Przepis na ogórki „Bułgaria odpoczywa”: kiszenie na zimę ze zdjęciami i filmami

Przepis na ogórki „Bułgaria odpoczywa” spodoba się miłośnikom słodkich przekąsek. Marchewka i cukier dodają słodyczy gotowemu daniu. Ponadto chrupiąca jasna marchewka w połączeniu z zielonymi ogórkami to piękna dekoracja na świąteczny stół lub rodzinny obiad. Po marynowaniu przez zimę gospodyni z przyjemnością poczęstuje swoich bliskich i z dumą podzieli się nowym przepisem.

Cechy dania

Ten przepis jest interesujący z zestawem produktów. W zwykłej wersji ogórki zamykane są najczęściej pomidorami, słodką papryką i cukinią. Tutaj są marchewki. Nadaje gotowemu daniu charakterystyczny słodkawy posmak.Doprawione porzeczkami, wiśniami i koperkiem wydzielają przyjemny słodki aromat.

Obliczanie i przygotowanie niezbędnych składników

Aby przygotować i uzyskać wysokiej jakości przedmiot obrabiany, musisz wybrać i przygotować komponenty:

1. Aby ogórki były chrupiące, konieczne jest użycie odmian odpowiednich do konserwacji: ciemnych z pryszczami. Muszą być całe, nie duże, bez śladów zepsucia, gęste.
2. Wskazówki muszą być wycięte z owoców.
3. Warzywo jest wstępnie moczone w wodzie przez co najmniej 2 godziny, ale około 5 godzin jest lepsze.
4. Dodatkowo musisz obrać marchewki i cebulę. Pokrój marchewki w plastry lub krążki, cebulę w krążki.

Sterylizacja pojemników

Sterylizacja jest kluczem do udanej konserwacji. Pojemnik należy dokładnie umyć. Do sterylizacji możesz wybrać dowolną dogodną metodę:

• w piekarniku;
• mikrofalówka;
• dla pary.

Sposoby gotowania marynaty

Przepis na gotowanie jest niezwykle prosty: w pewnej ilości płynu odsączonego ze słoika po podgrzaniu rozpuść cukier granulowany i sól. Ważne jest ścisłe przestrzeganie zalecanej ilości. Po ugotowaniu marynata jest gotowa, polewa się je warzywami, podgrzanymi w słoiku.

Gotowanie ogórków krok po kroku

Klasyczna wersja obejmuje ogórki, cebulę i marchew. Ale w razie potrzeby można go urozmaicić pomidorami, cukinią, słodką papryką. Ilość cukru pudru można zmieniać w zależności od preferencji smakowych rodziny.

Marynowane

Ilość soli, cukru i octu jest podana w litrowym pojemniku. Do gotowania potrzebujesz:

• ogórki - 1,3 kg;
• marchew - 1 sztuka;
• sól - 7 g;
• koperek, pieprz;
• cukier - 15g;
• ocet - 30 ml;
• cebula.

Schemat gotowania:

1. Ogórki myjemy, moczymy w wodzie przez 2 godziny.
2. Obierz marchewki, pokrój w długie plastry, wielkości ogórków.
3. Obierz cebulę i pokrój w krążki.
4. Na dno czystego pojemnika połóż gałązkę koperku, kilka ziaren pieprzu, włóż ogórki i marchewki, przesuwając z cebulą.
5. Wlej wrzący płyn do pojemnika, odstaw na kwadrans.
6. Spuść płyn, zagotuj, wlej ponownie przez ten sam okres czasu.
7. Z odsączonego płynu zagotuj marynatę, wlewając do niej sól i cukier puder.
8. Wlej ocet bezpośrednio do ogórków.
9. Zalej wrzącą marynatę, dokręć pokrywkę i odwróć. Przykryj, aby się ogrzać.

Konserwy z pomidorami

Gotowanie z pomidorami obejmuje podobny zestaw składników, wykorzystując ilość soli, octu i cukru na litr pojemnika.

Schemat gotowania:

1. Połóż koperek i pieprz na dnie czystego pojemnika.
2. Włóż namoczone przez 5 godzin ogórki do wysterylizowanych pojemników, przesuwając z pomidorami, posiekaną marchewką i krążkami cebuli.
3. Wlej wrzący płyn przez kwadrans, odcedź, zagotuj i ponownie zalej.
4. Odcedź schłodzony płyn, sól, dodaj cukier, zagotuj.
5. Wlej ocet bezpośrednio do warzyw i zalej gotującą się marynatę.
6. Zamknij szczelnie i odwróć się do osłony.

Słony

Metody solenia są różne, ale bazują na wersji klasycznej. Wymagane:

• ogórki - 1,7 kg;
• marchewki - kilka sztuk;
• cebula - kilka sztuk;
• koperek - 2-3 gałęzie;
• sól - 45 g;
• cukier - 65g;
• ocet - 55 ml.

Schemat gotowania:

1. Włóż namoczone ogórki do rondla, przesuwając posiekaną marchewkę i cebulę.
2. Wlej wskazaną ilość cukru, soli, wlej ocet.
3. Połóż koperek na wierzchu, możesz dodać liście porzeczki i wiśni.
4. Wlej płyn o temperaturze pokojowej, ustaw docisk i odstaw na 3-4 dni.
5. Kiedy czas się skończy, wstaw do lodówki.

Sposoby przechowywania marynowanych półfabrykatów

Ogórki przygotowane do przechowywania zimą są przechowywane w zależności od metody zbioru. Konserwy w słoikach i hermetycznie zamknięte są przechowywane w warunkach pokojowych. Zaleca się przechowywanie kiszonych ogórków w chłodnym i ciemnym miejscu.

Zalecane