Gorące dania na Nowy Rok 2022-2023: 40 przepisów na gotowanie ze zdjęciami

Jakie gorące dania ugotować na Nowy Rok 2022-2023, aby zaskoczyć i zadowolić bliskich i gości? Nadchodzący rok Świni pozwala na korzystanie z dowolnego pokarmu bez ograniczeń: mięsa, ryb, warzyw. Wybór zależy od chęci i możliwości finansowych szefa kuchni. Pyszne, niezwykłe danie ozdobi świąteczną ucztę, stanie się jej długo pamiętaną „skórką”.

Co ugotować na świąteczny stół noworoczny?

Liczne przepisy do wyboru. Hostessy wiedzą, że konieczne jest przygotowanie dań głównych. Głównymi składnikami są mięso połączone z sosami, przyprawami, pieczone i smażone.

Gulasz wołowy z oliwkami

Na 500 gramów wołowiny, słoik czarnych oliwek bez pestek. Pokrój mięso na kawałki, dodaj sól i pieprz.

Ułóż warstwami:

• krążki cebulowe;
• mięso;
• oliwki.

Przytrzymaj na małym ogniu przez kilka minut pod pokrywką. Dodaj osoloną wodę. Gotuj przez 1,5 godziny.

Węgierski gulasz wołowy

Ugotuj mięso na małe kawałki na dużym ogniu. Stopniowo dodawać półpierścienie cebuli, kostki marchewki, słodką paprykę julienne, paprykę. Wlej gorącą wodę, zagotuj. Sól, dodaj ziemniaki, czosnek, ostrą paprykę. Gotować.

Medaliony wołowe z mandarynkami

Pokrój polędwicę na medaliony o wielkości do 5 milimetrów. Wyciśnij część plastrów mandarynki na wyroby mięsne. Sól pieprz. Smażyć na jednej patelni. Po 5-7 minutach odwróć mięso i połóż na nim mandarynki na kolejne 5 minut.

Polędwiczki wieprzowe sous vide

Mięso jest krojone na duży płaski kawałek, nasączone sosem z cytryny, przypraw i soli, przygotowane za pomocą blendera. Umieść polędwicę w torebce, wypompuj powietrze. Gotowane w wodzie w temperaturze 55-65 stopni przez 2-3 godziny.

Wieprzowina z Ziemniakami "Męski Caprice"

600-700 gramów mostka smażymy, aż będzie chrupiące. Sól, dodaj bazylię. Zamknij pokrywę. Dodaj posiekane ziemniaki i roztopione masło. Sól. Smaż ziemniaki, zmniejsz ogień do małego. Trzymaj pod przykryciem, aż skończysz. Świetne danie na Rok Świni.

Stek z sosem cytrusowym

Smaż stek do pożądanego stopnia gotowości. Zagotuj sok pomarańczowy i białe wino na tej samej patelni, na której gotowano mięso. Skrop stek przygotowanym sosem.

Smażona wieprzowina w marynacie pomidorowej

Mięso jest krojone na porcje.

Mieszaj w blenderze:

• łuk;
• goździki czosnku;
• pasta pomidorowa;
• wino wytrawne;
• ocet;
• sól;
• pieprz.

Mięso łączy się z marynatą. Czas impregnacji - 3 godziny (w lodówce). Smażyć pod przykryciem przez 5 minut z każdej strony.

Ratatuj

Niebieska, cukinia, pomidory, papryka pokrojona w równe koła. Ułóż warzywa na naoliwionej patelni, naprzemiennie w pionowych warstwach.

Zalej rozcieńczoną pastę pomidorową czosnkiem i solą. Sprawdź gotowość za pół godziny.

Papryka faszerowana mięsem i grzybami

Wymieszaj zwinięte mięso ze smażoną cebulą i pieczarkami, solą i pieprzem. Napełnij ziarna pieprzu. Włóż do pojemnika, zalej solone nadzienie pomidorowo-kwaśne. Temperatura - 180, czas - 30 minut.

Szczupak faszerowany grzybami

Szczupak cięty wzdłuż grzbietu. Usuń kości, wnętrzności.

Do mięsa mielonego:

• gotuj czapki grzybowe w białym winie;
• gotować śmietankę ze skrobią;
• dodaj pieczarki, czosnek, sól.

Wypełnij, przymocuj cięcie, nałóż na wierzch kwaśną śmietanę. Piecz w 180 stopniach, aż będzie gotowe.

Czerwona ryba w kremowym sosie

Filet pokrojony na kawałki wyłożyć na blachę do pieczenia i polać sosem śmietanowym z przyprawami i solą. Gotuj w 180 stopniach przez 10 minut. Posyp wiórkami serowymi. Pozostaw na 10 minut.

Francuska ryba

Pokrój filet, rozłóż go na przygotowanej blasze do pieczenia. Ułóż warstwami: smażone pieczarki, krążki cebulowe, majonez, tarty ser. Piecz przez pół godziny w 180 stopniach.

"Pijany" kurczak

Idealne danie do noworocznego menu. Posmaruj ptaka mieszanką piwa, pikantnej adżyki, soli i połóż na pojemniku z ciemnym piwem, co najmniej 500 mililitrów. Włóż tuszę z piwem do zimnego piekarnika na blasze do pieczenia. Gotowość - za 40-60 minut. Reżim temperaturowy - 180 stopni.

Gniazdy Mięsne

Mięso mielone z cebulą, solą i pieprzem. Ubij jajko, zwiń w koloboki, zrób krakersową skórkę. Sól mieszankę cebulowo-grzybową usmażoną do połowy ugotowaną, włóż ją do przygotowanych zakamarków. Przykryj startym serem. Gotuj przez pół godziny w 180 stopniach.

Kaczka z jabłkami

Zetrzeć ptaka solą i suszonymi ziołami. Złożyć jabłka, pół cytryny. Umieść tuszę w rozmazanej formie. Gotuj pod przykryciem w 200 stopniach przez 40 minut, bez przykrycia - 20.

Makrela na poduszce warzywnej

Nalej trochę oleju na folię. Ułóż warstwę i dopraw solą:

• plasterki marchewki;
• krążki cebulowe;
• ziemniaki i pomidory w cienkich plasterkach;
• słodka papryka julienne.

Połóż duże kawałki ryby na warzywach. Zamknij folią. Czas gotowania - 50 minut w 180 stopniach.

Łosoś w białym sosie

400 gramów fileta z łososia pokrojonego w kostkę.

Przygotuj sos:

• wlać świeżą śmietanę;
• dodaj kostkę bulionową;
• sok z ½ cytryny lub limonki;
• skórka z cytryny lub limonki.

Zagotuj sos i dodaj rybę. Gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.

Jagnięcina z pomidorem

Gulasz z cebuli, czosnku, selera i liścia laurowego na małym ogniu. Połóż kawałki jagnięciny na wierzchu. Wlej 2 łyżki papryki, kolendry. Wymieszać, smażyć. Dodaj pomidory we własnym soku, koncentrat pomidorowy, cukier. Wlej wodę. Gotuj przez 1 godzinę.

Gulasz wołowy z grzybami i suszonymi śliwkami

Wołowina pokrojona na małe kawałki. Pieczarki pokroić na 4 części i podsmażyć z krążkami cebuli. Moczyć suszone śliwki przez godzinę. Wymieszaj wszystkie składniki razem w stosunku 1:0,5:0,1 (kilogram). Gotuj z olejem na małym ogniu przez 60 minut.

Mięso w cieście szachownicy

Marynuj 1,5 cm paski polędwicy wieprzowej w mieszance oliwy z oliwek i przypraw. Warstwę ciasta francuskiego na natłuszczonym arkuszu pocięto na paski o długości 1,5 centymetra, z wcięciem od krawędzi 1 centymetra. Paski mięsa i ciasta naprzemiennie podczas układania. Piecz 30 minut.

Francuski Kurczak

Smaruj patelnię olejem, posyp bułką tartą.

Ułóż warstwami:

• krążki cebulowe;
• filet;
• majonez;
• łuk;
• ser tarty.

Odpychaj talerze, sól i pieprz. Górne warstwy cebuli i majonezu powinny być 2 razy cieńsze niż pozostałe. Przytrzymaj przez 30 minut w 180 stopniach.

Ananasy zapiekane z kurczakiem i grzybami

Wyłóż blachę do pieczenia pergaminem. Rozłóż ubite, solone i popieprzone kawałki filetów. Następnie załóż każdy:

• pierścień cebulowy;
• pieczarki cięte wzdłużnie;
• Ananas w puszce;
• "pokrywka" tartego sera.

Piec 30 minut.

Kulki mięsne z mięsa mielonego z grzybami w cieście francuskim

Do mielonego mięsa dodaj smażone pieczarki z cebulą w proporcji 1:0,5. Ciasto francuskie bez drożdży rozwałkować, wyciąć kółka. Umieść mięso mielone w środku. Brzegi ciasta zwilżyć białkiem jaja i uszczypnąć w kulkę. Piecz przez 20 minut w 180 stopniach.

Kot mięsny "Łapa Niedźwiedzia"

Pokrój karkówkę wieprzową, odetnij, posmaruj mieszanką oleju, pieprzu, imbiru, czosnku i soli. Wycisnąć starte ziemniaki, dodać jajko i sól. Pokonaj 2 jajka. Zanurz mięso w cieście. Ułóż warstwami: ziemniaki, mięso, ziemniaki. Smażyć na małym ogniu. Na koniec posyp startym serem i zagotuj pod pokrywką.

Udka jagnięce duszone w pysznym nadzieniu

Nadziewaj nogi czosnkiem i marchewką.Wyłożyć na blachę, posolić, zetrzeć z przyprawami, położyć marchewką i selerem. Rozcieńczyć szklankę wytrawnego czerwonego wina do połowy wodą i wlać do blachy do pieczenia. Przykryj folią. Dusić przez 3 godziny w 200 stopniach. Usuń folię 15 minut przed końcem.

Pieczeń wieprzowa

Umieść średniej wielkości kawałki w doniczkach. Sól, pieprz, dodaj krążki cebulowe, dwa ząbki czosnku, łyżkę koncentratu pomidorowego. Piecz przez 30-40 minut w temperaturze 190-200 stopni.

Szpikule z kurczaka na szaszłykach

Kawałki fileta marynować w mleku z sosem sojowym i pieprzem przez godzinę. Piecz na drewnianych szpikulcach przez 20 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni.

Duszona kaczka z grzybami

Zetrzeć tuszę z przyprawami, przyprawami i solą. Kaczkę faszerować pieczarkami duszonymi z cebulą, ułożyć w natłuszczonej formie. Zabezpiecz krawędzie drewnianymi szpikulcami. Zamknij pokrywę. Czas gotowania - 50 minut w 220 stopniach.

Koletki z piekarnika z serem i pomidorami

Połóż kotlety na natłuszczonej blasze. Przygotuj pastę z musztardy, majonezu, czosnku, pietruszki, soli, pieprzu, sera. Połóż krążki cebuli, posiekane pomidory na kotlet. Zrób „pokrywkę” z pasty. Gotuj 60 minut w 200 stopniach.

Jesiotr w szampanie

Umieść przygotowaną rybę w naczyniu do duszenia. Posyp masłem, posiekaną cebulą i selerem, solą. Napełnij suchym szampanem. Gotuj na małym ogniu. Gotowego jesiotra połóż na talerzu. Zagotuj nadzienie, aż zgęstnieje, zalej rybę.

Ryba w folii

Połóż warstwę warzyw z marchwi, cebuli, słodkiej papryki na folii. Rybę naciera się mieszanką przypraw i soli. Smaruj oliwą z oliwek z sokiem z cytryny. Plastry cytryny wkłada się w nacięcia. Gotuj 20 minut w 200 stopniach z folią i 15 minut bez folii.

Rolki drobiowe

Dusić startą marchewkę na maśle. Gotową marchewkę układamy na cienkich, połamanych talerzach filetowych. Zwiń w rolkę, zawiąż nitką. Smażyć w mieszance oleju roślinnego i masła do miękkości.

Brytyjska jagnięcina

Marynuj kawałek jagnięciny w przyprawach z solą i pieprzem. Umieść w natłuszczonej formie. Posyp krążkami cebuli i plastrami ziemniaków. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, solą, doprowadzić do wrzenia. Wlej jagnięcinę. Sprawdź gotowość po 2 godzinach.

Francuska cielęcina

Posyp kawałki mięsa przyprawami, solą, wlej olej. Marynować cebulę rozcieńczonym octem, cukrem i solą. Wymieszaj śmietanę, jajka, pieprz. Układać warstwami, polać sosem, z wyjątkiem sera:

• mięso;
• łuk;
• ziemniak;
• ser.

Gotuj obniżając temperaturę: 190 - 170 - 150 stopni 90 minut.

Kalmary faszerowane ryżem i grzybami

Gotowe tuszki nadziewane są mieszanką smażonych grzybów z cebulą, gotowanym ryżem, tartym serem, jajecznicą, kwaśną śmietaną. Zwiń, posmaruj masłem na blasze do pieczenia, posmaruj kwaśną śmietaną. Czas gotowania - 20 minut w 180 stopniach.

Holenderska bułka z szynką

Rozwałkuj ciasto drożdżowe francuskie na warstwę 3 milimetrów. Warstwy:

• ser tarty;
• szynka pokrojona;
• kawałki korniszonu;
• plastry pomidora;
• ser tarty.

Zwiń w rulon, ściśnij brzegi, posmaruj jajkiem. Piec 20 minut.

Zalecane