Pomidory z miodem na zimę: 10 najlepszych przepisów na marynowanie ze zdjęciami i filmami

Pomidor to najpopularniejszy letni owoc. Według statystyk jego spożycie wynosi 70% wszystkich warzyw na świecie. Każdego roku ulubiona uprawa daje obfite plony, z których część jest spożywana na świeżo, resztę należy zachować na zimę. Za każdym razem gospodynie wymyślają coraz to nowe przepisy na konserwowanie pomidorów. Możesz eksperymentować i zamykać pomidory miodem zamiast cukru na zimę. Wprowadzenie miodu nasyca marynatę niezwykłym smakiem i aromatem. Oprócz miodu do marynaty można dodać czosnek, cebulę, ostrą paprykę, zioła do smaku - koper, pietruszkę, chrzan, seler, wiśnię i liście porzeczki.

Które pomidory wybrać do przechowywania

Do przygotowania marynowanych pomidorów odpowiednie są owoce pełnej dojrzałości, o wadze 50-70 g, z gęstym miąższem i grubą skórką. Podczas obróbki cieplnej zachowają swoją integralność i nie rozpadną się po wyjęciu z pojemnika. Uważa się, że szczególnie smaczne są marynaty z odmian różowych i brązowych. Pomidory żółte, pomarańczowe, śliwkowe, cylindryczne i sercowate pięknie prezentują się w słoiku i na stole. Surowce muszą być świeże, bez uszkodzeń mechanicznych i śladów szkodliwych owadów i mikroorganizmów.

Specjalnie do preparatów do długotrwałego przechowywania wyhodowano odmiany spełniające niezbędne wymagania - Solnechny, Marinadny, Canning Kyiv. Odmiany Ermak, Zarnitsa, Raketa, Prometheus mają doskonałe właściwości konserwowe. Różnią się owocami o niewielkich rozmiarach, wykształciły odporność na patogenną mikroflorę.

Przygotowywanie głównych składników

Przygotowanie surowców do konserwacji obejmuje następujące etapy:

1. Inspekcja. Owoce muszą być dokładnie zbadane, aby wykluczyć uszkodzone, pomarszczone, przejrzałe. W przypadku znalezienia śladów pleśni lub innych chorób, cała partia powinna zostać odrzucona.
2. Sortowanie. W przypadku ciasnego pakowania w słoiki ważne jest, aby mieć pod ręką pomidory, które różnią się nieco wielkością. Ponadto nie zawsze trzeba zamykać pomidory w tym samym pojemniku. Sortowanie pozwala zaoszczędzić czas i nie szukać pożądanych owoców w całkowitej masie.
3. Umyj. Najpierw wskazane jest namoczenie pomidorów w misce przez pół godziny, a następnie dokładne spłukanie bieżącą wodą i włożenie do durszlaka do zeszklenia wody. Czasami istnieją zalecenia dotyczące nakłucia w miejscu łodygi, aby uniknąć pękania owocu po podgrzaniu, ale nie jest to konieczne. To bardziej reasekuracja.
4. Inne zielone składniki - cebula, czosnek, zioła również powinny być sprawdzone, usunąć części nienadające się do konserwowania.
5. Miód lepiej wziąć płyn, nową kolekcję, pachnący, na przykład góra Ałtaj lub tajga, akacja, lipa, kolendra, łąka. Produkt o słabym smaku nie będzie w stanie wyraźnie wyróżnić się w marynacie.

Pyszne przepisy na zimowe przygotowania

Puszkowanie to proces twórczy, który pozwala znaleźć nieoczekiwane rozwiązania smakowe i oryginalne kombinacje produktów.

Jeśli w końcu uda Ci się stworzyć niezwykłe danie, stanie się ono ozdobą każdej gospodyni domowej.

Klasyczny przepis na marynowane pomidory w miodzie

Miód to produkt delikatny i delikatny, pachnący i lekko cierpki. W klasycznej wersji przygotowania słodkich pomidorów na zimę te cechy wysuwają się na pierwszy plan, nie zagłuszy ich nic innego.

Aby ugotować miodowe pomidory bez przypraw, będziesz potrzebować:

• Pomidory - 1,8 kg.
• Bułgarska papryka - 1 szt
• Miód - 1 szklanka.
• Sól - 1 łyżka. l.
• Esencja octu - 1 łyżka. l.
• Woda.

Wysterylizuj szklaną butelkę, ostudź. Tak przygotowane pomidory układamy w pojemniku do góry. Odetnij łodygę papryki, usuń nasiona, grubo posiekaj, umieść w pustkach powstałych podczas układania głównego produktu. Przygotować wrzątek, trzykrotnie zaparzyć dla nich owoce, przed ostatnim dodając miód, sól i ocet. Zamknąć hermetycznie, sprawdzić jakość zamknięcia, odłożyć do góry nogami, przykryć.

Pomidory z miodem i chrzanem

Przyprawy do marynaty miodowej należy spożywać w małych ilościach, aby smaki harmonijnie się łączyły i żaden nie dominował.

Przepis na przygotowanie miodowo-pomidorowe z chrzanem - produkty:

• Pomidory - 600g
• Ostra papryka - 2 pierścienie.
• Koperek - 1 parasol.
• Chrzan - pół liścia.
• Czosnek - 2 goździki.
• 9% octu - 1 łyżka. l.
• Sól - 1 łyżeczka. ze slajdem.
• Miód - 2 łyżki. l.
• Woda.

Przygotuj pojemnik. Spodnia warstwa konserw składa się z gorzkich i aromatycznych ziół – chrzanu, czosnku, pieprzu, kopru. Połóż na nim pomidory. Zawartość pojemnika zagotować wrzątkiem, przykryć pokrywką, odstawić na 15 minut. Odcedź płyn do nierdzewnego pojemnika, dodaj sól, miód, ocet i zagotuj. Napełnij owoce gotową solanką i zwiń. Chłodzenie powietrzem.

Z bazylią

Ostre marynaty są zawsze wielkim hitem. Trudno oprzeć się pokusie spróbowania przynajmniej jednego pomidora, gdy otwarty słoik kusząco pachnie pachnącymi ziołami.

Aby złożyć taki wykrój, będziesz potrzebować składników:

• Pomidory - 700g
• Bazylia - 2 gałązki.
• Czosnek - 2 goździki.
• Miód - 3 łyżki. l.
• Liść laurowy - 2 szt
• Sól - 1 łyżka. l.
• Ziele angielskie - 5 groszków.
• Papryczka chili - 1 mała strączka.
• Ocet stołowy - 1 łyżka. l.

Wrzuć bazylię, czosnek, wawrzyn, ziele angielskie i ostrą paprykę do słoika, a następnie napełnij go pomidorami. Wlać wrzącą wodę, po 15 minutach odcedzić do naczynia do gotowania solanki. Dodać sól, miód i ocet, zagotować, polać owocami. Włóż ruszt lub ręcznik do pojemnika sterylizacyjnego, ułóż produkty, zalej ramiona słoików gorącą wodą, sterylizuj przez 15 minut. Pod koniec procesu zwiń.

Z kokardką

Przygotowując marynaty, możesz dowolnie zmieniać klasyczny przepis, uzyskując oryginalne danie o bogatym smaku. Jeśli nie ma ochoty używać octu, można go łatwo zastąpić sokiem z cytryny lub porzeczki. Dodając różnorodne przyprawy, możesz uzyskać delikatny produkt, którego nie będzie się wstydził postawić na świątecznym stole.

Oto oryginalny przepis na miodowe pomidory z cebulą i przyprawami:

• 1,8 kg pomidorów;
• 1 litr wody;
• 100 ml miodu;
• 300 ml soku z czerwonej porzeczki;
• 2 gałązki estragonu, porzeczki i melisy każda;
• 1 łyżka l. sól;
• 3 słodka papryka;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 żarówki;
• 1 ostra papryka;
• 1 łyżka olej;
• 6-8 ziele angielskie;
• 3 liście laurowe.

Pomidory są blanszowane przez 1 minutę, zanurzane w lodowatej wodzie, wyjmowane i odsączane. Dno 3-litrowej butelki wyłożone jest liśćmi ziół i przypraw. Pomidory układa się, umieszczając w pustych przestrzeniach posiekane krążki cebuli, plasterki słodkiej papryki i gorzki strąk. Solanka jest gotowana z wody, soku porzeczkowego, miodu, soli i oleju, wlewana do balonu. Produkty są sterylizowane przez 15 minut, szczelnie zamknięte.

Pomidory solone z miodem i czosnkiem

Solenie pomidorów to metoda konserwacji, która spodoba się miłośnikom naturalnego smaku, tym, którzy kategorycznie sprzeciwiają się jakimkolwiek kwasom – octowym, cytrynowym.

Do tego przepisu będziesz potrzebować:

• 1,8 kg pomidorów.
• Wiązka zieleni.
• 1 łodyga selera.
• Pół główki czosnku.
• 2 łyżki. l. kochanie.
• 2 łyżki. l. sól.
• 1 łyżka l. olej roślinny.

Warzywa muszą być przygotowane: zrób nacięcie do połowy owocu. Drobno posiekaj warzywa, połącz z czosnkiem, przepuść przez prasę, sól, dopraw olejem. Nadziewaj pomidory tą mieszanką i umieść w wysterylizowanym pojemniku. Zagotuj solankę z wody, soli i miodu, zalej ją owocami. Sterylizuj 20 minut, zwiń.

Marynowane pomidory z ostrą papryką

Jeśli chcesz przygotować piekący smak na zimę, wypróbuj ten przepis:

• 2 kg pomidorów.
• 1 duża czerwona marchewka.
• 3 słodka papryka.
• Ostra papryka do smaku.
• 5 ząbki czosnku.
• Pęczek pietruszki.
• Esencja octu - 1 łyżka. l.
• 1 łyżka l. sól.
• 2 łyżki. l. kochanie.
• 1.3 litra wody.
• Liść laurowy, pieprz.

Umyj i oczyść wszystkie warzywa. Pokrój marchewki i paprykę na kawałki. Na dnie wysterylizowanego naczynia zrób „poduszkę” z przypraw i ziół. Na wierzch ułożyć pomidory, przekładając je czosnkiem, ostrą i słodką papryką, marchewką. Konserwować przez trzykrotne polewanie, na ostatnim etapie do butelki wsypać sól, miód i ocet. Zamknij pod pokrywką.

Pomidory w nadzieniu miodowym

Delikatną i lekko pikantną solankę uzyskuje się przy umiarkowanym użyciu przypraw. Żywność musi być przygotowana:

• 700g pomidorów.
• 2 łyżki. l. kochanie.
• 0,5 łyżki l. sól.
• 1 łyżeczka kwas cytrynowy.
• 1 liść laurowy.
• 2 sztuki goździki.
• 5 groszków z ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

W słoiku gotowanym na parze włóż najpierw pachnące przyprawy, a następnie warzywa. Zagotuj je trzy razy we wrzącej wodzie, dodając miód i sól przed ostatnim krokiem.

Pięciominutowy przepis

Przepisy na szybkie i łatwe gotowanie są zawsze aktualne. Każda gospodyni domowa chce wymyślić coś smacznego, spędzając jak najmniej czasu. Metoda konserwacji z krótkotrwałą obróbką cieplną spełnia to wymaganie. Musisz wziąć następujące produkty do balonu:

• Pomidory - 1 kg.
• Bułgarska papryka - 1 kg.
• 1,5 litra wody.
• 2 łyżki. l. ocet owocowy.
• 100 ml miodu.
• Czarny pieprz.

Włóż przygotowany materiał roślinny do pojemnika, zalej go wrzątkiem, odstaw na 15 minut. Odcedź płyn, zagotuj. Dodaj miód i sól do słoika z warzywami, zalej wrzątkiem na wierzch i zwiń.

Miodowe pomidory w litrowych słoikach

Pomidory można zwijać nie tylko w całości, ale także kroić w plasterki. W takim przypadku konieczne jest pobranie owoców niepełnej dojrzałości, nie tylko gęstych, ale i szorstkich. Potrzebne:

• Pomidory to odpowiednia ilość.
• Cebula - 2 szt. na słoiku.
• Woda - 10 l.
• Ocet - 400 ml.
• Miód - 3 łyżki
• Sól - 1 łyżka
• Przyprawy do smaku.

Umieść przyprawy, pokrojone pomidory i krążki cebuli w przygotowanych szklanych pojemnikach.Zainstaluj je w zbiorniku sterylizacyjnym. Zagotuj solankę, przelej do słoików, przykryj pokrywkami. Wlej podgrzaną wodę do zbiornika tak, aby dotarła do ramion szklanego pojemnika. Sterylizuj 20 minut, uszczelnij.

Pomidory koktajlowe w puszkach z miodem

Konserwacja słodkich pomidorków koktajlowych obejmuje wiele przepisów. Oto sposób przygotowania pomidorów miodowych bez skórek. Składniki:

• Wiśnia - 1,5 kg.
• Miód - 100 ml.
• Cytryna - 2 sztuki
• 3 gałązki kolendry i bazylii każda.
• Czosnek - 4 ząbki.
• Czerwona papryka - do smaku.

Zdjąć skórkę z pomidorów, w tym celu należy je zblanszować we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Skóra jest ostrożnie usuwana w kierunku łodygi. Umieść warzywa, przyprawy, pożądaną ilość pieprzu na dnie pojemnika. Z wody, soli i miodu przygotuj marynatę i dopraw nią pomidory.Sterylizuj produkty przez 15 minut, zaklej, zawiń ciepło.

Gdzie przechowywać puste miejsce i do czego go używać

Pomidory w marynacie miodowej przechowują się dobrze w temperaturze pokojowej w ciemnym miejscu przez 1 rok. Stosuje się je jako dodatek do gorących dań z mięsa zwierzęcego i drobiowego. Może być stosowany w piklach, sosach i sosach.

Zalecane