Kompot brzoskwiniowy na zimę: proste przepisy kulinarne ze zdjęciami i filmami

Brzoskwinie to soczyste, pachnące owoce o delikatnym smaku. Są bogate w witaminy i minerały. Są dobre, świeże i przetworzone. Ich właściwości są szczególnie dobrze zachowane podczas konserwowania. Dlatego wiele gospodyń domowych woli gotować kompot brzoskwiniowy na zimę. Istnieje wiele różnych przepisów na jego przygotowanie.

Subtelności gotowania

Istnieje wiele funkcji napoju brzoskwiniowego:

• Duże owoce najlepiej kroić lub sterylizować dłużej.
• Owoce brzoskwini są pokryte puchem i jeśli nie zostanie usunięty, kompot staje się mętny.
• W przypadku kompotu z pestkami lepiej jest wybrać odmiany, w których dobrze się oddziela.

W przeciwnym razie zasady gotowania nie różnią się od innych owoców.

Wybór i przygotowanie owoców

Do przygotowania kompotów wybiera się owoce niezbyt dojrzałe, bez przebić i wgnieceń na skórze. Niektóre gospodynie domowe usuwają skórkę z owoców. Ale z tego powodu traci się wygląd, owoc rozpada się, a napój staje się nieapetyczny.

Aby ułatwić usuwanie puchu, owoce zanurza się w roztworze sody na 30 minut. Na 1 litr woda - 1 łyżeczka. napoje gazowane.

Przepisy na robienie kompotu brzoskwiniowego w domu

Każda gospodyni domowa ma swój popisowy przepis na brzoskwinie.

Łatwy sposób na zimę

Najprostszym sposobem jest umieszczenie wszystkich składników w naczyniu i wysterylizowanie. Składniki na 3 litrowy słoik:

1. 8-9 średnie owoce.
2. Cukier - 250-300g
3. Woda - około 2 litrów, w zależności od wielkości owocu.

Jednolitrowy słoik dzieli wszystko na trzy części. Dzięki tej metodzie pojemniki nie muszą być sterylizowane, wystarczy je dobrze umyć, a następnie zostaną wysterylizowane razem z kompotem.

Gotuj słoiki w sterylizatorze przez około 15 minut, następnie wyjmij je i zwiń. Taki blank nie jest kapryśny i długo kosztuje.

Bez sterylizacji

Niektóre gospodynie domowe próbują przygotować konserwę bez sterylizacji. Aby to zrobić, włóż owoce do naczynia, zalej wrzącą wodą i pozostaw na 15 minut. Następnie wodę wlewa się do rondla, ponownie gotuje i dodaje do niej cukier.

Jeśli używane są duże owoce, gdy syrop się gotuje, możesz ponownie zalać owoce wrzątkiem.

Składniki:

1. Brzoskwinie - 8-10 sztuk.
2. Cukier - 200-400g
3. Woda - 1,5-2 l.

Spuść wodę i pozwól jej dobrze spłynąć. Wlej syrop na owoce i zwiń słoik.

Bez kamienia

Możesz zrobić puste miejsce bez pestek. Jeśli taki kompot nie wyjedzie na zimę, można go zostawić na następny rok, nie ulegnie pogorszeniu. Napój przygotowywany jest z połówek brzoskwiń. Ale możesz też ostrożnie usunąć kość bez całkowitego cięcia owocu. Wygląda więc na to, że owoce są całe.

Istnieje wiele sposobów na przechowywanie owoców bez pestek. Dla kogoś wygodniej jest sterylizować, ktoś nalewa wrzący syrop. Niezależnie od wybranej metody ważne jest, aby słoiki przekręcić i położyć pod kocem, aby powoli ostygły.Tak więc napój „dojrzewa”, a następnie nie strzela.

Z kością

Usunięcie pestki z niektórych odmian brzoskwini nie jest łatwym zadaniem. W takim przypadku część miazgi, która wrosła w kość, zostaje utracona. Dlatego wiele gospodyń domowych woli robić kompot z kością. Cały owoc wygląda bardziej atrakcyjnie.

Składniki na 3 litrowy słoik:

1. Brzoskwinie - 8-12 sztuk, w zależności od wielkości.
2. Cukier - 1-2 filiżanki do smaku.
3. Woda - ile wejdzie, około 2 litry.

Kompot z kością powstaje w wyniku sterylizacji słoików. Lub nalewanie wrzącej wody, a następnie syropu, w zależności od tego, co jest dla Ciebie wygodniejsze.

Z kwasem cytrynowym

Przydatne jest przygotowanie kompotu bez sterylizacji poprzez zalanie owoców wrzątkiem. Aby jednak słoiki dobrze stały i nie eksplodowały, do kompotu dodaje się kwas cytrynowy.

Składniki na 3 litrowy słoik:

1. 8-9 średnie owoce.
2. Cukier - 250g
3. Kwas cytrynowy - 0,5 łyżeczki
4. Woda - około 2 litrów, w zależności od wielkości owocu.

Przy pojemności jednego litra wszystko zużywa się trzy razy mniej. Włóż owoce do wysterylizowanych pojemników, dodaj cukier i kwas. Zalej wrzątkiem pełny słoik i zamknij wysterylizowanymi metalowymi pokrywkami.

Jeśli zrobisz puszkowanie poprawnie, ten kompot jest pachnący i przezroczysty. Minimalizuje utratę witamin i utrzymuje letnie smaki owoców.

Z morelą

Wiele osób woli gotować różne morele. Aby to zrobić, biorą owoce w tej samej proporcji i wkładają je do słoika w całości lub usuwają kość.

Składniki:

1. Brzoskwinie - 500g
2. Morele - 500g
3. Cukier - 300-500g
4. Woda - 2 l.

Morele są bardziej kwaśne niż brzoskwinie, więc ten przepis dodaje nieco więcej cukru niż zwykle.

Z brzoskwini figowych

Dobry kompot z połówek płaskich owoców. Z łatwością oddzielają kamień, a smak jest delikatniejszy niż zwykłych. Kompot można wykonać na różne sposoby opisane powyżej. Zakonserwowana z tej odmiany jest w każdym razie pyszna.

Kompot nektarynowy

Piękny i smaczny napój uzyskuje się, gdy brzoskwinie łączy się z nektaryną. Jednocześnie brzoskwinie muszą być łyse, bez puchu, w przeciwnym razie będą wyglądać gorzej niż nektarynki.

Składniki:

1. Brzoskwinie - 500g
2. Nektarynki -500 g.
3. Cukier - 400g
4. Woda -2 l.

Jeśli chcesz zrobić pełny słoik, musisz wziąć kilogram owoców i trochę więcej cukru.

Z śliwkami

Dobry kompot brzoskwiniowy ze śliwką. Oprócz smaku śliwki nadaje również piękny różowy kolor. Lepiej jest brać odmiany, w których kamień jest oddzielony, i gotować konserwację bez kamienia. Biorą owoce w równych proporcjach, wkładają je do słoików, zalewają syropem i sterylizują jak zwykle.

Z jabłkami

Jabłka na napój najlepiej obrać i pokroić w plastry. Małe odmiany można stosować w całości. Ilość cukru ustala się w zależności od smaku i kwasowości jabłek.

Z jeżynami

Jeżyny dodają napojowi koloru i aromatu. Postaw na słoik:

1. 1 szklanka jeżyn.
2. 1 kg brzoskwiń.
3. 0,5 łyżeczki kwasek cytrynowy lub sok z 1 cytryny.

Lepiej konserwować, wlewając syrop, aby jagody się nie rozpadły.

Jak przechowywać kompot

Napój w puszkach jest przechowywany w piwnicy lub spiżarni. Okres trwałości - od roku z kością do trzech lat bez.

Zalecane