Ratatouille na zimę: przepisy w słoikach krok po kroku ze zdjęciami i filmami

Wraz z nadejściem sezonu owocowo-warzywnego wiele gospodyń domowych poszukuje różnych przepisów na konserwację. Dość nietypowym przepisem jest ratatouille na zimę. Tym pysznym daniem możesz zadowolić rodzinę i przyjaciół zimą, kiedy przez długi czas nie ma świeżych warzyw z ogrodu.

Przepis na ratatouille w słoikach

Tradycyjnie to danie należy do kuchni francuskiej i jest gotowane w piekarniku. Ale można go również przechowywać w bankach. Przygotowanie jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Jak ugotować klasyczne ratatouille w słoikach z bakłażanem?

Wymagane składniki:

1 bakłażan;
1 młoda średniej wielkości dynia (najlepiej bez nasion)
3 czerwone lub różowe pomidory;
Ostra papryczka chili (opcjonalnie, jeśli chcesz urozmaicić danie);
1 cebula;
3 ząbki czosnku;
Zielona bazylia;
1L oleju słonecznikowego;
2 łyżki. l. ocet jabłkowy;
50g soli;
35g cukru pudru.

Ugotowanie tego dania zajmie około 1 godziny 45 minut.

Metoda gotowania:

Najpierw musisz przygotować warzywa. Należy je umyć pod wodą, odciąć łodygę i wysuszyć ręcznikiem. Cukinię i bakłażana pokroić w plastry. Bakłażan należy zalać zimną wodą i solą, aby wypłynęła cała goryczkaNastępnie smaż na oleju na małym ogniu.

Papryka musi pokroić rdzeń z nasionami i pokroić. Cebulę i czosnek obrać razem i pokroić w kostkę. Drobno posiekaj bazylię.

Na patelni, na której smażony był bakłażan, możesz usmażyć cebulę i czosnek na złoty kolor. Następnie dodaj cukinię i smaż przez kolejne 5 -10 minut.

Pokrój pomidory w kostkę. Na patelnię dodaj pomidory, papryczki chili, bazylię i czosnek, dodaj też cukier i sól. Przykryj i gotuj przez 20 minut. Po tym czasie wrzuć bakłażany do pomidorów, dodaj kęs jabłka i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Banki powinny być sterylizowane. Rozłóż ratatouille i sterylizuj przez pół godziny. Następnie przykryj pokrywką i zwiń. Słoiki należy postawić do góry nogami, przykryć ciepłą szmatką i pozostawić do ostygnięcia. Gdy ostygną, blanki można wysłać do piwnicy lub piwnicy. Ratatouille w puszkach w ten sposób idealnie nadaje się na obiad.

Puszkowane ratatouille z tymiankiem

Konserwacja tego dania jest bardzo podobna do zwykłego lecho. Chyba że cukinia jest dodawana do ratatouille, w przeciwieństwie do lecho. Może być podawany jako dodatek do wszelkich dań mięsnych lub drobiowych. Jeśli podgrzejesz go również przed podaniem, otrzymasz pełnowartościowy gulasz warzywny. Jak zrobić ratatouille z tymianku?

Wymagane składniki:

Cukinia;
Bakłażan;
Bułgarska papryka;
Pomidory (najlepiej odmiany czerwono-kwaśne);
Cebula;
Główka czosnku;
3 gałązki tymianku;
2 gałązki zielonej bazylii (można również użyć fioletu)
Liść laurowy;
Oliwa z oliwek (możesz wziąć olej roślinny);
Czarny pieprz;
Sól kuchenna.

Przepis na ratatouille:

Wszystkie warzywa powinny być dokładnie umyte i obrane. Podziel na różne miski. Pomidory obrać, pokroić w drobną kostkę. Paprykę obrać z łodygi i rdzenia wraz z nasionami, a następnie pokroić na średniej wielkości kawałki.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek. W razie potrzeby bakłażany i cukinie można całkowicie obrać, pokroić w duże kostki. W rondelku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę i czosnek. Smażyć na złoty kolor, następnie dodać pieprz, bakłażan i cukinię. Dusić przez 10-15 minut. Okresowo mieszaj warzywa.

Następnie możesz dodać przyprawy, tymianek i pomidory. Przykryj i gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu. Dodaj bazylię na kilka minut przed gotowaniem. Ułóż konserwę w słoikach i wysterylizuj.

Ratatouille z majonezem na zimę

Jak ugotować przekąskę na zimę krok po kroku? To całkiem proste.

Wymagane składniki:

Cukinia;
Mały bakłażan;
Pomidory;
Cebula;
Słodka Papryka;
Gorące chili;
Czarny pieprz;
Sól;
Cukier granulowany;
5 łyżek. l. kwas octowy;
2 paczki majonezu;
Wklej pomidorowy;
Olej słonecznikowy;
Czosnek.

Przepis na ratatouille na zimę w słoikach:

Gotuj bakłażany w osolonej wodzie przez 4 minuty. Ochłonąć. W tej samej wodzie można również ugotować cukinię, pokrojoną wcześniej w dużą kostkę.

Pomidory obrane i drobno posiekane. Paprykę obrać z rdzenia i pestek, pokroić w cienkie paski. Posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Bakłażan pokroić w kostkę. Ugotowaną cukinię rozgnieć na puree.

Dodaj wszystkie warzywa, majonez i koncentrat pomidorowy do cukinii. Poruszaj się drewnianą szpatułką. Następnie dodaj przyprawy (oprócz czosnku). Dusić przez 2 godziny cały czas mieszając. Dodaj czosnek 15 minut przed gotowaniem.

Wtedy możesz działać tak, jak chcesz. Możesz po prostu zamknąć pokrywki i włożyć do lodówki lub wysterylizować. Aby to zrobić, ratatouille należy rozłożyć na słoiki, włożyć je do gorącej wody na 30 minut. Następnie banki można zwinąć.

Odłóż słoiki do góry nogami i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu słoiki można wyczyścić w piwnicy lub piwnicy. Zimą można podawać jako dodatek do pierwszych dań lub posmarować chlebem i tak jeść.