Bakłażany jak grzyby na zimę: przepis na gotowanie będziesz lizać palce krok po kroku ze zdjęciem

Marynowany bakłażan jak grzyby jest łatwy do przyrządzenia. Do dania potrzeba kilku składników, które może znaleźć każda gospodyni domowa. Niebieskie warzywa zawierają wiele przydatnych pierwiastków śladowych, z których większość zachowuje się nawet po obróbce cieplnej. Najlepsze przepisy pomogą Ci wybrać odpowiednie składniki.

Bez obróbki cieplnej

Możesz zrobić bakłażany jak grzyby na zimę bez sterylizacji i bez smażenia składników. Nie będzie trudności z posoleniem produktu, jeśli instrukcje są pod ręką.

1. Do zszywania należy przygotować 4,5 kg fioletowych warzyw. Po umyciu i pokrojeniu szypułek warzywa kroi się w drobną kostkę.
2. Plastry należy posypać solą i pozostawić na 2-3 godziny.
3. Po wyznaczonym czasie woda i wydzielany sok są spuszczane, nowa woda jest wlewana i podpalana.
4. Gdy tylko woda zacznie się gotować, usuń piankę i wlej ocet. Gotuj przez kolejne pięć minut, ale nie więcej, w przeciwnym razie plasterki bakłażana się rozpadną.
5. Liście ławruszki i ziele angielskie umieszcza się w przygotowanym szklanym pojemniku. Następnie ugotowane plastry przesuwa się i zalewa wodą, w której się znajdowały.

Słoiki wypełnione bakłażanem jak grzyby na zimę należy zamknąć żelaznymi pokrywkami i przykryć do góry nogami ciepłym kocem, aż zawartość ostygnie.

Możesz zrobić bakłażana na grzyby. Najbardziej popularny i niezwykły smak mają bakłażany z czosnkiem i koperkiem. Jak gotować bakłażana zgodnie z tym przepisem pomoże szczegółowe instrukcje krok po kroku.

• Umyj 2,8 kg niebieskich i pokrój na małe plasterki o dowolnym kształcie.
• Pięć główek czosnku należy obrać i przepuścić przez prasę do czosnku.
• Dwa pęczki drobno posiekanego koperku.
• Cztery litry podpalonej wody, solonej, cukru, przypraw i octu, potem trzeba poczekać, aż się zagotuje.
• Po zagotowaniu wody włóż do niej pokrojony bakłażan i gotuj przez kolejne 12 minut.
• Następnie w osobnym pojemniku miesza się bakłażany z czosnkiem i koperkiem.
• Otrzymaną mieszaninę układa się w słoikach, dodaje 30 g gorącego oleju i zwija.

Przepisy na gotowanie bez sterylizacji zajmują bardzo mało czasu i wysiłku. Potrawy można przyrządzać nawet bez doświadczenia w gotowaniu, a efekt jest taki - palce oblizują się!

Ze sterylizacją gotowego dania

Ci, którzy przechowują bakłażany na zimę przez sterylizację, mogą przechowywać obrabiany przedmiot przez długi czas nawet w mieszkaniu. Dodatkowa obróbka cieplna produktów pozwala chronić słoiki przed pęcznieniem, ponieważ wszystkie bakterie giną.

Możesz zrobić doskonałe danie z zieleniną z bakłażana na zimę. Sposób marynowania warzyw pomoże w opisie każdego kroku.

• Niebieskie warzywa około 4,8 kg umyte i pokrojone w kostkę.
• Wlej trzy litry wody do dużego naczynia, dodaj sól (120 g) i zagotuj.
• Następnie wlej 240 ml octu i poczekaj, aż woda się zagotuje.
• Kostki warzywne wrzuca się do wody i gotuje przez około trzy minuty, po czym warzywa wkłada się do innego pojemnika.
• Duży pęczek koperku, około 350g posiekany.
• Trzy ząbki czosnku miażdży się nożem.
• Pokruszone ząbki czosnku, zielenie i 280 ml oleju miesza się z niebieskimi produktami. Następnie pyszny bakłażan rozprowadza się do słoików.

Słoiki z zawartością są sterylizowane przez około 20 minut, a następnie zwijane i izolowane. Solenie bakłażana tą metodą nie jest trudne, a przedmiot obrabiany uzyskuje niezwykły, przyjemny smak.

Otrzymuje się solone bakłażany o smaku grzybów, wystarczy polizać palce, jeśli doda się majonez. Każdy, kto tego spróbuje, będzie zadowolony z dania. Przepis na bakłażany jak grzyby na zimę.

1. Do gotowania należy wziąć 5 kg dojrzałych niebieskich warzyw, umyć je i pokroić szypułki. Jeśli chcesz uzyskać bardziej miękki efekt, zaleca się obranie skórki. Następnie pokrój w kostkę.
2. Pokrojenie przenosi się do rondla, zalewa wodą i podpala. Od momentu zagotowania gotuj przez pięć minut.
3. Następnie kostki bakłażana są przenoszone do durszlaka, wyciskając nadmiar płynu. Następnie niebieskie kawałki smażymy na gorącym oleju na patelni.
4. Oddzielnie usmaż 1,3 kg posiekanej cebuli.
5. Cebula i bakłażan są wymieszane, dodaj 800 g majonezu i polaj przyprawą do grzybów.
6. Ostatnim krokiem jest sterylizacja przez 15 minut.

Przechowywanie zwijanych puszek musi być prawidłowe. Po ostygnięciu zawartości słoików należy je przenieść w zimne miejsce. Potrawy zimowe można spożywać na zimno lub na ciepło.

Z procesem pieczenia

Najsmaczniejszą przekąskę uzyskuje się poprzez smażenie potraw. Smażony bakłażan jak grzyby można przygotować według następującego przepisu.

• Warzywa do zbioru na zimę (około 2,8 kg) myje się gorącą wodą, odcina ogon, obiera i kroi w średniej wielkości plastry.
• Następnie kawałek należy obficie posolić i pozostawić na chwilę.
• Cebula (3 szt.) kroi się w półpierścienie, posypuje octem i pozostawia do zamarynowania.
• Rozgrzej olej w głębokim rondlu i dodaj wyciśnięte kawałki bakłażana. Smażyć ze wszystkich stron.
• Ząbki trzech główek czosnku są mielone, pietruszka i koperek są drobno posiekane i mieszane z innymi składnikami.
• Otrzymana sałatka jest rozprowadzana do słoików i sterylizowana przez około 15 minut.

Konserwacja ze sterylizacją jest konieczna, aby pozbyć się wszelkich drobnoustrojów, co pozwoli na długie przechowywanie produktu. Trzeba go zwinąć na gorąco i pozostawić do ostygnięcia pod ciepłym kocem.

Opcja zbioru niebieskich grzybów z czosnkiem na zimę dobrze komponuje się ze zbożami, makaronem, ziemniakami, ryżem. Bakłażany są również dobre jako osobne danie.

• Przepis na zimę polega na przygotowaniu około 4,8 kg bakłażana, który trzeba umyć i odciąć ogonki. Następnie pokruszyć w kostkę, posolić i umieścić pod ciśnieniem na 45 minut.
• Dwie marchewki są kruszone na koreańskiej tarce, 1,3 kg papryki kroi się w paski.
• Cebula (1,3 kg) jest obierana i krojona na półpierścienie, dwie główki czosnku są dzielone na ząbki i przepuszczane przez prasę do czosnku.
• Wszystkie składniki, z wyjątkiem bakłażana, są łączone, pieprzone, solone, zalane octem i pozostawione na 5,5 godziny.
• Bakłażan wyciska się z nadmiaru płynu, wkłada na patelnię z oliwą i smaży ze wszystkich stron. Następnie dodawane są pozostałe warzywa.

Warzywa smażone na zimę są rozprowadzane w słoikach i muszą być wysterylizowane. Zamknij żelaznymi pokrywkami.

Smak znanych grzybów

Takie warzywa na zimę jak bakłażan mogą zmieniać swój smak, w zależności od dodatkowych składników i przypraw. Bakłażany uzyskuje się jak grzyby mleczne, jeśli doda się przyprawy. Warzywa w puszkach są nie do odróżnienia od grzybów. Gotowanie zgodnie z instrukcją.

• Musisz wziąć 4 kg niebieskich owoców, które są pokrojone na średnie kawałki.
• Pokrojone ząbki trzech główek czosnku i 50 g posiekanej pietruszki są dołączone do plastrów warzyw.
• Masę należy zalać słoną wodą i wycisnąć, aby warzywa wchłonęły smak pietruszki i czosnku.
• Następnie musisz przygotować marynatę. Wlej wodę z bakłażana do rondla, podpal i zagotuj. Zwróć produkt ponownie i gotuj przez 15 minut.
• Gotowa sałatka jest rozprowadzana w szklanych pojemnikach, zwijana i zawijana w koc na około 20 godzin.

Jak widać, marynować przez krótki czas, ilość składników nie jest duża. Solone bakłażany uzyskuje się o smaku pieczarek mlecznych, tylko warzywa są znacznie lepiej i szybciej wchłaniane przez organizm.

Możesz marynować warzywa jak grzyby. W takim przypadku przepis na marynowane bakłażany będzie wyglądał tak.

1. Do szybkiego gotowania potrzebne są trzy bakłażany, które są myte, obierane i szypułkowe. Pozostałą miazgę kroi się na krążki.
2. Aby pozbyć się goryczy, krążki posypuje się grubą solą i pozostawia na 35 minut.
3. Do marynaty wlej pół szklanki wody, cukier, ocet, sól, dwa liście laurowe i 3-4 szt. słodki groszek.
4. Kręgi z bakłażana są myte i wysyłane na patelnię z gorącym olejem do smażenia.
5. W tym czasie 3 cebule są krojone w półpierścienie, a 5 ząbków czosnku jest krojonych w pierścienie.
6. Biorą głęboki rondel i wkładają najpierw cebulę, potem niebieską, posypują koperkiem i czosnkiem, powtarzają wszystkie warstwy. Na koniec należy wszystkie składniki polać marynatą i pozostawić do ostygnięcia.

Słone bakłażany, takie jak grzyby, są umieszczane w zimnym miejscu i możesz spróbować po dniu.

Zalecane