Kompot jabłkowy na zimę z kwaskiem cytrynowym: przepis krok po kroku

Jabłka są najbardziej popularnymi i niedrogimi owocami do przechowywania. Tradycyjnie do przetworów przyjmuje się późniejsze odmiany, są soczyste, smaczne i mięsiste, nie rozsypują się podczas blanszowania i dobrze zachowują swój kształt w słoiku. Ale zachowane są również soczyste, pachnące wczesne odmiany. Przygotowanie kompotu ze słodkich jabłek na zimę z kwaskiem cytrynowym to jeden z prostych przepisów.

Cechy wytwarzania kompotu jabłkowego z kwasem cytrynowym

Do przygotowania kompotu można użyć prawie wszystkich odmian jabłek. Najlepsze odmiany na drinka:

• Pobierz;
• Cytryna;
• Antonówka;
• Boyken;
• Pepin szafran.

Subtelności robienia kompotu jabłkowego:

1. Gdy skórka nie jest zbyt twarda, owoc nie musi być obierany. W przeciwnym razie skórka jest usuwana, komory nasienne są wycinane.
2. Przed włożeniem jabłek do pojemnika owoce są blanszowane. Aby zapobiec trawieniu, nie są przetwarzane we wrzącej wodzie. Płyn nagrzewa się do 90 stopni. Owoce są następnie schładzane przez zanurzenie w zimnej wodzie.
3. Jeśli owoce są kwaśne, sterylizacja zajmuje niewiele czasu.
4. Ciemnienie posiekanych jabłek można wyeliminować zanurzając owoce na 20 minut w osolonej zimnej wodzie - 10 g rozpuszcza się w 1 litrze wody. sól.

Napój jest zwijany w wysterylizowanym pojemniku, aby zapobiec fermentacji. Z tego powodu owoce muszą być dokładnie umyte przed procesem warzenia.

Lista składników

Do 3-litrowego pojemnika potrzebne będą następujące produkty:

• jabłka - 500-700 gr.;
• cukier - 250 gr.;
• kwas cytrynowy - 1 łyżeczka

Zasady wyboru produktów

Do przygotowania napoju jabłkowego na zimę wybiera się dojrzałe i lekko niedojrzałe owoce, słodko-kwaśne odmiany o gęstym miąższu. Struktura jabłek powinna być dobrze zachowana. Dotyczy to zwłaszcza kompotu z posiekanych owoców.

Owoce są przenoszone, usuwane z robakami i uszkodzeniami. Owoce muszą być dobrze umyte, w przeciwnym razie okres przydatności do spożycia napoju będzie krótki.

Jeśli preparat składa się z całych owoców, wybiera się małe (ranetki). Przejrzałe owoce natychmiast stracą swój kształt, a napój z niedojrzałych okaże się bez smaku i mdły.

Komot powinien być przygotowywany z jednej odmiany jabłek, bez mieszania różnych odmian w jednym pojemniku.

Jak przygotować pojemnik

Puszki po napojach należy myć w wodzie z mydłem z dodatkiem płynu do mycia naczyń lub sody. Następnie pojemnik myje się pod bieżącą wodą. Słoiki powinny trochę odsączyć.

Wtedy są sterylizowane. Do tej procedury możesz wziąć duży rondel, kładąc na nim metalową kratkę lub mały rondel. Na ruszcie kładzie się kilka pojemników szyją w dół. Dla pary pojemnik trwa 1 minutę. Pokrywki są również sterylizowane, muszą gotować się przez kilka minut w wodzie.

Jak gotować kompot jabłkowy z kwaskiem cytrynowym w domu

Aby przygotować kompot, należy postępować zgodnie z punktami gotowania:

1. Natychmiast wlać gaz, zagotować wodę w ilości 2,5 litra. Zaleca się gotować więcej dla rezerwy.
2. Umyj owoce, wytrzyj serwetką, pokrój w plasterki. Nie wymaga szlifowania.
3. Jabłka są wysyłane do słoika i napełniane gorącą wodą.
4. Pojemnik przykrywa się pokrywką i pozostawia na 25 minut, aby podgrzać owoce.
5. Cała ciecz jest spuszczana na patelnię, piasek jest wprowadzany. Roztwór należy gotować przez 3 minuty.
6. Wlej kwasek cytrynowy do pojemnika, zalej napój gotowanym roztworem cukru, przekręć.
7. Pojemnik jest odwracany do góry nogami, przykrywany kocem i pozostawiany do całkowitego ostygnięcia.

Warunki przechowywania

Pomieszczenie do przechowywania kompotu jabłkowego powinno być chłodne i ciemne. Okres - 1-2 lata.

Zalecane