Ogórkowe Lecho na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Z nadejściem zimy pojawia się chęć zdobycia półfabrykatów z piwnicy, które zostały wykonane latem lub jesienią. Jednocześnie szczególnie popularne są ogórki konserwowe. Niektóre gospodynie domowe robią z tego warzywa lecho na zimę. Aby przygotować to danie, musisz wybrać najbardziej odpowiedni przepis na lecho z ogórka.

Klasyczny przepis

Aby dowiedzieć się, jak gotować lecho ogórkowe na zimę, musisz zapoznać się z klasycznym sposobem tworzenia potraw. To on jest dość popularny wśród gospodyń domowych, które robią tak pyszne przygotowania na zimę, że będziesz lizać palce.

Lecho ogórkowe można przygotować z następujących składników:

2 kg pikle;
trzy pomidory;
300g pieprzu;
120g cukru;
głowa czosnku;
80g soli;
70ml oleju;
50 ml octu.

Zanim zrobisz Lecho z ogórka na zimę, musisz przygotować wszystkie składniki, które zostaną użyte w procesie tworzenia blanku. Pomidory są dokładnie myte i krojone na równe części. Następnie należy je zetrzeć, a skóry nie trzeba pocierać. Do przygotowania zimowych zbiorów zostanie użyty tylko sok i miąższ.

Po ugotowaniu świeżych pomidorów możesz zacząć przygotowywać paprykę. Najpierw usuwa się z niego łodygę, a następnie oczyszcza się ze wszystkich nasion. Następnie paprykę kroi się w drobną kostkę nie większą niż 3 mm.

Ogórki są myte z brudu, obierane i krojone na cztery równe części. Jeśli są za długie, trzeba je będzie przeciąć nie tylko wzdłuż, ale także w poprzek. Długość pokrojonych ogórków nie powinna przekraczać 5-7 cm.

Wszystkie przygotowane składniki umieszczamy w małym rondlu i dodajemy do nich trochę soli i oleju roślinnego. Następnie wszystko jest dokładnie wymieszane, po czym do mieszanki można dodać posiekany czosnek.

Następnie z powstałej mieszanki robi się Lecho. Aby to zrobić, patelnię umieszcza się na wolnym ogniu, aby płyn się zagotował. Następnie ogień zmniejsza się, patelnię przykrywa się pokrywką i gotuje przez kolejne 20 minut. Następnie do naczynia dodaje się trochę octu. Na początku może się wydawać, że mieszanina jest zbyt gęsta, ale nie przejmuj się. Mieszanka rozrzedzi się podczas gotowania.

Gdy Lecho jest gotowe, należy je natychmiast przelać do wysterylizowanych słoików i zamknąć pokrywkami zszywającymi. Następnie lecho z pastą pomidorową powinno ostygnąć, po czym można je przenieść do piwnicy do dalszego przechowywania.

Z papryką słodką

Niektóre przepisy na lecho ogórkowe na zimę są tworzone z różnych składników. Dość często podczas przygotowywania tego dania dodaje się słodką paprykę. Aby ugotować lecho ze słodką papryką, musisz przygotować następujące składniki:

2 kg pikle;
cztery marchewki;
koperek;
10 sztuk słodka papryka;
trzy liście laurowe;
100ml oleju;
głowa czosnku;
dwie cebule;
kil przerośniętych pomidorów;
100 g cukru i soli.

Stworzenie dania powinno rozpocząć się od przygotowania produktów. Najpierw musisz zrobić marchewki z cebulą. Każda żarówka jest czyszczona, myta i krojona w pierścienie. Następnie umyj marchewki, obierz je i zetrzyj na średniej tarce.Następnie wszystkie przygotowane składniki umieszcza się na patelni i smaży na oleju. Do smażenia zaleca się użycie głębszej patelni, aby można było wlać do niej więcej oleju.

Równolegle z tym, powinieneś zacząć gotować pomidory. Są krojone na małe plasterki, które następnie trzeba przepuścić przez maszynkę do mięsa lub zmielić blenderem. Powstałą mieszaninę należy przenieść do rondla i dodać do niej trochę pieprzu i soli. Możesz też dodać trochę ziół, jeśli chcesz. Garnek z płynem umieszcza się na kuchence i doprowadza do wrzenia.

Następnie ogórki kroi się w krążki i dodaje do ugotowanej mieszanki pomidorowej. Następnie płyn gotuje się przez kolejne 10 minut, a na sam koniec dodaje się do niego smażoną marchewkę i cebulę.

Lecho wlewa się do słoików i dokładnie w nich miesza. Wszystko to jest zwinięte pokrywkami i umieszczone w dużej misce z wodą.Pojemnik zostaje podpalony i doprowadzony do wrzenia. Słoiki Twist należy wysterylizować w ciągu pół godziny. Następnie wyjmuje się je z miski, owija kocem i pozostawia do ostygnięcia.

Konieczne jest przetwarzanie pojemników z przekąskami, ponieważ nie zaleca się zwijania lecho na zimę bez sterylizacji.

Wniosek

Zwijanie lecho na zimę nie jest takie proste. Wcześniej zaleca się studiowanie przepisów na lecho z ogórkami na zimę. Możesz również skonsultować się z gospodynią domową, która już zrobiła to danie i będzie w stanie wyjaśnić w przystępny sposób, jak lepiej je ugotować.