Sok z buraków na zimę: 6 najlepszych przepisów na gotowanie w sokowirówce i bez

Sok z buraków to zestaw różnego rodzaju witamin, dobroczynnych pierwiastków śladowych i substancji. Zwolennicy zdrowej diety muszą włączyć ten produkt do swojej diety. Przechowywanie soku z buraków na zimę to szansa na zachowanie większości cennych składników, które składają się na jego skład. Jednak aby napój był zdrowy i pożywny, ważne jest poznanie zawiłości tego procesu.

Subtelności przygotowania soku z buraków na zimę

Sok z buraków można uzyskać na dwa sposoby - wycisnąć sok przez sokowirówkę lub użyć gazy. Z reguły roślina okopowa jest najpierw tarta lub przepuszczana przez maszynę do mięsa.

Z powstałej gnojowicy przygotowywany jest napój buraczany, który można uzupełnić innymi warzywami i owocami. Na przykład możesz ugotować wyjątkowo zdrowy sok z marchwi i buraków.

Wymagania dotyczące selekcji warzyw

Obieraczka z buraków zawiera dość dużą ilość składników odżywczych. Dlatego zaleca się preferowanie młodych roślin okopowych, ponieważ mają cienką skórkę, której nie można oderwać. Lepiej nie brać przejrzałych warzyw, bo inaczej smak będzie cierpki.

Przygotowywanie butelek

Pojemniki konserwujące muszą być sterylizowane. Aby to zrobić, już napełnione butelki umieszcza się we wrzącej cieczy na 10-15 minut. Możesz również włożyć szklane pojemniki do nagrzanego piekarnika i trzymać je tam przez 20 minut.

Przepisy na sok z buraków

Jeśli chcesz przygotować zdrowy napój na zimę, możesz skorzystać z prostych przepisów na nektar z buraków.

Ponieważ rośliny okopowe nie mają wyraźnych walorów smakowych, zaleca się uzupełnienie świeżych warzyw jagodami, cukrem i innymi składnikami.

Klasyczny sposób

Według klasycznej receptury napój buraczany przygotowywany jest z odrobiną cukru. Ten składnik przedłuża trwałość gotowego napoju. Nektar wraz z cukrem przypomina lepki syrop. Czego potrzebujesz:

• buraki - 1,5 kg;
• cukier - 0,5 kilograma;

Gotowanie:

1. Obierz korzenie i pokrój na małe kawałki. Przełóż je przez maszynkę do mięsa i wyciśnij miąższ sokowirówką.
2. Możesz łączyć powstały sok z innymi sokami ze świeżych jagód lub pozostawić go w "czystej" formie.
3. Następnie dodaje się cukier granulowany, mieszankę umieszcza się na kuchence. Gotuj przez 10 minut, nie czekając na zagotowanie.
4. W tym momencie butelki konserwujące powinny zostać wysterylizowane.

Gdy tylko cukier całkowicie się rozpuści, napój można przelać do pojemników.

Przepis bez sokowirówki

Możesz przygotować sok z buraków bez szafki kuchennej. Aby to zrobić, odpowiednią ilość warzyw przeciera się przez sito lub maszynkę do mięsa. Następnie za pomocą gazy z powstałej gnojowicy wyciska się świeży sok. W razie potrzeby napój rozcieńcza się wodą.

Z kwasem cytrynowym

Ponieważ buraki nie mają wyrazistego smaku, kwas cytrynowy może nadać im kwaśną nutę. Czego potrzebujesz:

• sok z buraków - 0,8 litra;
• kwas cytrynowy - jedna saszetka (2 gramy).

Gotowanie:

1. Warzywa na parze: możesz użyć podwójnego bojlera, łaźni wodnej lub specjalnego grilla. Zajmie to 20 minut.
2. Bez skórki, zmiel miąższ narzędziem kuchennym i wyciśnij nektar.
3. Przecedź uzyskany płyn przez gazę i wymieszaj z kwasem cytrynowym.
4. Podgrzej napój do 70 stopni, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
5. Wlej mieszaninę do sterylnych pojemników i zwiń.

Ustaw słoiki w chłodnym miejscu.

Z czarną porzeczką

Buraki dobrze komponują się nie tylko z warzywami, ale także z jagodami. Czarna porzeczka to kolejne niewyczerpane źródło witamin. Aby to zrobić, weź:

• sok z buraków - 0,7 litra;
• sok jagodowy - 0,3 litra.

Gotowanie:

1. Wyciśnij sok z jagód sokowirówką lub użyj maszynki do mięsa i prasy. Warzywa są obierane, miąższ najpierw przechodzi przez maszynkę do mięsa, a następnie wyciskany jest świeży sok.
2. Połącz sok z warzyw i jagód i podgrzej do 70 stopni lub trzymaj miksturę na kuchence, aż zacznie się gotować.
3. Przygotowany napój wlać do pojemników.
4. Napełnione słoiki włóż do głębokiego garnka z wrzącą wodą i wysterylizuj. Trzymaj je przez 10 minut.

Zwiń i zawiń w ciepły koc.

Z kapustą

Kapusta kiszona ma tyle samo składników odżywczych. Dzięki połączeniu niezwykłych składników powstaje pyszny napój. Co zabrać:

• buraki - 800 gramów;
• sok z kiszonej kapusty - 300 mililitrów;
• woda - 1 litr;
• cytryna - 1 sztuka.

Gotowanie:

1. Pokrój rośliny okopowe i wyciśnij sok. Usuń skórkę z cytryny bez białej skórki, aby nie miała gorzkiego smaku.
2. Do soku dodaj 0,4 litra wody, skórkę z cytryny, włóż do kuchenki i gotuj przez pół godziny.
3. Spuść kolejne 0,3 litra płynu i gotuj przez 10 minut.
4. Dodaj kolejne 0,2 litra wody i zagotuj mieszaninę. Dodaj sok z kapusty i poczekaj do ponownego zagotowania.

Wlej napój do sterylnych pojemników i zwiń.

Z jabłkami

Nadaj niesamowity aromat i smak sokowi z buraków z jabłkami. Do zbioru powinieneś wziąć soczyste i miękkie owoce. Składniki:

• buraki - 0,5 kg;
• kwas cytrynowy - 3 gramy;
• jabłka - 1,5 kg.

Gotowanie:

1. Zdejmij skórę ze składników. Z jabłek usuwa się rdzenie. Następnie rośliny okopowe należy przepuścić przez maszynę do mięsa.
2. Użyj sokowirówki, aby uzyskać nektar z powstałej gnojowicy. Wlej go do pojemnika i wstaw do lodówki na godzinę.
3. W tym czasie zrób sok z jabłek, połącz go z kwaskiem cytrynowym i nektarem z buraków.
4. Postaw płyn na kuchence i zagotuj.

Wlej napój do sterylnych pojemników.

Napój z buraków i grejpfruta

Aby przygotować napój dietetyczny będziesz potrzebować:

• grejpfrut - 4 sztuki;
• buraki - 3 sztuki;
• miód - 3 łyżki.

Gotowanie:

1. Obierz owoce i przełóż przez blender. Zrób to samo z warzywami.
2. Ułóż powstały kleik na serwetce z gazy i wyciśnij świeży.
3. Umieścić powstały płyn na kuchence i doprowadzić do wrzenia. Dodaj miód i zdejmij z ognia.

Rozłóż napój do sterylnych słoików.

Jak przechowywać?

Nie ma specjalnych wymagań dotyczących przechowywania. Konserwę można przechowywać w domu, ale zaleca się wyjmowanie słoików do chłodnego miejsca bez przeciągów - piwnicy, spiżarni lub piwnicy. Jeśli świeży produkt był zamknięty zwykłymi pokrywkami polietylenowymi, musi być przechowywany w lodówce.

Data ważności produktu

Jeśli pojemniki zostały wysterylizowane i zwinięte, a produkty były długo gotowane, nektar taki można przechowywać przez cały rok. Jeśli sok był gotowany przez krótki czas i nie zagotował się, będzie przechowywany nie dłużej niż sześć miesięcy.

Zalecane