Jak przechowywać rzodkiewkę na zimę w domu, czy można ją zamrozić?

Przechowywanie rzodkiewek to proces, który ogrodnicy powinni znać. Znając wszystkie subtelności, człowiek może cieszyć się warzywem nie tylko zimą, ale także wiosną. To urozmaici codzienne posiłki i wzbogaci jedzenie. I chociaż odmiany rzodkiewki różnią się smakiem, wszystkie są dobre dla ludzkiego organizmu.

Jakie narzędzia i materiały będą potrzebne

Narzędzia i materiały do konserwacji dobierane są w zależności od wybranej metody. Mogą to być skrzynki wykonane z drewna, beczki lub wiadra. Dzięki tej metodzie schronienia rośliny okopowe należy posypać piaskiem.Możesz również użyć plastikowych toreb. Warunkiem jest, aby były ciasne.

Odbiór i przygotowanie

Zanim zaczniesz kopać rośliny okopowe, upewnij się, że są dojrzałe. Jeśli dotrzymasz terminów, warzywo osiągnie optymalny rozmiar, co jest typowe dla danej odmiany. Nie zaleca się opóźniania czasu zbiorów. Jeśli rośliny okopowe są przejrzałe, staną się twarde i stracą smak.

Bez żalu musisz pozbyć się małych roślin okopowych. Nie przechowuj razem zdrowych i chorych warzyw. Jeśli owoce są zdeformowane, są wyrzucane. Wybrane okazy są wykopywane z ziemi, po czym ścinane są wierzchołki.

Zwisające korzenie również są przycinane, starając się nie uszkodzić korzenia. Przed wysłaniem do przechowywania z roślin okopowych formuje się wałek podobny do wałka, który przykrywa się warstwą ziemi o grubości 15-20 cm.Następnie warzywa są sortowane, wybierając tylko elastyczne i zdrowe owoce bez wad. Aby zachować soczysty i świeży smak, konieczne jest zapewnienie komfortowych warunków przechowywania rzodkiewki.

W jakiej temperaturze przechowywać i jak długo

Schemat wygląda następująco:

• lodówka - +2 °С, od 1 do 1,5 miesiąca;
• zamrażarka - -15 °C, do roku;
• balkon - 0 °С, do 8 miesięcy;
• piwnica lub piwnica - 0 °C, 8-10 miesięcy.

Ważne jest przestrzeganie wskazanych temperatur. Sprawdzony przez ogrodników i rolników.

Wybierz miejsce przechowywania

Do tej kwestii należy podchodzić z wielką odpowiedzialnością. Istnieje kilka opcji przechowywania roślin okopowych. Wybór zależy od ilości plonu i dostępności miejsca, w którym można umieścić warzywa.Używają kilku metod jednocześnie, aby sprawdzić ich jakość lub wybierają tylko jedną.

Przechowywanie na zimę w domu

Hodowcy korzeni chcą cieszyć się nimi tak bardzo, jak to możliwe. Aby zadowolić Ciebie i Twoich bliskich świeżymi warzywami, przygotowują się do zimy. Dzięki temu w dni bez witamin możesz rozpieszczać swoje ciało świeżą rzodkiewką i uzupełnić zapas witamin. W domu realistycznie jest zapewnić przechowywanie warzyw.

Jak prawidłowo przechowywać rzodkiewki na zimę

Istnieją różne sposoby przechowywania rzodkiewek w domu. Każdy z nich ma swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę przed wyborem.

Przechowywanie w piwnicy

Każda odmiana tego warzywa najlepiej czuje się w piwnicy lub piwnicy.W takich pomieszczeniach temperatura nie przekracza +3 ° C przy wilgotności 85%. Przed umieszczeniem roślin okopowych do przechowywania na zimę są one starannie przygotowywane. Samo pomieszczenie nie powinno być zakażone pasożytami i grzybami. Jeśli żyją w nim owady, są usuwane.

Pudełka z dziurami wypełnionymi rzodkiewkami są wnoszone do piwnicy. Każdą warstwę posypujemy lekko wilgotnym piaskiem. W ten sam sposób rzodkiewki można przechowywać na stojakach. Aby utrzymać komfortowe warunki, piasek jest okresowo nawilżany, a zgniłe i uszkodzone okazy są usuwane. Jeśli tego nie zrobisz, zdrowe warzywa znajdujące się w pobliżu mogą się zepsuć.

Drewniane beczki nadają się również do przechowywania rzodkiewki. Oprócz pojemników wybiera się sąsiadów - warzywa i owoce, które nie wpłyną niekorzystnie na przechowywanie. Najlepszą firmą są marchewki i ziemniaki. Niepożądane jest umieszczanie w pobliżu jabłek lub gruszek, ponieważ mogą one przyspieszyć kiełkowanie rzodkiewki.Dodatkowo warzywa z takiego sąsiedztwa zaczynają wchłaniać obce zapachy.

W mieszkaniu w lodówce i zamrażarce

Jak przechowywać plony, jeśli dom nie jest wyposażony w piwnicę i piwnicę? Jest tylko jedna odpowiedź - lodówka. W tym celu wszystkie warzywa umieszczane są w polietylenowych workach z otworami wykonanymi tak, aby mogły swobodnie oddychać. Pojemniki są umieszczone na dolnych półkach.

Jeśli w lodówce znajdują się specjalne pudełka na warzywa, nie musisz wkładać rzodkiewki do torebek. W takim przypadku należy pamiętać, że warzyw w tej formie nie można długo przechowywać. Zaleca się jak najszybsze zjedzenie warzyw korzeniowych. Ta opcja jest odpowiednia, jeśli warzywo będzie dostępne w najbliższej przyszłości.

Doświadczeni ogrodnicy nie zalecają używania do tego celu zamrażarki. Zamrożenie sprawi, że warzywo będzie bezsmakowe i miękkie. Można go zamrozić tylko w jednym przypadku - leczeniu przeziębień.Tarte rośliny okopowe są pakowane w worki i przechowywane w zamrażarce. W razie potrzeby wyjmują tylko jeden i natychmiast go używają.

Lepiej przechowywać warzywa na półce w lodówce niż je zamrażać. Jednocześnie są sprawdzane pod kątem obecności zgnilizny lub pleśni. Z czasem stają się miękkie i nie nadają się do jedzenia. Takie instancje należy usunąć.

Na balkonie

Jeśli dana osoba nie ma wiejskiego domu, warunki przechowywania można ustawić na balkonie. Najlepiej poczują się w drewnianych skrzynkach, posypanych piaskiem na wierzchu. Jeśli mrozy są bardzo silne, pojemniki wypełnione warzywami przykrywa się bawełnianymi kocami. Ta opcja jest odpowiednia dla rzodkiewki margelańskiej, czarnej i zielonej.

Balkon lub loggia do przechowywania muszą być przeszklone. To ważne, ponieważ optymalna temperatura jest w tej kwestii kluczową cechą.Szkło zapobiega osadzaniu się opadów, ponieważ wilgoć przyczynia się do rozwoju zgnilizny i pleśni. Temperatura na balkonie nigdy nie powinna być niższa niż 0 °C.

Konserwacja

Oprócz przechowywania świeżych warzyw, można je zwijać w słoiki i dzięki temu uzyskać zupełnie inny smak. Konserwowanie upraw na zimę to świetny pomysł. Istnieje wiele przepisów na tworzenie pustych miejsc. Najpopularniejsze:

1. Marynowanie. Warzywa są obierane i dokładnie myte, a następnie krojone na małe kawałki i posypane solą. Usuń nadmiar wilgoci, umieszczając wszystko w durszlaku i ponownie umyj. Ułóż wymaganą ilość w słoikach, wstępnie je sterylizując. Przygotuj marynatę na bazie wody, octu, soli i cukru. Zdejmij ugotowany płyn z ognia i ostudź. Następnie przelej do słoików i zamknij plastikowymi pokrywkami.
2. Kwaśne warzywa. Obrane rośliny okopowe miażdży się drobną tarką, a do smaku dodaje się czosnek i sól.Masę układa się w słoikach, mocno ją ubijając. Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Produkt jest gotowy do użycia w ciągu 2 tygodni, kiedy to rzodkiewka w pełni fermentuje.
3. Sałatki warzywne. Rzodkiewki wraz z innymi warzywami są miażdżone i zamykane w słoikach. Pozostałe składniki to koperek, pietruszka, seler, marchew, biała kapusta i czosnek. Różne warzywa są również ciasno pakowane w słoiki, do których dodaje się ocet, sól i cukier. Pod przykrytymi pokrywkami pojemniki z warzywami są sterylizowane w wodzie.

Niezależnie od wybranej opcji gotowania rzodkiewki, przechowuj słoiki w ciemnym i chłodnym miejscu.

Cechy przechowywania różnych odmian

Jak uratować warzywo, aby nie straciło smaku? Cechy związane z bezpieczeństwem roślin okopowych zależą od ich rodzaju. Margelan i czarny najlepiej przechowywać w lodówce, po umieszczeniu ich w torebce.Ta metoda ma tę zaletę, że procent wilgotności powietrza wewnątrz worka wzrasta, przyczyniając się do wzrostu dwutlenku węgla. Dzięki temu trwałość rzodkiewki zielonej i czarnej staje się jeszcze dłuższa.

Lato

Pierwsze do przechowywania są odmiany letnie, w tym różowe i czerwone chińskie, wiedeńskie żółte i długie białe. Z każdej rośliny okopowej usuwa się resztki ziemi, odcinając korzenie i wierzchołki. Jeśli je zostawisz, rzodkiewka wyschnie za kilka dni. Lepiej nie liczyć na długotrwałe przechowywanie odmian letnich, ponieważ nie są do tego przeznaczone. Zaczynają się pogarszać po 5-6 dniach, więc okres przydatności do spożycia nie przekracza tygodnia.

Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, rzodkiewka jest umieszczana w lodówce. Wcześniej wykonywana jest następująca procedura:

• wybierz najbardziej odpowiednie kopie;
• usuń uszkodzone części;
• włóż do plastikowej torby.

Przechowuj czarną rzodkiewkę tylko w workach z otworami, aby świeże powietrze dostało się do zebranych warzyw. Wahania temperatury nie powinny wykraczać poza zakres od +1 °С do -2 °С. Ważną rolę odgrywa również wilgotność względna. Komfortowe warunki - 85-90%.

Przestrzeganie tych prostych zasad pomoże wydłużyć okres przydatności do spożycia do 1 miesiąca.

Jesień

Przechowywanie zimą to długi okres, którego niektóre odmiany rzodkiewki mogą nie wytrzymać. Daikon należy do jesieni i pod pewnymi zasadami będzie leżał do wczesnej wiosny. W tym celu wykorzystaj piwnicę lub piwnicę. Ale przed złożeniem warzyw pokój jest przygotowany.

Zima

Do przechowywania długoterminowego nadają się przede wszystkim odmiany rzodkiewki ozimej o dobrej jakości przechowywania. Aby wydłużyć ten czas, plon jest zbierany niemal w ostatniej chwili. W takim przypadku początek mrozu nie powinien być dozwolony. Odpowiedni okres to koniec września do połowy października.

Czas przechowywania zależy od wielu czynników, w tym odmiany warzyw, pomieszczenia, przygotowania i czasu zbioru. Jeśli nie weźmiesz pod uwagę choćby jednej chwili – praca nie przyniesie oczekiwanych rezultatów. Dlatego musisz przestrzegać wszystkich zasad i zaleceń. Ponadto przez lata były testowane przez doświadczonych rolników, agronomów i zwykłych ogrodników.

Zalecane