Słone pomidory w słoikach na zimę na gorąco: najlepsze przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Jak miło jest spróbować pysznych solonych pomidorów w słoikach na zimę na gorąco, gotowanych latem, a nawet własnymi rękami. Te proste przepisy powinny znajdować się w skarbonce każdej gospodyni domowej, ponieważ przystawka ma specyficzny smak i przyjemny aromat. Zimą te półfabrykaty ozdobią zarówno codzienne, jak i świąteczne stoły, ponieważ w niesamowity sposób odmienią smak każdego dania.

Cechy solenia pomidorów na zimę w gorący sposób

Aby zamarynować pomidory na gorąco, na dno czystego, suchego naczynia należy ułożyć przyprawy, zioła, wybrany czosnek, a na wierzchu ubić warzywa. Możesz również nakładać pomidory z przyprawami.

W kolejnym etapie zawartość naczynia zalać wrzącą wodą, którą po 10-20 minutach odcedzić i zrobić z niej solankę, dodając sól i cukier. Następnie ponownie zagotuj powstałą kompozycję i wlej do słoików. Aby uzyskać lepszą konserwację i pikantność, dodaj ocet do gotowych pomidorów.

Słoiki z pomidorami można natychmiast zakorkować lub sterylizować przez 5 minut. Konserwację należy schładzać powoli, ponieważ im dłużej trwa ten proces, tym smaczniejszy będzie przedmiot. Aby to zrobić, owinąć słoiki ciepłym kocem i pozostawić na noc. Następnie wyślij do przechowywania.

Jak wybrać i przygotować jedzenie?

Do marynowania weź pomidory o gęstej miazdze i takim samym stopniu dojrzałości. Wielkość warzyw powinna być średnia, ponieważ duże owoce mogą nie być dobrze marynowane. Uszkodzone i miękkie pomidory należy wyrzucić, nie nadają się do przechowywania, ponieważ przekąska nie będzie wyglądać estetycznie, a słoiki mogą eksplodować.

Pokrój warzywa przed posoleniem w pobliżu łodygi, aby były dobrze posolone. Aby uzyskać najlepszy efekt, można je pokroić na kawałki.

Porada! Do pysznych solonych pomidorów używaj tylko grubej soli.

Przygotowanie pojemników

Do pikli zaleca się stosowanie słoików od 1 do 3 litrów, beczek ceramicznych, beczek drewnianych. Naczynia muszą być nienaruszone, bez pęknięć, odprysków. Przed procesem produkcyjnym należy go dobrze umyć ciepłą wodą z sodą, wypłukać i wysuszyć. Banki powinny być sterylizowane.

Jak posolić pomidory na gorąco?

Przepisów na marynowanie pomidorów na gorąco, które różnią się składem solanki dodawanej do warzyw, a także przypraw, które pozwalają nadać wyrobowi zupełnie inny smak i aromat, jest bardzo duża.

Klasyczny przepis na 1 litr

To solenie posłuży jako pełnowartościowa przekąska lub dodatek do wielu potraw, co pozwoli urozmaicić dietę, a także wzbogacić organizm człowieka w witaminy i składniki odżywcze. Dzięki naturalnemu kwasowi z pomidorów i octu obrabiany przedmiot jest dobrze przechowywany. Produkty i ich proporcje na 1 litr:

• pomidory;
• 1 litr wody;
• 3 ząb czosnek;
• 20-25g soli;
• 40-50g cukru;
• 10 ml octu;
• przyprawa do smaku.

Przewodnik krok po kroku, jak przygotować pyszne potrawy:

1. Napełnij słoiki przyprawami i warzywami. Zalej wrzątkiem i odstaw na 20 minut.
2. Odcedź płyn, dodaj sól, cukier i ustaw na kuchence. Zagotuj solankę, zdejmij z ognia, wlej ocet.
3. Zalej zawartość słoików gorącą marynatą, korkiem i zaizoluj na jeden dzień.

Z czosnkiem i ziołami

Aby nadać przystawce pikantny smak i przyjemny aromat, należy dodać czosnek, a także zioła, które doskonale wzbogacą danie.

Składniki i ich proporcje dla słoika 3 l:

• 2 kg pomidorów;
• 1 czosnek;
• 2 łyżki. l. sól;
• 1 litr wody;
• 1 ostra papryka;
• zielone (koperek, kolendra, seler, pietruszka).

Metoda produkcji według receptury:

1. Napełnij słoiki warzywami na przemian z warstwami ziół i czosnku.
2. Wlej wrzącą wodę i odstaw na 20 minut.
3. Spuść płyn do pojemnika i dodaj sól, wyślij go do pieca.
4. Gdy się zagotuje, wlej zawartość słoika i korka za pomocą pokrywek.

Z liśćmi winorośli

Ta metoda pozwoli na długo zachować dobroczynne właściwości składników, a jednocześnie nada im wyjątkowy, winogronowy smak i aromat.

Zestaw elementów:

• 2 kg pomidorów;
• 2 łyżki. l. sól;
• 1 łyżka l. cukier;
• 1 litr wody;
• liście winorośli.

Receptura przewiduje pewne procesy:

1. Zawiń każdego pomidora w liście winogron i zapakuj ciasno do słoika.
2. Zalej wrzątkiem żywność w słoiku i przykryj pokrywkami, odstaw na 20 minut. Spuść wodę do osobnego pojemnika, dodaj cukier, sól i zagotuj.
3. Wyjmij powstałą solankę z pieca i wlewając do niej warzywa, zakorkuj słoiki blaszanymi pokrywkami.

Z kolendrą i bazylią

Aby zrobić gorące pomidory według tego przepisu, musisz przygotować następujące składniki:

• 2 kg pomidorów;
• 2 łyżki. l. sól;
• 1 łyżeczka kolendra;
• 3-4 gałęzie bazylii;
• ½ czosnek;
• 1 ostra papryka.

Algorytm przepisu:

1. Na dno słoika połóż bazylię, pieprz, czosnek i kolendrę. Połóż warzywa na wierzchu.
2. Zalej jedzenie wrzątkiem i odstaw na 20 minut.
3. Zrób solankę ze słoika z wodą i solą. Wymieszaj powstałą kompozycję, zagotuj, napełnij słoikami z zawartością, korek z pokrywkami.

Jak prawidłowo przechowywać puste miejsca?

Pomidory przyrządzone na gorąco powinny być przechowywane w zimnym, ciemnym pomieszczeniu, które może służyć jako piwnica, piwnica, spiżarnia.

Ważne! Tylko organizując zachowanie odpowiedniej temperatury, warunków oświetleniowych, optymalnej wilgotności, możesz cieszyć się niezrównanym smakiem przekąsek przez 2-3 lata.

Zalecane