Czerwona fasola: korzyści i szkody dla ludzkiego ciała

Niezależnie od odmiany fasola jest cennym białkiem dla organizmu. Jeśli porównamy odmiany fasoli, to fasola Adzuki lub fasola czerwona mają najcenniejszy skład. Znajduje zastosowanie w różnych dietach, zwłaszcza tych ukierunkowanych na odchudzanie. Jakie są korzyści i szkody wynikające z czerwonej fasoli iw jakich przypadkach należy powstrzymać się od jej spożywania?

Skład i zawartość kalorii w czerwonej fasoli

Czerwona fasola zawiera 3 główne składniki:

białko podobne do tego, co człowiek otrzymuje z produktów mięsnych;
włókno to niezastąpione źródło energii;
złożone węglowodany, które utrzymują organizm w stanie sytości przez długi czas.

Ponadto czerwona fasola jest bogata w witaminy i minerały.

Wartość odżywcza na 100g produktu wynosi:

337 kcal surowych i 94 kcal gotowanych;
2.2 g białka.

Wysoka zawartość składników odżywczych roślin strączkowych pozwala na ich zastosowanie w leczeniu wielu chorób.

Korzyści i szkody wynikające z czerwonej fasoli

Co to jest przydatna fasola? Główną zaletą czerwonej fasoli jest wysoka koncentracja składników odżywczych w składzie, które nie są tracone po obróbce cieplnej. Fasola przynosi nieocenione korzyści rozwijającemu się organizmowi. Produkt polecany dla dzieci powyżej trzeciego roku życia. Fasola pomaga wchłonąć przydatne substancje, dlatego zaleca się łączenie jej z warzywami i owocami. W ten sposób organizm przyswoi maksymalną ilość składników odżywczych ze spożywanych pokarmów.

Ale dobroczynne właściwości fasoli na tym się nie kończą. Jest aktywnie wykorzystywany w walce z nadwagą. Wynika to z faktu, że jego skład zawiera unikalne substancje, które spowalniają syntezę alfa-milazy. Spożywanie fasoli zmniejsza apetyt i jednocześnie poprawia metabolizm.

Co ważne, czerwona fasola służy do odchudzania. Przez tydzień diety fasolowej kobiety tracą od 5 do 7 kilogramów. Niewątpliwą zaletą roślin strączkowych jest to, że po ugotowaniu nie mają charakterystycznego zapachu, dzięki czemu nawet najbardziej wymagający „jedzący” mogą je spożywać.

Jeśli chodzi o szkodliwe właściwości, warto tutaj zaznaczyć, że fasola ma pewne przeciwwskazania. Nie zaleca się włączania do diety dzieci poniżej trzeciego roku życia. W pierwszych latach życia prawie wszystkie dzieci cierpią na kolki i gazy.

Ziarna tylko pogorszą sytuację, zwiększając skurcze żołądka i wzdęcia. To samo dotyczy osób, które cierpią na wzdęcia lub inne problemy z jelitami.

Dla mężczyzn

Mężczyznom zaleca się spożywanie czerwonej fasoli, aby zapobiec potencji. Dotyczy to zwłaszcza tych, którzy większość czasu spędzają przy komputerze. Fasola zapobiega otyłości i wielu powiązanym chorobom. Wraz z produktem mężczyźni otrzymują siłę, witalność i energię.

Dla kobiet

Uzdrawiające właściwości fasoli dla kobiet są nieocenione. Ze względu na zawartość magnezu, wapnia i innych korzystnych składników czerwona fasola ma szereg pozytywnych efektów:

zapobiega chorobom zębów;
ma pozytywny wpływ na układ rozrodczy;
zapobiega powikłaniom ciąży;
poprawia kondycję włosów, wzmacnia paznokcie;
służy do tworzenia kosmetyków przeciwstarzeniowych i nawilżających.

Dla dzieci

Dla dzieci, które z jakiegoś powodu nie mogą jeść mięsa, czerwona fasola jest głównym źródłem białka. Jest doskonale wchłaniany przez organizm dziecka i usprawnia proces trawienia. Czerwona fasola nasyca organizm dziecka energią, przyczynia się do jego rozwoju i wzrostu. Zawarta w produkcie witamina B działa uspokajająco i tonizująco na układ nerwowy. Dlatego czerwona fasola jest dobra dla dzieci z nadpobudliwością.

Odmiany czerwonej fasoli

Czerwona fasola ma kilka odmian. Powszechnie stosowane są odmiany amerykańskie. Charakteryzują się długą, płaską fasolą, która ma maksymalną ilość składników odżywczych. Odmiany czerwonej fasoli obejmują:

Czerwona fasola. Ma bogaty fioletowy kolor, przypominający narząd ludzkiego ciała, czyli nerkę.Kindi jest bogaty w białko i błonnik pokarmowy, których nie traci się po obróbce cieplnej. Ojczyzną małych czerwonych owoców jest Ameryka Południowa. Ponieważ fasola ma twardą skorupkę, nie gotuje się miękko nawet po długim gotowaniu. Fasola nerkowata jest ulubieńcem wielu smakoszy. Przygotowuje się z niej przekąski, różne sałatki, gulasze, zupy, a nawet używa do nadziewania warzyw. Cechą charakterystyczną Nerki jest jej zdolność do wchłaniania smaku i aromatu innych produktów. Dzięki temu potrawy są tak bogate, jak to tylko możliwe.
Azuki. Czerwona fasola pochodzi z Japonii. Mają nietypowy kanciasty kształt i lekko słodki smak. Główną zaletą czerwonej fasoli adzuki jest to, że gotują się szybciej niż inne rodzaje fasoli. Nie wymaga wstępnego namaczania. Ponadto fasola adzuki służy nie tylko do gotowania znajomych potraw. Z równym powodzeniem przygotowywane są z tego produktu desery. Zastosowanie fasoli Adzuki pobudza przewód pokarmowy, poprawia krążenie krwi i poprawia odporność.
Kolorado. Ameryka Południowa jest uważana za miejsce narodzin tej odmiany czerwonej fasoli. Charakteryzuje się czerwonobrązowym odcieniem i podłużnym kształtem. Gotuje się stosunkowo szybko, ale przed gotowaniem należy go namoczyć. Służy do przygotowania przystawek, pierwszych dań, sałatek. Idealny do tradycyjnych gruzińskich potraw i konserw.

Wzrost i pielęgnacja

Ponieważ fasola jest rośliną ciepłolubną, lepiej uprawiać ją w dobrze oświetlonych miejscach, dobrze chronionych przed wiatrem. Ważne jest, aby gleba była wilgotna przy regularnym podlewaniu. Ale niepożądane jest również dopuszczanie do nadmiaru wilgoci.

Czerwona fasola dobrze rośnie na glebach, które w poprzednim sezonie były zarezerwowane dla ogórków, pomidorów lub bakłażanów. Najlepsze sąsiedztwo roślin strączkowych obserwuje się z burakami, pomidorami, marchewką, a zwłaszcza ogórkami. Aby przygotować glebę do kopania, należy wykonać specjalną kompozycję przygotowaną z azotanu amonu, mąki dolomitowej i chlorku potasu.Wielu ogrodników używa humusu, potrzebne będą 4 kg nawozu na 1 metr kwadratowy ziemi.

Czerwoną fasolę sadzi się w temperaturze co najmniej 10 stopni, gdy kończą się wiosenne przymrozki. Z reguły jest to koniec maja - początek czerwca.

Uważaj! W temperaturach poniżej 0 stopni sadzonki giną.

Przed sadzeniem nasiona są starannie sortowane, a zepsute usuwane. Następnie moczy się je przez 6 godzin w ciepłej wodzie, po czym suszy się je na świeżym powietrzu i sadza w ziemi. Aby zdezynfekować nasiona i stymulować wzrost, przed sadzeniem zanurza się je w roztworze nadmanganianu potasu na 20 minut, po czym zanurza się je w roztworze popiołu na 2 godziny.

Optymalna odległość między rzędami wynosi 35 cm, między nasionami 7-8 cm Głębokość sadzenia nie powinna być mniejsza niż 3 cm Nie zaleca się głębszego sadzenia, w przeciwnym razie nasiona zginą podczas pęcznienia. Bezpośrednio po posadzeniu zaleca się przykrycie terenu folią.

Obfite podlewanie sadzonek nie wymaga. Wraz z ich wzrostem wzrasta zapotrzebowanie na wilgoć. Ważne jest, aby nie dopuścić do wyschnięcia gleby podczas kwitnienia, w przeciwnym razie fasola odpadnie.

Przez cały sezon dojrzewania konieczne jest wykonanie 2-3 opatrunków wierzchnich. Równolegle nie zapomnij o odchwaszczaniu i spulchnianiu gleby, które są przeprowadzane już, gdy rośliny osiągną wysokość 5-7 cm, gleba jest ponownie poluzowana po utworzeniu dwóch prawdziwych liści. W tym czasie rośliny są przerzedzane, pozostawiając między nimi odległość około 30 cm.

Jak prawidłowo przechowywać czerwoną fasolę?

W przypadku przechowywania czerwonej fasoli ważne jest, aby wziąć pod uwagę 2 główne wskaźniki:

Wilgotność (nie wyższa niż 50%).
Temperatura (nie wyższa niż 10 stopni).

Z tego wynika, że najlepszym miejscem do przechowywania fasoli jest lodówka. Algorytm działania podczas przygotowywania ziaren do przechowywania jest następujący:

Suche. Owoce układa się pod promieniami słońca, wieczorem odkładając je do koszy lub skrzynek.
Sprawdź gotowość do przechowywania. O dojrzałości fasoli decydują wysuszone strąki, których zawory już zaczęły się lekko otwierać.
Wyjmij owoce ze strąków i umieść w przygotowanym pojemniku.

Fasola jest przechowywana wyłącznie w chłodnym miejscu. Prawidłowo przechowywane nadają się do spożycia przez ponad dwa lata.

Czy kobiety w ciąży mogą jeść fasolę?

Aby ciąża przebiegała bez powikłań, kobiety powinny otrzymywać witaminy z grupy B. Często specjaliści przepisują kobietom w ciąży preparaty zawierające kwas foliowy. Jednak regularne spożywanie czerwonej fasoli automatycznie eliminuje potrzebę stosowania syntetycznych kompleksów witaminowych. Wynika to z faktu, że zawiera wystarczającą ilość witaminy B9.

Nierzadko zdarza się, że anemia rozwija się w czasie ciąży. W takim przypadku fasolę zaleca się łączyć z warzywami i ziołami. W ten sposób organizm uzupełnia niedobory żelaza i witaminy C.

Wapń znajdujący się w roślinach strączkowych jest niezbędny dla kobiet przez cały okres ciąży. Ten pierwiastek bierze czynny udział w tworzeniu układu kostnego dziecka.

Dla matek karmiących

Dieta kobiety karmiącej piersią powinna być bogata w witaminy i przydatne pierwiastki śladowe. Pozwala to zachować wartość odżywczą mleka matki.

Czerwona fasola podczas karmienia piersią na długo nasyca organizm, zapobiegając odkładaniu się mas tłuszczowych. Dzięki mleku matki dziecko otrzymuje niezbędną ilość składników odżywczych niezbędnych do jego rozwoju i wzrostu.

W celu utrzymania dobrej jakości laktacji zaleca się matkom karmiącym piersią spożywanie produktu co najmniej 2 razy w tygodniu.

Odchudzanie

Odchudzanie z użyciem czerwonej fasoli jest stosowane stosunkowo niedawno. Niemniej jednak popularność diet fasolowych stale rośnie. W przypadku utraty wagi dietetycy zalecają spożywanie czerwonej fasoli, a po zakończeniu diety nie należy jej całkowicie wykluczać z diety.

Czerwone odmiany roślin strączkowych są dozwolone dla wszystkich, niezależnie od płci i wieku. Podczas diety powinny być podstawowym pożywieniem. Najczęściej bulion z fasoli służy do odchudzania. Taki środek stosuje się podczas obiadu i kolacji.

Aby przygotować roztwór, fasolę moczy się przez co najmniej 12 godzin w wodzie, a następnie gotuje. Ciecz uzyskana podczas procesu gotowania jest filtrowana do osobnego pojemnika. Schłodzony bulion jest gotowy do użycia.

Z cukrzycą

Czerwone odmiany z rodziny strączkowych są polecane diabetykom.Obniżają poziom cukru we krwi, co jest ważne dla diabetyków. Występowanie choroby w większości przypadków wiąże się z niedożywieniem. Dlatego niezwykle ważne jest dla diabetyków przestrzeganie diety. Czerwona fasola może pomóc w rozcieńczeniu skromnej diety cukrzycowej, ponieważ można ją stosować w różnych potrawach.

Uważaj! Używanie czerwonej fasoli jest dopuszczalne tylko w postaci ugotowanej. Surowa fasola zawiera substancje, które powodują zatrucia.

W chorobach przewodu pokarmowego

Czerwona fasola zawiera produkt przydatny dla przewodu pokarmowego, a mianowicie siarkę. Poprawia pracę układu pokarmowego. Fasola jest szczególnie przydatna w przypadku chorób zakaźnych przewodu pokarmowego. Jednak przy wzdęciach i innych problemach z jelitami nie zaleca się stosowania roślin strączkowych.

Środki ludowe

Ponieważ korzyści zdrowotne czerwonej fasoli są znane wszystkim, nie dziwi fakt, że jest ona aktywnie wykorzystywana jako alternatywa leczenia niektórych chorób. Oto mała lista procesów patologicznych, w których czerwona fasola może pomóc:

reumatyzm;
nadciśnienie;
kamienie nerkowe;
patologia pęcherzyka żółciowego;
oparzenia i skaleczenia.

Aby złagodzić reumatyzm, bulion fasolowy gotuje się w łaźni parowej. Przed użyciem produkt jest filtrowany i stosowany przed każdym posiłkiem.

Kamienie nerkowe były traktowane herbatą z kwiatów fasoli od czasów starożytnych. Środek, taki jak zwykła herbata, jest parzony i pijany przed każdym posiłkiem.

Nie mniej skutecznie wykorzystuje się czerwoną fasolę w kosmetologii. Najczęściej służy do robienia maseczek na twarz. Gotowany produkt przeciera się przez sito, po czym dodaje się do niego sok z cytryny i oliwę z oliwek. Produkt nakłada się na twarz, omijając okolice oczu. Po 15 minutach maskę zmywa się ciepłą wodą. Regularne stosowanie tego produktu widocznie wygładzi zmarszczki i ujędrni skórę.

Gotowanie

Potrawy z fasoli charakteryzują się różnorodnością. Z produktu przygotowuje się dodatek, pierwsze dania, dużo sałatek. Gęsta struktura roślin strączkowych oraz długotrwałe nasycenie organizmu po ich zjedzeniu, pozwala stosować je jako samodzielne potrawy.

Najłatwiejszym sposobem gotowania jest gotowana czerwona fasola. Ale wcześniej produkt należy namoczyć w wodzie, w przeciwnym razie czas gotowania zajmie 3-4 godziny. Podawana gotowana fasola ze smażoną cebulką i ziołami.

Kolejnym prostym i pysznym daniem z czerwonej fasoli jest gulasz warzywny. Namoczoną czerwoną fasolę umieszcza się w wolnym naczyniu i gotuje. Tymczasem marchewki i cebulę smaży się na oleju roślinnym, dodaje się do nich czosnek, przyprawy i warzywa do smaku. Po odsmażeniu wszystkich składników na patelni, dodaje się je do już przygotowanego głównego składnika.

Co pasuje do czerwonej fasoli?

Czerwona fasola świetnie pasuje do warzyw i owoców. Taki tandem jest szczególnie przydatny w przypadku anemii. Najbardziej odpowiedni towarzysze kulinarni dla fasoli: