Adjika z pomidorów i czosnku na zimę bez gotowania: 8 przepisów na szybkie gotowanie

Ajika gotowana z pomidorów i czosnku jest przechowywana na zimę, ale bez gotowania pozostaje świeża i zachowuje wszystkie witaminy. Przepisy na surowe adżiki przygotowywane są nie tylko z pomidorów, ale także z dodatkiem innych warzyw. Przy odpowiednim doborze surowców, przygotowaniu pojemników na konserwy, przechowywaniu w odpowiednich warunkach, przekąska pozostaje świeża przez długi czas.

Cechy gotowania adjika z pomidora z czosnkiem bez gotowania

Ponieważ adżyka nie jest gotowana, dokładnie umyte warzywa należy wysuszyć przed użyciem, w przeciwnym razie obrabiany przedmiot może stać się kwaśny.

Dobór i przygotowanie głównych składników

Pomidory, jako główny składnik do przygotowania sosu, lepiej jest spożywać mięsiste, duże, dojrzałe, ale nie przejrzałe.

W razie potrzeby skórka jest usuwana z pomidora przed przetwarzaniem, ale nie jest to konieczne.

Jak prawidłowo przygotować pojemnik

Szklane pojemniki są myte sodą, dobrze spłukiwane, sterylizowane parą lub w piekarniku. Pokrywki się gotują. Słoiki muszą być suche przed polaniem sosu.

Jak gotować adjika z pomidorów z czosnkiem na zimno

Przy metodzie gotowania adjiki na zimno, warzywa są skręcane w maszynce do mięsa lub używa się blendera. Wymieszaj powstałą masę z sypkimi i płynnymi składnikami przewidzianymi w przepisie, wymieszaj, zaparz, zamknij.

Klasyczny przepis

Nie jest trudno zrobić taką adjika, jak każdą inną bez gotowania. Sos według tego przepisu nie jest ostry, o smaku czosnku.

Składniki:

• 2 kilogramy dojrzałych pomidorów;
• kilogram okrągły;
• 5 ząbków czosnku;
• pół szklanki soli;
• 2 razy więcej cukru i octu.

Przygotowane warzywa przekręcić, dodać pozostałe produkty z listy, odstawić na 3 godziny, kilkakrotnie mieszając masę. Wlej mieszaninę do słoików, zamknij pokrywkami.

Uwaga! Aby uzyskać bardziej pikantny produkt, dodaj ostrą paprykę do smaku.

Z chrzanem

Ta świeża adjika jest popularnie nazywana chrzanem, ze względu na obecność w niej korzenia chrzanu, który nadaje sosowi ostrość i ostrość.

Niezbędne składniki:

• 3 kilogramy dojrzałych pomidorów;
• 300 gramów obranego korzenia chrzanu;
• 300 gramów ugotowanego czosnku;
• jedna trzecia fasetowanej szklanki soli.

Wszystkie składniki podane w przepisie są skręcane w maszynce do mięsa, solone, mieszane. Po naleganiu na chrzan przez dwie godziny jest dokładnie wymieszany, posmakowany, jeśli to konieczne, solony. Po całkowitym rozpuszczeniu soli przekąskę wlewa się do sterylnego pojemnika, zamkniętego, przechowywanego tylko w lodówce.

Z aspiryną

Szybka surowa adżyka będzie trwać dłużej, jeśli podczas gotowania zostanie dodana aspiryna.

Składniki:

• 4 kilogramy dojrzałych pomidorów;
• kilogram sałaty;
• 130 gramów chili;
• 250 gramów młodego czosnku;
• 3 łyżki soli;
• cukier - 2 razy mniej;
• 20 Aspiryna.

Warzywa myje się pod bieżącą wodą, suszy, skręca. Do mieszaniny wlewa się sól i cukier, sproszkowane tabletki aspiryny. Sos jest dobrze wymieszany, pozostawiony do rana, bez zamykania pokrywki. Następnego dnia przyprawa jest mieszana, pakowana w słoiki, opuszczana do piwnicy.

Gruzińska adżyka z chili

Zbiór pikantnych przypraw nie potrwa długo. Możesz ugotować gruzińską adżykę z dodatkiem dowolnej zieleni.

Wymagane komponenty:

• 2 kilogramy dojrzałych pomidorów;
• 3 chili;
• 600 gramów sałaty pieprzowej;
• czosnek - o połowę mniej;
• 200 gramów cukru i octu;
• sól - o połowę mniej;
• kiść kolendry.

Warzywa z ziołami są dokładnie umyte, osuszone ręcznikiem papierowym w celu usunięcia wilgoci. Po skręceniu dodaj ocet, sól z cukrem. Mieszanina jest rozprowadzana w szklanych pojemnikach.

Prawdziwa gruzińska adżyka

Przyprawa oparta jest na ostrej papryce. Przed użyciem miksturę można rozcieńczyć sokiem pomidorowym lub pastą dodając odrobinę cukru.

Składniki:

• 400 gramów ostrej papryki;
• 2 główki czosnku;
• 2 łyżki suszonego koperku;
• chmiel-suneli i kolendra - dwa razy więcej;
• duży pęczek świeżego koperku i bazylii;
• Fasetowana szklanka soli bezjodowej.

Pieprz z czosnkiem i ziołami przekręcić dwukrotnie, dodać resztę produktów, dokładnie zmielić. Złóż odpowiedni pojemnik, przekręć, połóż na dolnej półce lodówki.

Z musztardą

Adjika z musztardą zaleca się spożywać dwa tygodnie po przygotowaniu. W tym okresie przystawka stanie się smaczniejsza i nabierze dodatkowej ostrości.

Potrzebujesz następujących produktów:

• pół kilo sałaty;
• tyle dojrzałych pomidorów;
• 5 ogniste papryki;
• 300 gramów soczystej marchwi;
• 2 duże jabłka;
• 300 gramów korzenia pietruszki;
• 3 główki czosnku;
• 100 gramów musztardy;
• pasta pomidorowa - o połowę mniej;
• łyżka soli kamiennej;
• 2 szklanki octu.

Warzywa są przerywane, mieszane z pastą pomidorową, musztardą, solą, octem. Po rozdzieleniu między banki odkłada się je do przechowywania na zimno.

Z selerem

Wyjście - dwa trzylitrowe słoiki.

Składniki:

• 4 kilogramy pomidorów;
• 200 gramów selera;
• 1,5 kilograma sałaty;
• 6 strąków chili;
• 10 główek czosnku;
• 40 gramów pietruszki;
• 50 gramów soli kamiennej;
• 200 gramów cukru;
• ocet - o połowę mniej.

Skręć obrane papryki, zioła, czosnek, seler. Do kompozycji warzywnej dodaje się skręcone pomidory. W sosie rozpuszcza się sól i cukier, wlewa się ocet. Przyprawa rozprowadzana jest w przygotowanych pojemnikach, zamykanych nylonowymi wieczkami.

Z bakłażanem

Bakłażan nadaje niezwykłego smaku pikantnej adżyce.

Wymagane komponenty:

• pół kilo pomidora;
• 800 gramów bakłażana;
• 300 gramów sałaty pieprzowej;
• 5 strąków chili;
• 4 ząbki czosnku;
• 2/3 kieliszków octu;
• masło - dwa razy więcej;
• 90 gramów soli wolnej od jodu.

Bakłażany zanurza się we wrzącej wodzie na cztery minuty, następnie obiera, miąższ skręca się z resztą warzyw. Do kleiku dodaje się sól, olej i ocet. Mieszaninę ogrzewa się przez pięć minut, ale nie gotuj. Ostry przedmiot obrabiany jest przenoszony do sterylnego pojemnika. Po schłodzeniu są usuwane na zimno do dalszego przechowywania.

Jak długo można przechowywać taką adjika?

Adjika, przygotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami, może być przechowywana w lodówce na dolnej półce do pięciu miesięcy. Dodanie do sosu czosnku, pieprzu, chrzanu, aspiryny znacznie wydłuża trwałość produktu.

Zalecane