Dżem morelowy z migdałami: przepis na gotowanie na zimę

Morele zawierają bogaty kompleks witamin i są przydatne zarówno w postaci świeżej, jak i puszkowanej. Wiele gospodyń domowych przygotowuje na zimę dżem morelowy z migdałami według różnych przepisów. Możesz gotować dżem z całych owoców, plastrów, z pestkami lub bez. Bez względu na sposób przygotowania dżem służy jako profilaktyka chorób układu krążenia, anemii i anemii.

Subtelności robienia dżemu morelowego

Aby dżem był smaczny i zdrowy, ważne jest przestrzeganie kilku zasad podczas jego gotowania.

W tym:

Podczas gotowania nie mieszaj masy owocowej, aby owoce nie straciły kształtu. Pojemnik można wstrząsać tylko okresowo.
Dodając cukier do moreli, należy go dolewać stopniowo, aby nie wypełnił całej przestrzeni między owocami. W przeciwnym razie owoce się rozgotują i staną się zbyt miękkie.
Podczas robienia dżemu z nasion należy wybierać odmiany ze słodkimi ziarnami, ponieważ nie wytwarzają one trującego kwasu cyjanowodorowego.
Piankę, która tworzy się na powierzchni, należy usunąć z garnka, ponieważ może zepsuć smak i wytworzyć goryczkę.

Przygotowywanie głównych składników

Do gotowania możesz użyć dowolnej odmiany moreli. Zerwane owoce muszą być jędrne, nienaruszone, bez wgnieceń i innych wad. Używając całych owoców na dżem, należy je najpierw przekłuć w kilku miejscach i blanszować przez 5 minut w temperaturze 80-90 stopni, a następnie natychmiast schłodzić.

Standardowy przepis wymaga 1kg owoców i cukru, 250g wody, 100g orzechów.

Dżem morelowy z migdałami na zimę

Klasyczny przepis na dżem morelowy z migdałami nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych.

Aby ugotować przysmak, postępuj zgodnie z prostą instrukcją:

oddziel owoce od pestek lub weź całe owoce i dusić;
wymieszaj powstałą masę z cukrem i zagotuj;
dodaj migdały i gotuj przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając;
rozłóż gotowy produkt na wysterylizowane słoiki.

Dżem morelowy z pestkami migdałów

Przepis na dżem bez pestek jest jednym z najczęstszych.Zgodnie z przepisem należy dokładnie umyć owoce, usunąć szypułki i przeciąć na pół wzdłuż rowka. Owoce układa się na patelni pokrojoną stroną do góry i zalewa gorącym syropem cukrowym. Powstałą mieszaninę pozostawia się na jeden dzień, po czym doprowadza się ją do wrzenia na małym ogniu i gotuje do odpowiedniej gęstości. Pod koniec gotowania dodaje się esencję octową i wanilinę.

Dżem morelowy z migdałami i cytryną

Aby urozmaicić smak moreli, możesz dodać do przepisu przyprawy. Dodanie soku z cytryny lub kilku łyżek skórki doda cytrusowego smaku. Na 1 kg głównego składnika zaleca się dodanie połowy lub całej cytryny.

Jeśli użyjesz więcej owoców cytrusowych, istnieje szansa, że gotowy produkt będzie kwaśny.

Musisz wymieszać cytrynę z wrzącą masą moreli i syropem cukrowym. Wszystkie pozostałe kroki są wykonywane według standardowej receptury.

Królewski dżem morelowy z migdałami

Najbardziej wykwintnym przepisem jest dżem królewski z orzechami w owocach.

Do jego przygotowania potrzebujesz:

Ostrożnie usuń pestkę z moreli, nie uszkadzając samego owocu. Aby to zrobić, możesz zrobić małe nacięcie i we wnękę wbić sztućce z okrągłym uchwytem lub podobnym przedmiotem.
Umieść migdały w otworze na owoce.
Włóż owoce do rondla i wymieszaj z syropem cukrowym.
Ciągle usuwając piankę, odczekaj do zagotowania, wyjmij z pieca i odstaw na 10-12 godzin.
Kontynuuj gotowanie powstałej masy w trzech krokach w podobnych odstępach czasu.
Wlej dżem do słoików i poczekaj aż całkowicie ostygnie, odwracając słoiki do góry nogami.

Przechowywanie gotowego produktu

Słoiki do przechowywania gotowego dżemu należy umyć, uzdatnić wrzącą wodą i wysuszyć w piekarniku. W przypadku kontaktu produktu z wilgocią może wystąpić pleśń. Napełniając pojemniki dżemem z blaszanymi pokrywkami, należy go wylewać na gorąco, całkowicie wypełniając wolną przestrzeń. Możesz zostawić słoiki w temperaturze pokojowej, unikając bezpośredniego światła słonecznego.

Jeśli pakujesz dżem w stanie schłodzonym, po prostu przykryj go pergaminem. W takim przypadku przechowuj produkt w ciemnym, chłodnym miejscu. Dżem z nasion najlepiej spożywać w ciągu pierwszego roku, ponieważ ziarna zaczynają uwalniać szkodliwe substancje w wyniku dłuższego przechowywania.