Królewskie pomidory na zimę: TOP 5 przepisów na marynowanie ze zdjęciami i filmami

Jak smacznie zimą jeść solone pomidory ze smażonymi ziemniakami! Są tak soczyste, słone, idealne na tę porę roku. Spróbuj ugotować królewskie pomidory na zimę w tym roku. Ich osobliwość polega na głębokim aromacie i słodkim posmaku. Nadaje potrawie ciekawego akcentu, pozwala otworzyć ją z drugiej strony.

Subtelności królewskiego gotowania pomidorów na zimę

Przepis na królewski pomidor ma swoje specyficzne cechy:

1. Ilość cukru w solance można zmieniać, ale należy uważać, aby smakołyk nie był zbyt słodki.
2. Jeśli z jakiegoś powodu nie tolerujesz octu, na ratunek przyjdzie kwas cytrynowy. Na litrowy słoik pół łyżeczki będzie normą.

Porada. Nie tylko smaczna, ale także jasna konserwacja okaże się, jeśli ułożysz pomidory na przemian nie tylko na czerwono, ale także na żółto. Dzieciom spodoba się ten pomysł.

Jak prawidłowo wybrać i przygotować pomidory

Wybierając pomidory na targu lub w supermarkecie, zwracaj uwagę na aromat. Jeśli jest wyraźny, to owoc jest w pełni dojrzały, subtelny zapach wskazuje, że pomidor nie jest dojrzały. Sąsiedztwo ze zgniłymi, zepsutymi, posmarowanymi warzywami nie jest pożądane. Owoce powinny być jędrne, ale łatwo kruszące się, bogate w kolory, bez wgnieceń, żółtych i ciemnych plamek, z elastyczną skórką. Spróbuj zebrać pomidory mniej więcej tej samej wielkości, średniej wielkości. Aby przygotować warzywo do konserwacji, opłucz je pod bieżącą wodą.

Ważne! Szczególnie dokładnie umyj miejsce łodygi - często gromadzi się tam brud.

Gdy pomidory będą czyste, wybierz miejsce w pobliżu łodygi, tam zrób małe nakłucie wykałaczką lub igłą. Jest to konieczne, aby pomidor nie pękał pod wpływem wrzącej wody, aby skóra pozostała napięta.

Przepisy na solenie

Istnieje wiele królewskich przepisów na pomidory, poniżej omówimy najpopularniejsze z nich.

Tradycyjny sposób

Do jednej puszki pomidorów królewskich w puszkach o objętości 3 litrów potrzebujemy:

1. Pomidory - 1,5 kg.
2. Goździk - 3 pąki.
3. Słodki groszek - 3 sztuki.
4. Strąk ostrej papryki - jeden mały pierścień.
5. Bułgarska papryka - czwarta część.
6. Koperek - 1 parasol.
7. Czosnek - 1 ząbek.
8. Ocet - 1,5 łyżki stołowej.
9. Cukier - 1,5 szklanki.
10. Sól - 1 łyżka stołowa.
11. Lavrushka - do smaku.

Wysterylizuj butelki, włóż koperek, 3 rodzaje pieprzu, goździki, pietruszkę. Połóż pomidory na wierzchu. Napełnij butelkę wrzącą wodą do gardła, odczekaj pół godziny. Wlej płyn z powrotem do rondla i zagotuj. Do butelki dodaj czosnek, sól, cukier granulowany, ocet. Wlej wrzącą wodę do butelki, zwiń. Włóż pod koc do góry nogami na jeden dzień.

Z miodem

Składniki do Królewskich Marynowanych Pomidorów w Puszkach:

1. Pomidory - 5 kilogramów.
2. Woda - 7,5 litra.
3. Ocet - 150 gramów.
4. Miód - 450 gramów.
5. Sól - 150 gramów.
6. Czosnek - 2 główki.
7. Czarny pieprz - do smaku.
8. Goździki - do smaku.
9. Liście koperku, czarnej porzeczki - do smaku.

Dokładnie wypłucz wszystkie składniki, czosnek, po oczyszczeniu posiekaj w małe kółka. Banki wstępnie sterylizowane. Czosnek, przyprawy, warzywa włożyć od dołu do góry, butelki napełnić pomidorami.

Teraz zróbmy solankę. Aby to zrobić, połącz w pojemniku wodę, miód, pieprz, ocet i goździki. Gotuj przez około 3-4 minuty. Po zdjęciu z ognia zalej pomidory solanką, poczekaj, aż płyn osiągnie temperaturę pokojową. Wlej z powrotem na patelnię, ponownie gotuj przez 3 minuty, przełóż do słoików. Zwiń je, przykryj ciepłym kocem, odkładając butelki do góry nogami. Po dniu możesz umieścić go w miejscu stałego przechowywania.

Ostre

Gotowanie pikantnych pomidorów wymaga następujących składników:

1. Pomidory - 0,5 kg.
2. Ocet - 2 łyżki stołowe.
3. Gorąca papryka - 0,5 sztuki.
4. Czosnek - 1 ząbek.
5. Żółta papryka - 1 sztuka.
6. Słodki groszek - do smaku.
7. Cukier - 100 gramów (na 1 litr wody).
8. Sól - 50 gramów (na 1 litr wody).

Wysterylizuj butelki, dodaj przyprawy. Rozprowadzamy pomidory i słodką paprykę, zalewamy wrzątkiem do gardła. Przykryj metalową pokrywką, odczekaj pół godziny. Następnie mierzymy wodę, licząc proporcje: na jeden litr płynu potrzeba 100 gramów cukru i 50 gramów soli. Zasnąć, doprowadzić do wrzenia. Wlej kwas octowy do butelki, wlej przygotowaną solankę i możesz zacząć toczyć.Pozostaw odwrócone butelki pod kocem na jeden dzień i przestawiaj je w piwnicy.

Z miodem i cebulą

Najbardziej niekompatybilna żywność może się łączyć, tworząc pyszne dania. Taki jest ten przepis. Aby je zamarynować, potrzebujemy:

1. Pomidory kremowe - 2 kilogramy.
2. Cebula - 0,2 kg.
3. Sól - 50 gramów.
4. Ocet jabłkowy - 50 gramów.
5. Miód - 100 gramów.

Wysterylizuj butelki, umyj pomidory i pozostaw do całkowitego wyschnięcia (lub osusz ręcznikiem). Cebulę obrać, posiekać w krążki. Pomidory rozkładamy w słoikach, w międzyczasie wkładając cebulę do wolnego miejsca.

Zajmijmy się solanką: słoną wodą (1 litr) i zalej octem, zagotuj, po ugotowaniu włóż miód. Poczekajmy jeszcze trochę, potem możesz wlać marynatę do słoików, dolewając do samej szyi. Słoiki natychmiast zwiń, włóż pod koc.

Przepis na litrowy słoik

Butelki litrowe to najwygodniejsze pojemniki do przygotowywania przetworów. To wystarczy na kilka dni - na codzienny stół i jeden raz - na świąteczny. Masz czas na delektowanie się smakiem, ale nie tak długo, aby danie zdążyło się znudzić lub zepsuć.

Więc ile składników potrzebujemy na jeden taki 1 litrowy słoik? Liczenie:

1. Pomidory - 0,5 kg.
2. Woda - 0,5 litra.
3. Ocet - 1 łyżeczka.
4. Czosnek - 2 goździki.
5. Cebula - 1 średnia cebula.
6. Lavrushka - 2 arkusze.
7. Goździk - 3 pąki.
8. Słodki groszek - 3 sztuki.
9. Przed ostrym - 1 dzwonek.
10. Sól - 1 łyżeczka.
11. Cukier - 1 łyżka stołowa.
12. Olej roślinny (opcjonalnie) - 2 łyżki stołowe.

Umyj wybrane pomidory, obierz czosnek. Skórę w pobliżu szypułki przebijamy wykałaczką lub szpilką, aby nie uszkodzić integralności skóry wrzącą wodą. Cebulę obrać, pokroić w krążki, a następnie przygotować wszystkie pozostałe składniki. Banki są wstępnie sterylizowane. Wkładamy od dołu do góry: goździki, pierścień ostrej papryki, lawruszkę, ziele angielskie i pół cebuli. Następnie warstwa pomidora, następnie druga część cebuli, a następnie reszta pomidora.

Następnym krokiem jest przygotowanie solanki. Aby to zrobić, zagotuj wodę w osobnym rondlu, napełnij go pełnym słoikiem do szyi. Przykryj metalową pokrywką i odczekaj w ten sposób pół godziny. Wlej tę wodę z powrotem do garnka i powtórz proces.

Gdy woda się zagotuje, wlej sól, cukier i ocet do słoika (jeśli lubisz olej słonecznikowy w puszkach, możesz go dodać).

Wrząca woda jest gotowa - wlej ją do słoika i zwiń. Opuszczając go na bok, lekko przekręć, aby luźne składniki się rozpuściły. Teraz możesz położyć go do góry nogami, przykryć kocem i pozostawić na 24 godziny. Po tym czasie zdejmujemy koc, układamy go poprawnie, zostawiamy w tej pozycji na tydzień (upewnij się, że do słoików nie pada bezpośrednie światło słoneczne). Następnie konserwację można umieścić w długoterminowym przechowywaniu.

Jak prawidłowo przechowywać pomidory królewskie

Konserwacja jest przechowywana w wentylowanym chłodnym pomieszczeniu nie dłużej niż rok.

Zalecane