Marynowany imbir: przepis w domu krok po kroku ze zdjęciem i wideo

Potrawy z dodatkiem marynowanego imbiru pojawiły się w kuchni rosyjskiej po spopularyzowaniu sushi w tym kraju. W ten sposób można zaoszczędzić cierpkość przyprawy, poza tym przyprawa nabiera delikatnego i przyjemnego smaku, zachowuje swoje dobroczynne właściwości.

Metody trawienia

Spośród wielu przepisów możesz wybrać te, które są dostosowane do kuchni słowiańskiej. Wschodnie przepisy zawierają składniki, które nie tak łatwo znaleźć na półkach w rosyjskich sklepach.

Przepis 1

Ten przepis sprawia, że marynowany imbir jest prawie nie do odróżnienia od oryginalnego przepisu.

Składniki wymagane do gotowania:

• 200 - 250g imbiru;
• cukier granulowany - 1 l deser;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• sól - 1 pełna łyżka. czubata łyżka;
• woda pitna, oczyszczona - 600 ml.

Obierz korzeń z górnej skórki i pokrój w paski obieraczką do ziemniaków. Połowę wody zagotować według przepisu z solą i wlać do posiekanego korzenia. Po 5 minutach woda jest spuszczana. Pozostałe 300 ml zagotuj z cukrem i przelej do pojemnika z ugotowanymi frytkami.

Poczekaj, aż całkowicie ostygnie i dodaj tam wodę i sól, wlej ocet i wstaw do lodówki. Przystawka będzie gotowa do podania następnego dnia.

Czasami imbir nie nabiera specyficznego różowawego odcienia podczas marynowania. Ten kolor powstaje u młodych okazów po interakcji z octem.

Przepis 2

Ponieważ zwykle sprzedają stare, długo przechowywane korzenie na półkach sklepów detalicznych, buraki są używane do barwienia imbiru w domu na róż.

Wymagane produkty:

• korzeń - 250 g;
• Ocet jabłkowy - 100g;
• cukier w postaci piasku - 1 łyżka deserowa;
• świeże buraki - 20g;
• pół szklanki wody pitnej.

Obrać korzenie, zeskrobać górną skórę, posolić i odstawić w chłodne miejsce na 2 - 4 h. Następnie są myte, suszone i krojone na długie talerze nożem do warzyw. Złożyć metalowy durszlak i zanurzyć na 2-3 minuty w garnku z wrzącą wodą. Po schłodzeniu przyprawy.

W tym czasie przygotowywana jest marynata (miesza się ocet, wodę i cukier granulowany). Buraki wciera się w drobną tarkę i miesza ze schłodzonym imbirem.Mieszankę umieszcza się w szklanym pojemniku i zalewa przygotowaną marynatą. Po naleganiu przez 3 dni przyprawa może być użyta jako żywność.

Marynowany imbir w domu przechowuje się nie dłużej niż 30 dni od daty przygotowania. Przechowywać tylko w komorze lodówki.

Przepis 3

Najczęstszym sposobem marynowania tego korzenia jest beni-saga. Używają tylko gruboziarnistych korzeni z zeszłego roku.

Składniki na przekąski:

• zeszłoroczny imbir - 500 g;
• 50g czerwonego wina;
• ocet ryżowy - 250g;
• 1 łyżka l. zwykła wódka;
• 0,5 szklanki cukru.

Korzeń, obrany z górnej skóry, jest blanszowany wrzątkiem przez około 2 - 3 minuty. Po schłodzeniu pokrój na talerze i włóż je do szklanego pojemnika. Pozostałe składniki umieszcza się w rondlu i gotuje. Talerze zalewa się gorącą solanką do marynowania imbiru.

Takie puszki można szczelnie zamknąć metalową pokrywką i przechowywać w chłodnym miejscu. Po kilku godzinach imbir powinien zmienić kolor na różowy. Zgodnie z tym przepisem przyprawa jest gotowa do użycia dopiero po kilku godzinach.

Ugotowany korzeń przechowuj tylko w ceramicznym lub szklanym pojemniku. Metalowe pojemniki zepsują smak produktu.

Przepis 4

Ta metoda jest warta użycia, jeśli dzisiaj potrzebujesz przyprawy jako przekąski. Będzie można go podać do stołu kilka godzin po przygotowaniu.

Składniki do gotowania:

• 250g korzeń;
• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;
• ocet ryżowy - 1 łyżka;
• 1 łyżka l. sól;
• sok śliwkowy - 1 łyżka. l.

Zanim zaczniesz marynować imbir w domu, przygotuj marynatę, a po obraniu korzeń pokrój go w cienkie plasterki. Posolić przygotowany imbir i odstawić do soli na 2 minuty.

Elastyczna przyprawa okaże się, jeśli wybierzesz korzenie bez widocznych uszkodzeń, z gładką skórką.

Jeśli talerze zmienią kolor na zielony, nie martw się - to normalny moment. Do marynaty wymieszaj składniki w pojemniku i zagotuj. Pamiętaj, aby rozpuścić sól i cukier, ale nie gotuj.

Następnie posiekane paski korzenia są umieszczane w marynacie. Wlewa się do niego sok śliwkowy. Ogień jest zmniejszony, dzięki czemu zawartość patelni tylko marnieje. Po pół godzinie pojemnik usuwa się z ognia, schładza do temperatury pokojowej i umieszcza w lodówce. Po kilku godzinach wszystko jest gotowe.

Przepis 5

To kolejny szybki przepis na marynaty. Test można usunąć po kilku godzinach. Jednocześnie łatwo jest zrobić imbir w domu - przepis jest dość prosty. Gotowe danie ma lekko palący smak imbiru, ma gęstą strukturę.

Wymagane składniki:

• świeże korzenie - 300 g;
• 2 łyżki. l. ocet winny;
• 80 - 100 g cukru;
• 25g wódki;
• 0,5 łyżki l. sól (lepiej użyć soli morskiej);
• 0,5 łyżki l. sok z buraków.

Umieść obrany imbir na kilka minut we wrzącej wodzie na kuchence. Następnie odcedź w durszlaku i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. W kolejnym etapie pokrój korzeń na talerze za pomocą noża do warzyw lub ostrego noża.

Po wymieszaniu pozostałych składników w rondlu podgrzej do wrzenia. Lekko schłodzoną marynatę wlewa się do słoika na talerze. Pojemnik jest przykryty i umieszczony w lodówce na półce. Tego samego dnia można skosztować domowego imbiru.

Przepis 6

W restauracjach, podczas serwowania sushi, do każdej bułki podawany jest kawałek marynowanego imbiru. Poprawia to trawienie i przyczynia się do dezynfekcji produktu. Sos sojowy obecny w tym przepisie doda niestandardowego smaku.

Tak przygotowana przyprawa dobrze komponuje się nie tylko z bułeczkami, ale także z daniami mięsnymi. Oprócz pysznego smaku imbir dostarczy organizmowi niezbędnych witamin.

Aby wybrać młody korzeń podczas zakupu, należy podważyć skórę paznokciem: powinien łatwo odsłonić korzeń, tak jak na młodym ziemniaku.

Potrzebne będą następujące składniki:

• 200g świeżego imbiru;
• 1 łyżka l. sos sojowy;
• 40g cukru pudru;
• 2 - 3 łyżki. l. ocet ryżowy;
• 300g oczyszczonej wody;
• kilka szczypt soli morskiej.

Umytą i pokrojoną w plastry bulwę zalać 300 ml wody i podgrzać do wrzenia. Nadzienie marynatowe przygotowuje się w zwykły sposób - gotując składniki przewidziane w przepisie. Ogrzewanie prowadzi się do rozpuszczenia wszystkich kryształów cukru i soli.Gotowy imbir umieszcza się w szklanym pojemniku lub słoiku i zalewa solanką wyjętą z pieca. Po schłodzeniu pojemnik umieszcza się w lodówce na 3 dni, aby dobrze się zamarynował.

Marynowany imbir jest pieczony z drobiem i mięsem, dodawany do sałatek. Wyśmienite danie uzyskuje się poprzez połączenie orientalnej przyprawy z ananasem lub owocami cytrusowymi.

Podawanie imbiru w jednym przypadku eliminuje posmak, a w drugim korzeń pełni rolę pełnowartościowej przekąski, podawanej do dań głównych. Podaje się go więc z sushi właśnie po to, aby usunąć smak tego, co zjedzone, aby cieszyć się kolejną bułką, a jako przekąskę możesz jeść tyle, ile chcesz. Ponadto marynowany korzeń jest magazynem witamin, wspomaga pracę mięśnia sercowego i przewodu pokarmowego.

Zalecane