Pomidory z jarzębiną na zimę: przepisy i 2 sposoby marynowania, przechowywania

Aby urozmaicić zimową dietę, doświadczone gospodynie domowe konserwują pomidory na różne sposoby. Warzywa są marynowane, solone, kwaśne, zawijane we własnym soku. Ale aby preparat był nie tylko smaczny, ale także użyteczny, pomoże pęki jarzębiny, która zawiera ogromną ilość przydatnych substancji. Pomidory w puszkach z jarzębiną na zimę zaskoczą Cię niezwykłym smakiem i ozdobią świąteczny stół, a przepisy na zbiory przedstawiono poniżej.

Specyfika marynowania pomidorów z jarzębiną na zimę

Rowan jest niezasłużenie pomijana przez większość gospodyń domowych i na próżno.Jagody zawierają dużą ilość aminokwasów, witamin i pierwiastków śladowych przydatnych dla organizmu. A zakonserwowane z pomidorami jagody nadają warzywom niepowtarzalny smak i nasycają je przydatnymi elementami.

Ozdabiając świąteczny stół pomidorami w puszkach z pęczkami jarzębiny, goście będą zachwyceni nie tylko smakiem pikli, ale także pięknym przysmakiem.

Jak wybierać i gotować jedzenie

Warzywa można konserwować zarówno czerwoną jarzębiną, jak i aronią. Aby przygotować obrabiany przedmiot, musisz wybrać wysokiej jakości pomidory i jagody:

Wybierając pomidory, powinieneś preferować małe warzywa o gęstej skórce.
Warzywa są sortowane, usuwając uszkodzone, umyte i zepsute owoce.
Klasy jarzębiny nie powinny również zawierać zgniłych i pogniecionych jagód.
Składniki są dokładnie myte pod bieżącą wodą i suszone na serwetkach lub ręcznikach.

Ważne! Aby zapobiec pękaniu pomidorów podczas przechowywania, każdy owoc jest ostrożnie przekłuwany widelcem lub wykałaczką w obszarze łodygi .

Przygotowanie pojemników

Dla półfabrykatów wybierz pojemniki o różnych pojemnościach. Jeśli marynaty są przygotowywane dla dużej rodziny lub na świąteczny stół, stosuje się 3-litrowe słoiki. W innych przypadkach pojemność może być mniejsza.

Aby zachować wykroje, pojemniki moczy się w wodzie z dodatkiem sody, a następnie dokładnie myje pod bieżącą wodą.

Przed ułożeniem składników słoiki są wysyłane do nagrzanego piekarnika lub kuchenki mikrofalowej do sterylizacji.

Jak gotować pomidory jarzębinowe w domu

Przed przygotowaniem pikli należy dokładnie zastanowić się, którą jarzębinę dodać do preparatu, czerwoną czy aronię. Należy pamiętać, że czarne jagody nadadzą piklom piękny fioletowy odcień, a smak aronii będzie bardziej intensywny.

Przepis na aronię

Do zbioru pomidorów z czarnymi jagodami w 3-litrowym pojemniku potrzebne będą następujące składniki:

Nieduże pomidory - od 1800 do 2000 gramów.
3-4 małe pęczki czarnych jagód.
Świeży czosnek - 1 główka.
Płyn do picia - 1,5 litra.
Ocet - 1/3 szklanki.
Cukier - 80 gramów.
Sól gruboziarnista - 30 gramów.
Zielone i przyprawy do smaku.

Porada! Aby zachować puste miejsca dłużej, dodaj do nich 2 tabletki aspiryny.

Warzywa i jagody są umieszczane w pojemnikach i dodawana jest aspiryna. Następnie przygotuj marynatę z pozostałych składników. Obrabiany przedmiot jest zalewany gorącym płynem, sterylizowany i zamykany pokrywkami.

Wariant czerwonej jarzębiny

Aby zebrać pomidory z czerwonymi jagodami w 3-litrowym pojemniku, będziesz potrzebować:

Świeże warzywa o małych rozmiarach - 2000 gramów.
3-4 małe pęczki dojrzałych jagód.
Płyn do picia - 1500 mililitrów.
Cukier - 1/3 szklanki.
Sól - 1,5 łyżki stołowej.
Ocet - 1/4 szklanki.
Przyprawy i zioła są wybierane na podstawie ich preferencji.

Warzywa, jagody, czosnek i zielenie układa się w pojemnikach i zalewa gorącym płynem. Po 3-4 minutach wodę wlewa się na patelnię i doprawia pozostałymi składnikami. Gotową solankę wlewa się do pojemników z warzywami i jagodami i zamyka.

Ponadto możesz gotować ogórki kiszone bez dodawania octu. W takim przypadku zamiast octu do solanki dodaje się ¼ szklanki oleju roślinnego. Takie solone warzywa można podawać małym dzieciom oraz osobom z zaburzeniami trawienia.

Porada! Przy wyborze przypraw i ziół zaleca się uwzględnienie osobistych preferencji smakowych, wtedy przygotowania na zimę będą jeszcze smaczniejsze.

Dalsze przechowywanie pustych miejsc

Po zamknięciu pojemników pokrywkami są one odwracane do góry nogami, owijane w ciepłe koce i pozostawiane do całkowitego ostygnięcia w naturalnych warunkach. Po całkowitym ostygnięciu półfabrykatów przenosi się je do chłodnego, ciemnego pomieszczenia w celu dalszego przechowywania. Przede wszystkim specjalnie wyposażona piwnica lub lodówka nadaje się do przechowywania zimowych marynat. Ponadto wiele gospodyń domowych używa pustych garaży, izolowanych loggii i balkonów do przechowywania półfabrykatów.

W każdych warunkach marynowane warzywa są przechowywane przez 2 lata, solone od 6 do 8 miesięcy.