Pomidory na śniegu z czosnkiem na zimę: przepis na konserwy z wideo

Pomidory na śniegu - to jeden z najpopularniejszych przepisów na zbieranie pomidorów na zimę. Teraz zimą można znaleźć dowolne owoce i warzywa, ale są one drogie i mogą nie zawierać wszystkich witamin. Dlatego wiele gospodyń domowych przygotowuje się do zimy latem. Nawet pomidory w puszkach zachowują dużo witamin i błonnika.

Standardowy

Przepisy na pomidory na śniegu na zimę są łatwe do przygotowania i nie zajmują dużo czasu. Nazwa mówi o śniegu, który zastępuje antywirusowy i antybakteryjny produkt czosnek. W słoikach spada na pomidory przypominające zaspy.

Do gotowania musisz przygotować szklane słoiki o pojemności trzech litrów, marynatę i same pomidory. Banki muszą najpierw zostać wysterylizowane. Lepiej, jeśli pomidory mają mały zaokrąglony kształt, odpowiednia jest również odmiana wiśniowa.

Na 3 litrowy słoik marynaty przygotowuje się w następujący sposób:

podpal 1,5 litra wody;
po zagotowaniu wody dodaj 100 g cukru i trochę wymieszaj;
następnie dodaj około 35 g soli i gotuj wodę przez kolejne 4-6 minut.

Podczas przygotowywania wody do marynaty każdy pomidor musi być dokładnie umyty. Czyste warzywa ściśle przylegają do pojemnika. Podczas układania nie naciskaj mocno pomidorów, aby się nie popękały. Po napełnieniu całego słoika zalej wrzątkiem.

Śnieg, jak wspomniano powyżej, to czosnek. Można go drobno posiekać nożem lub utrzeć. Wszystko zależy od tego, ile śniegu chcesz. Jeśli do zmielenia użyjesz blendera lub rozdrabniacza do czosnku, kiszone pomidory zaczną mętnieć.

Podczas krojenia czosnku mija odpowiedni czas, więc możesz wylać wrzątek ze słoika. Posiekany czosnek na zimę rozprowadza się na pomidorach pod śniegiem, a zawartość zalewa solanką, pozostawiając trochę miejsca. Następnie musisz dodać ocet.

Podobny przepis na zimę polega na ostatnim etapie przekręcania słoika z żelazną pokrywką. Pojemnik kładzie się na powierzchni pokrywką do dołu i przykrywa ciepłą odzieżą, aż zawartość ostygnie.

Bez octu

Receptury octu sprawiają, że pomidory w puszkach mają dłuższą trwałość. Ocet zapobiega rozwojowi bakterii i wydłuża okres przydatności do spożycia. Dodatkowo nadaje pomidorom kwaskowatość.Ale niektórzy ludzie mogą nie lubić tego smaku. A dla osób z chorobami układu pokarmowego po prostu nie można ich jeść. Dlatego możesz zbierać bez tego składnika.

Jak gotować pomidory bez dodawania octu? Na litrowym słoiku musisz zebrać małe pomidory, dwie duże główki czosnku. Przyda się również kwasek cytrynowy i gałązki kopru.

Przepis pomidorowy pod śniegiem z kwaskiem cytrynowym na długo zachowuje bogaty czerwony kolor owoców, sprawia, że ich smak jest niezwykle delikatny. Ponadto kwas cytrynowy nie działa tak silnie na ścianki żołądka jak ocet.

Do zamarynowania potrzebujesz 30 g soli i 100 g cukru. Marynować w następujący sposób:

koperek jest umieszczony na dnie szklanego litrowego słoika, można włożyć listek pietruszki;
pomidory podążają;
zawartość zalewamy wrzątkiem przez kilka minut, następnie wodę tę należy spuścić i zalać nową wrzącą wodą;
uzupełniona woda powinna być użyta do marynaty;
przelewa się go do innego pojemnika, podpala i zalewa cukrem i solą.

Gdy marynata gotuje się na kuchence, pomidory polewa się kwaskiem cytrynowym i dodaje posiekany czosnek. Następnie całą zawartość wylewa się marynatą. Śnieżka w postaci czosnku zaczyna powoli osiadać na pomidorach.

Solenie warzyw kończy się przekręceniem słoika. Pojemnik odwrócony do góry nogami przykryty jest ciepłym kocem, który należy zdjąć dopiero po ostygnięciu.

Ośnieżone pomidory z czosnkiem można również przyrządzić np. z octem jabłkowym lub winogronowym, sokiem porzeczkowym, kwaśnymi jabłkami lub można dodać szczaw.

Kompozycja z musztardą

Pomidory można przygotować na zimę, korzystając z przepisów zawierających musztardę. Na dwulitrowy słoik trzeba posiekać około dwóch małych główek czosnku.

Marynata do konserwowania pomidorów pod śniegiem jest przygotowana z 200 g cukru, 5 ml octu i 30 g soli i musztardy w proszku.

Konserwowanie polega na szczelnym włożeniu czystych warzyw do 2-litrowego szklanego pojemnika i nalewaniu gorącej wody na około 17 minut. Następnie wodę wlewa się do innego pojemnika, dodaje sól z cukrem i musztardą. Umieść zawartość na wolnym ogniu i gotuj przez 6-7 minut. Gdy tylko marynata nieco ostygnie, dodaje się ocet stołowy.

Pomidory z czosnkiem są wlewane z powstałą solanką, słoik jest przekręcany żelazną pokrywką, odwracany i owijany na gorąco.

Recenzje podobnego przepisu są dobre: „Od ponad roku przygotowuję pomidory z musztardą na zimę. Smak jest niezwykły i przyjemny. Nie ma goryczy, pomidory są słodkie, a solankę można pić osobno.”

Ostry smak

Pomidory na zimę z użyciem czosnku można przygotować według innego przepisu. Wśród sprawdzonych receptur znana jest kompozycja ze słodką papryką i groszkiem. Do słoika trzylitrowego musisz przygotować następujące składniki:

pomidory, które należy dokładnie umyć;
słodka papryka (można uzupełnić połową ostrej papryki, wtedy smak stanie się ostry);
kilka goździków;
kilka groszku ziela angielskiego;
kilka ząbków czosnku.

Do trzylitrowego pojemnika pomidorów na śniegu z czosnkiem na zimę trzeba przygotować 1,5 litra marynaty. Musisz wziąć 50 g soli, 100 g cukru i 35 ml octu.

Konserwujemy według następującego schematu. Pomidory i przyprawy umieszcza się w szklanym słoiku, który należy zalać wrzącą wodą przez 18 minut. Po tym czasie wodę wlewa się do innego pojemnika, dodaje sól i cukier. Ponownie wlej do pomidorów i zamknij.

Ważne rekomendacje

Istnieje kilka sekretów, które pomogą zachować oryginalny wygląd pomidorów pod śniegiem z czosnkiem na zimę i przedłużyć ich przechowywanie w okresie zimowym:

aby skórka pomidorów nie pękała, przed złożeniem należy przekłuć miejsce, w którym znajdowała się szypułka;
jeśli dodasz liść chrzanu, wtedy marynata z ogórków pozostanie przezroczysta i nie będzie mętna;
do przygotowania potraw na zimę najlepiej wybrać sól ziarnistą;
Nie zastępuj octu aspiryną, ponieważ jest to substancja chemiczna, która może szkodzić zdrowiu.

Jeśli na dnie słoika utworzył się osad z produktów, jest to oznaką dobrej jakości i naturalnego składu. Zebrany pomidor ze śniegiem można przechowywać nie dłużej niż 4 lata.