserwujący.

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 1 łyżeczka musztardy;
• 3-4 sztuk pieprz i goździki;
• 150 gr. ocet winny;
• litr wody;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 100 gramów cukru pudru;
• 1 łyżka łyżka soli.

Sekret ochrony tkwi w odpowiednim doborze zieleni o małych rozmiarach.

Ogórki węgierskie są przygotowywane w kilku etapach.

1. Sterylizacja słoików. Banki o objętości nie większej niż 1 litr są uważane za optymalne. Muszą być najpierw przygotowane: umyte i wysterylizowane.
2. Przygotowanie zieleni. Ogórki są myte i odcinane na czubku. Następnie wkłada się je do słoika.
3. Przyprawy do zakładek. Najpierw do słoika wprowadzana jest musztarda. Następnie dodaj resztę przypraw do smaku. Ostatnią przyprawą jest czosnek.
4. Przygotowywanie solanki. Cukier i sól wlewa się do litra zimnej wody. Marynata jest podpalana, aż się zagotuje. Następnie wlewa się kwas winowy.
5. Wlej marynatę. Powstałą solankę wlewa się do słoików i pozostawia na 5 minut. Następnie są przykryte pokrywkami. Gotową konserwację odwraca się do góry nogami pokrywką i przykrywa ciepłym kocem.
6. Pamięć. Po 5-8 godzinach słoiki można wyjąć do przechowywania. Przechowuj konserwację w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu.

Ogórki kiszone mają pikantny, lekko słodki smak. Dzięki naturalnym konserwantom utrzymują się przez długi czas.

Przepis z marchewką i cebulą

Aby urozmaicić smak węgierskich ogórków, użyj marchewki i cebuli w marynacie. Przepis na ogórki kiszone po węgiersku z dodatkowymi składnikami nie tylko lepiej smakuje, ale też wygląda świątecznie.

Składniki:

• 1,5 kilograma ogórków;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 8-10 słodki groszek;
• pół litra wody;
• 1 łyżeczka soli;
• 2 łyżki cukru;
• 70 ml. 9% kwas octowy.

Wskazywana ilość składników jest podzielona na 5-6 porcji.

1. Przygotowanie składników. Warzywa są czyszczone. Marchewki kroi się na małe pierścienie, cebulę - na półpierścienie. Końcówki są usuwane z ogórków.
2. Sterylizacja słoików. 5-6 słoików o objętości 0,5 litra jest wcześniej mytych i sterylizowanych. Słoiki przechowywane na zimę bez sterylizacji mogą szybko ulec zniszczeniu.
3. Dodaj do zakładek składniki. Zelentsy ciasno ułożone w słoiki. Cebula i marchewka są równomiernie rozłożone między owocami. Ziele angielskie jest dodawane jako ostatnie.
4. Przygotowywanie solanki. Rozpuść sól i cukier w wodzie i zagotuj. Kwas octowy jest dodawany jako ostatni. Po ponownym zagotowaniu solanka jest usuwana z pieca.
5. Sterylizacja. Gotową solankę wlewa się do słoików do samej góry i przykrywa pokrywkami. Po zalaniu są sterylizowane przez 15 minut.
6. Zamykanie i przechowywanie słoików. Po 10-15 minutach słoiki są zwijane lub zamykane nowymi wysterylizowanymi pokrywkami. Gotowa konserwacja jest odwrócona do góry nogami i zaizolowana. Są utrzymywane w cieple aż do całkowitego schłodzenia. Ogórki kiszone należy przechowywać w chłodnym miejscu.

Gotowanie węgierskich ogórków jest łatwe. Przepis na konserwację jest odpowiedni nawet dla początkujących kucharzy.

Zalecane